воздухом температуру снимать надо что-то типа такого: http://sam-stroitel.com/teploobmennik-dlya-burzhujki.html
а бак НА, т.е. сверху, буржуйку работать будет - куда оно денется, но это не самый лучший вариант, хотя по трудозатратам самое быстрое и простое. Ибо горячим будет только низ жидкости...