Вкусная уха. Рецепт.

[borisbass]

Е

По Вашему рецепту картошка будет сырой.

Если большие кубики. А если маленькие, то варится мгновенно, товарищ.

 

[ГРН]

помидоры не забудьте.

И капусту.

 

[devzir]

@Алексей62, При приготовлении блюд из свежей рыбы не забудьте удалить жабры у рыбы питающие травой жабры горчат и отдают горчинку блюду.

Специально проводили эксперимент и варили отдельно жабры. Не дают они горечь. Это миф. Горечь могут дать внутренности, если рыбу не потрошили или плохо потрошили.

Спирт усиливает аромат.

Спирт ничего не усиливает, а убирает из ухи запах сырой рыбы и запах тины.

По поводу горящего уголька...его отпускают в уху для того чтоб он взял из бульона всю муть(уха становится прозрачной)

Тоже не верно. Горящая головешка добавляется для придания ухе запаха костра, но и то это вопрос спорный. Скорее это проста дань традициям.

 

[foxhaven2018]

Господа! Хочу поделиться рецептом ухи. Кипятишь воду,растворяешь кубик куриный,сразу кидаешь не очищенную луковицу,нарезанные свежие помидоры. Когда всё покипит,кладём куски крупной рыбы (сазан,щука,судак). Каши не надо. Через 10минут картошку. В конце готовки чёрный перец(молотый). Если не хватило соли,то досолить. Лаврушку не надо,она перебивает вкус дикой ухи. В конце готовки вливаем в уху 100 грамм водки. Разливаем по тарелкам. Кладём на край тарелки дольку лимона,так чтобы уха накрыла его. Берём водку,выпиваем и сразу закусываем лимоном,пропитавшимся ухой шалавы для фетиша). Затем начинаем есть УХУ. Этот ритуал просто обалденный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Водка - главный ингредиент)

 

[borisbass]

Специально проводили эксперимент и варили отдельно жабры. Не дают они горечь. Это миф. Горечь могут дать внутренности, если рыбу не потрошили или плохо потрошили.



Спирт ничего не усиливает, а убирает из ухи запах сырой рыбы и запах тины.



Тоже не верно. Горящая головешка добавляется для придания ухе запаха костра, но и то это вопрос спорный. Скорее это проста дань традициям.

жабры разных видов рыб,горчат по разному.

 

[borisbass]

И капусту.

А Что? Борщь же есть с рыбой. Хаапасало готовил по телеку.

 

[Егор1]

Насколько я знаю, настоящая уха без овощей (картошка, морковь, и т.п.).
Навар тройной или двойной + крупа (перловка или пшеница) и лук репчатый.
В готовую зелень.
Водку и берёзовую головешку из костра - для эстетов.

 

[Егор1]

Насколько я знаю, настоящая уха должна быть без овощей (картошка, морковь, и т.п.).
Навар тройной или двойной (должно быть много рыбы) + крупа (перловка или пшеница) и лук репчатый.
В готовую зелень по вкусу.
Водку и берёзовую головешку из костра - для эстетов.

 

[olezhka_olegych]

Насколько я знаю, настоящая уха без овощей (картошка, морковь, и т.п.).
Навар тройной или двойной + крупа (перловка или пшеница) и лук репчатый.
В готовую зелень.
Водку и берёзовую головешку из костра фото путан - для эстетов.

Ну без овощей не так сытно будет)

 

[Егор1]

@olezhka_olegych, Я про аромат в ухе от рыбы. Овощи делают из ухи рыбный суп, цитируя нашего знаменитого кулинарного эстета и писателя Похлёбкина.
Для сытности - побольше хлеба в прикуску. ))))