Форум самогонщиков

[Miha]

Для тех, кто не в теме, объясняю. Дубовая кора не используется для выдержки самогона, мало того, она категорически вредна для этого. Используется древесина.
Так что это дело рук вовсе не самогонщиков.

----------------------------------------------
Все составляющие самогона, кроме воды, опасны и ядовиты

Гугл знает много рецептов именно на коре дуба.

 

[Ромуальдович]

Гугл знает много рецептов именно на коре дуба.

Гугл всемогущ!
В самом деле, никто не запрещает использовать её. Если нравится, то и флаг в руки.
Я про первоисточники. Изначально вина коньяки виски выдерживались в дубовых бочках ( а там уже и на щепки перешли ). Кора - она для суррогатов, коими являются настойки ( что, впрочем, не мешает с удовольствием их вкушать ).

------------------------------------------------------------------------------------------------
Если сломается аппарат
Стану пиратом и буду рад
Без колебаний пропью линкор
Но флот не опозорю

 

[ЮКа]

Я про первоисточники. Изначально вина коньяки виски выдерживались в дубовых бочках ( а там уже и на щепки перешли ). Кора - она для суррогатов, коими являются настойки ( что, впрочем, не мешает с удовольствием их вкушать ).

Изначально люди охотились на мамонтов и жарили их на открытом огне....
А по поводу "настоек-суррогатов" - т.е любой ликер, травяные настойки - та же Бехеровка,Егермейстер, Зубровка - это суррогат???

 

[Ромуальдович]

А по поводу "настоек-суррогатов" - т.е любой ликер, травяные настойки - та же Бехеровка,Егермейстер, Зубровка - это суррогат???

Объясню, насколько я понимаю ситуацию. Вначале гнали дистилляты и выдерживали их. Они ( никто не будет отрицать ) обладают ярко выраженным вкусом и ароматом. Достаточно глотнуть того же односолодового виски ( или коньяка ) и понять это. Потом светлые умы изобрели ректификационную колонну и понеслось... Всё хорошо - чисто, быстро, дёшево, сердито. Но нет ни вкуса, ни аромата!! И вот тогда для улучшения вкуса стали добавлять разные ингредиенты в спирт - делать настойки. Достаточно посмотреть рецепт тех же Бехеровки и Егермейстера - там туева хуча компонентов ( травки, специи.. )
Ещё раз повторю, настойки - это вкусно и не вредно. Но это просто подделка вкуса путём внесения различных штучек уже после выгонки, т. е. суррогат.
P. S. Мнение это моё сугубо личное и я ни в коем случае никому его не навязываю.

 

[ЮКа]

На мой взгляд настойки стали готовить значительно раньше, чем появился спирт-ректификат.
И делали их как раз на дистиллятах (а ничего другого и не было)
И ВОДКУ (ту же Смировскую) - делали на дистиллятах нескольких перегонок и очисток
И думаю что основное предназначение настоек было как раз УЛУЧШИТЬ вкус дистиллята, дополнительно очистить самогон

 

[Ромуальдович]

На мой взгляд настойки стали готовить значительно раньше, чем появился спирт-ректификат.

С этим, пожалуй, согласен. Взять, к примеру, монахов Бенедиктинцев, которые аж в 1510 году состряпали свой ликёр... но разговор идёт про сегодняшние настойки. А они все на основе ректификата. По крайней мере, реализуемые в торговле ( отдельные кустари - муншайнеры со своими крафтовыми напитками не в счёт ).

 

[Alex]

Не верный термин суррогат. Суррогат = заменитель, т.е. спиртосодержащая жидкость не предназначенная для употребления внутрь. Например одеколон.

 

[Mihalych]

Коллеги! Впервые поставил на кукурузной крупе затор. 1,5кг крупы + 300гр солода ячменного. Все по науке делал. Вечером поставил и лег спать. Утром в 4:30 проснулся. Бурлил затвор хорошо. А в 6:00 уже не булькатил! Перемешал и ушел на работу. Сейчас пришел - затвор молчит. Открыл - а там процесс идет!!! НО! Почему молчит гидрозатвор? Есть объяснение?

 

[ЮКа]

Нарушение герметичности бака - варианта только один
А вопрос - для чего гидрозатвор?

Я,в принципе, еще могу согласиться с гидрозатвором в пиве... но для чего он на браге?

 

[Alex]

1. Как индикатор процесса
2. Удобная трубка для газоотвода за пределы дома
3. Спокойнее живется когда стоит ХОС

 

[Петрович!]

Вот такой привет самогонщикам от виноделов :!:

Видели вы когда-нибудь перчатку размером с 18-ти литровую бутыль из под чистой воды : :lol:
А у меня их две
Вишнёвочка...

 

[Ромуальдович]

Почему молчит гидрозатвор? Есть объяснение?

Кукуруза, она вообще тихо бродит. Другое дело рис или рожь... а гидрозатвор вовсе ни к чему. Крышкой просто прикрыть или хотя бы газеткой...

 

[Mihalych]

Перегнал быстро на первый раз. Получил всего 650мл крепостью 50%. Ну и почему то мутноватый СС получился, хотя не газовал сильно. Правда куб 10л был почти под завязку. Видимо плюхнуло маленько... Лизнул чайную ложку. Характерный зерновой привкус, как в далекой юности у водки "Пшеничная". В общем пока нравится все, за исключением "сиротского" выхода.

 

[Ромуальдович]

В общем пока нравится все, за исключением "сиротского" выхода.

Крупу у кукурузы разваривать надо хорошенько ( до клейстеризации крахмала ). Тогда и выход будет побольше. Ну и солоду надо побольше сыпать для верности. Наверное, слабоват был, не смог всё осахарить.
С покупными солодами - лотерея. Ежели сам его проращиваешь, то можно по желанию увеличить его диастатическую силу ( так называемый "длинный" солод ).

Попробуй в след. раз подсыпать ещё пшеничный или ржаной солод. Вкуснее будет.

 

[ЮКа]

Мне больше всего нравиться такая засыпь:
50% кукурузная крупа
25% - ржаная мука
25% - солод (делал на зеленом солоде)

 

[ЮКа]

Перегнал быстро на первый раз. Получил всего 650мл крепостью 50%. Ну и почему то мутноватый СС получился, хотя не газовал сильно. Правда куб 10л был почти под завязку. Видимо плюхнуло маленько... Лизнул чайную ложку. Характерный зерновой привкус, как в далекой юности у водки "Пшеничная". В общем пока нравится все, за исключением "сиротского" выхода.

на мой взгляд - просто кукуруза полностью не осахарилась
1х5 солод-крупа - очень сильная заявка. солод должен быть суперский

 

[papa81]

Добрый День. Может кто помнит это или подскажет, нашол в старом погребе деда, все в заводской упаковке.

 

[papa81]

Ещё

 

[papa81]

Ещё

 

[papa81]

Знаю только что минимум 20 лет туда никто не лазил, а то и больше.