@SIBIRIAK1936, Приветствую.
Как такового рецепта нет. Просто опытным путем подобрал соотношение. Делаю все, что бы каша получилась суховатая. Варю 0,5 стакана пшена 1 стакан воды, добавляю щепотку соли. Варю на медленном огне что бы выпарилась вся вода, или почти вся и пшено не пригорело. Пока каша в кастрюле, добавляю 2 чайных ложки нерафинированного (с запахом) масла, хорошо перемешиваю, затем добавляю панировочные сухари примерно стакан. Все еще раз хорошо перемешиваю, что бы в еще теплой кастрюле каша подсохла. Затем выкладываю кашу на противень от духовки и вилкой (к ложке каша прилипает...) стараюсь рассыпать по противню, как бы разделить комки каши на крупинки. Пока я ее разделяю, каша остывает до состояния, что ее можно переложить в пакет. Делаю кашу на подоконнике с открытой форточкой. Остывает быстрее. В итоге каша должна получится рассыпчатой.

А тесто делаю тоже довольно просто, две чайных ложки муки заливаю небольшим количеством воды в стакане и размешиваю до однородного состояния. Если густое, добавляю воды, если жидкое то добавляю муки.
Больше ничего не добавляю. Просто мука и вода...
На сорогу в затоне делаю его погуще, Примерно чуть помягче разжеванной жвачки. Что бы можно было из шприца выдавливать. Жидкое тесто при холостых поклевках приходится снова наматывать на мормышку. Или смывает водой.
Надеюсь рецепты пригодятся. Удачи!