Что это в рыбе?

[Kspasha]

Здравствуйте. Подскажите что это? Малосольный муксун. Опестрохоз чтоли? Твёрдый и как будто приклеялся к мясу. И что делать надо?
Зарание всем спасибо.

 

[Ромуальдович]

Трематода, или сосальщик. Паразитирует как в муксуне, так и в сигах, хариусах и др. лососевых.
У человека (с) наличие большого количества гельминтов вызывает нанофиетоз, характерным проявлением которого является хроническое воспаление тонкой кишки с последующей атрофией ее оболочки (энтерит).

 

[yuraut]

Муксун, сиг, омуль, хариус, щука, окунь, налим, ленок, иногда чир (очень редко), ряпушка (часто) могут быть заражены в первую очередь дифиллоботриозом- ленточным червём. И именно его личинка на фотографии.
Очень много его в бассейне Лены. Кущать его не стоит. Это, конечно, не описторхоз. Лечится двумя таблетками. Но, думаю, Вам будет неприятно, когда, извините, через некоторое время из вас будет что-то торчать.

 

[yuraut]

А, забыл! Ещё есть тугун- самый мелкий представитель сиговых. И по мнению многих- самый вкусный. И едят его исключительно в малосольном виде. На 2013 год был на 70 процентов заражен этой бякой (в бассейне Вилюя на 90). Поэтому, учитывая отсутствие тепловой и солевой обработки - заражение гарантировано.

 

[Олег030503]

Всегда считал, что перечисленные выше рыбы наименее всего подвержены заражению паразитами! Правильнее сказать - думал, что северная рыба вообще им не подвержена! Как страшно жить! Гадость бл......!!!!

 

[yuraut]

Надо сказать, что эти паразиты погибают при вымораживании, солении и тепловой обработке значительно раньше, чем описторхи. Но, я как-то не рисковал есть таких даже при хорошем засоле.
Кроме того, Ленский бассейн- очаг. Чем дальше от Лены, тем меньше вероятность. Но, учитывая, что на Севере все реки в пределах досягаемости полёта птиц, которые разносят эту заразу, то везде он есть в той или иной мере. Вот выписка от профессионалов:
"На территории Российской Федерации очаги дифиллоботриоза (D. latum) зарегистрированы в Карелии, Мурманской и Ленинградской областях, в бассейнах рек: Енисей, Лена, Обь, Индигирка, Печора, Северная Двина, Волга и Кама. Отмечено формирование очагов на Горьковском, Куйбышевском, Волгоградском, Красноярском водохранилищах.

Очаги дифиллоботриоза чаечного (D. dendriticum) приурочены к северным регионам Сибири и району озера Байкал."

 

[yuraut]

Между прочим, в сигах и хариусах Телецкого озера его тоже хватает. Правда, некоторые местные рыболовы считают что это какие-то "жировики".

 

[Baloba]

Я много раз писал, что наши рыбаки по всеядности заткнут за пояс любого косолапого, особенно под национальный напиток. Сам давно не готовлю никаких сугудаев, хе и прочих лихих строганин. Только термическая обработка и предварительное маринование (перед термической обработкой)!

 

[Kspasha]

А что делать теперь? Половину кусочка съел((( на второй половине увидел это( в мышцах ближе к спине рыбы((( на этом все(((

 

[yuraut]

Рыба солёная?

 

[Kspasha]

Малосольная. Свежая

 

[yuraut]

Много таких личинок в рыбе?
В любом случае, если подозреваете, что проглотили, назад не вернёте.
Раннее выявление проходит незаметно для человека.
Запишитесь на приём к инфекционисту-паразитологу. Выпишет таблеточку. Выпьете и забудете.
Если кто-то и присосется, то врасти не успеет и выйдет незаметно.

 

[yuraut]

В Якутии, часто те, кто на реках живут и любят малосольную рыбку, иногда для профилактики лечатся.

 

[nsk-sergey]

А что делать теперь? Половину кусочка съел((( на второй половине увидел это( в мышцах ближе к спине рыбы((( на этом все(((

Ну все , теперь точно полный писец, червяки точно сточат организм,.(шутка)

 

[GogleMogle]

это точно не описторх, описторх кушается на раз два не замеченным, уж больно он маленький, тем более что в этой рыбе он не бывает и если бывает то не вызревает до опасных для человека форм. Сдается мне малосольную речную рыбу лучше не кушать.

 

[Kspasha]

Большое всем спасибо. Надо сходить на приём)