Ротан в масле.

,
1261 просмотр, 8 комментариев

Лучшие комментарии по рейтингу

9 ноября 2017, 21:43
рейтинг: 2318
откуда: Новосибирск
9 ноября 2017, 20:39
рейтинг: 313
откуда: Новосибирск
DST, Рыбу почистить, отрезать голову, вычистить внутренности, вырезать толстую хребтину. Удаляем плавники и хвост, режем небольшими кусочками, примерно по 4 сантиметра. Кусочки рыбы складываем в миску и солим. Все перемешиваем и отставляем в сторону. Нарезаем лук как вам нравится ( кольцами, полукольцами или шинкуете ) все равно он весь перетушится . Я ещё добавляю морковь. На дно толстостенной кастрюли кладём лук и морковь ,тонким слоем, затем слой рыбы и так так слоями , чередуя лук и рыбу. последний слой лук. добавляем лаврушку, перец горошек и перец душистый. Я всё делаю на глаз, поэтому не могу написать в пропорциях. На полутора литровую кастрюльку я добавляю неполную ч/ложечку уксусной эссенции немного разведенную водой и заливаю маслом нерафинир.. с запахом. так чтобы чуть, чуть закрыла рыбу . Ставим на огонь , даём закипеть и убавляем на минимум , тушим часов 5 . в зависимости от размера рыбы. Надо пробовать на то как протушились косточки. Вот как-то так. Сама начинала делать с белой рыбы ( чебаки) и методом тыка. что-то получалось, что-то нет....С ротана мне больше понравилось, получается как консервы. Попробуйте на небольшом количестве... УДАЧИ!
+2 0

Комментарии (8)

9 ноября 2017, 9:51
рейтинг: 313
откуда: Новосибирск
Ротан, тушёный в масле, с луком и морковью.
+0 0
9 ноября 2017, 10:41
рейтинг: 249
откуда: новосибирск
Так он выглядит лучше чем вживую
+0 0
9 ноября 2017, 10:46
рейтинг: 313
откуда: Новосибирск
babaev, Да лАааадно... уж посимпатиШнее вот этих : http://www.fishingsib.ru/gallery/view/115794/?nav=all
+1 0
отредактировано 9 ноября 2017, 10:53
9 ноября 2017, 19:00
рейтинг: 145
откуда: Новосибирск
Можно рецепт в студию?
+0 0
9 ноября 2017, 20:39
рейтинг: 313
откуда: Новосибирск
DST, Рыбу почистить, отрезать голову, вычистить внутренности, вырезать толстую хребтину. Удаляем плавники и хвост, режем небольшими кусочками, примерно по 4 сантиметра. Кусочки рыбы складываем в миску и солим. Все перемешиваем и отставляем в сторону. Нарезаем лук как вам нравится ( кольцами, полукольцами или шинкуете ) все равно он весь перетушится . Я ещё добавляю морковь. На дно толстостенной кастрюли кладём лук и морковь ,тонким слоем, затем слой рыбы и так так слоями , чередуя лук и рыбу. последний слой лук. добавляем лаврушку, перец горошек и перец душистый. Я всё делаю на глаз, поэтому не могу написать в пропорциях. На полутора литровую кастрюльку я добавляю неполную ч/ложечку уксусной эссенции немного разведенную водой и заливаю маслом нерафинир.. с запахом. так чтобы чуть, чуть закрыла рыбу . Ставим на огонь , даём закипеть и убавляем на минимум , тушим часов 5 . в зависимости от размера рыбы. Надо пробовать на то как протушились косточки. Вот как-то так. Сама начинала делать с белой рыбы ( чебаки) и методом тыка. что-то получалось, что-то нет....С ротана мне больше понравилось, получается как консервы. Попробуйте на небольшом количестве... УДАЧИ!
+2 0
9 ноября 2017, 21:43
рейтинг: 2318
откуда: Новосибирск
Алекса-на,
по такому рецепту уже давно готовлю щук )))
тоже очень вкусно!
+2 0
9 ноября 2017, 22:12
рейтинг: 479
откуда: г.Новосибирск
Алекса-на, вкусно должно быть! Но такие "мытарства" с раскаленным маслом только для здорового организма...+
+0 0
10 ноября 2017, 16:55
рейтинг: 145
откуда: Новосибирск
Алекса-на, так это ж классический рецепт домашних шпрот. Так и сам давно делаю, только хребет не вырезаю: муторно, да и не за чем, поскольку для такого приготовления использую только мелких ротанов, а у них и так хребет размягчается до съедобного состояния. Если это потом перемолоть, получится идеальная начинка для пирога (пополам с вареным рисом). А крупного ротана лучше все-таки жарить обычным способом, по-моему.
+1 0

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх