Шеф-повар. Призентация блюда.

shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
11 февраля 2012, 21:45
Комментариев9
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
11 февраля 2012, 21:45
Если у Вас в морозилке томится в неволе 2-3х килограммовый карасик (сазанчик) , дайте бедняге шанс обрести свободу и стать кулинарной звездой вечера.

Карасик фаршированный

Рыбину очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.
При этом полостной разрез рекомендую делать не на брюхе, а на боку по кромке рёберных костей. Это предотвратит вываливание фарша и обильное вытекание сока.
Сделать вертикальные надрезы на спине через 3-5мм, не переходя на область рёбер.
Смешайте специи для рыбы от «Приправыча», соль, одну ложку горчицы и необходимое ( на Ваш взгляд) количество майонеза. Полученной смесью обильно натрите рыбину с обеих сторон, а также изнутри.
Подготовьте начинку для фаршировки:
Два брюшка сёмги порезать кусочками по 2см, предварительно сняв с кожи, собственно филе.
Мелко нашинковать один зубчик чеснока и одну луковицу.
Икру, извлечённую из рыбины, порезать кусочками по 2-3см.
Смешать вышеперечисленные ингредиенты, посолить, поперчить, добавить символическое количество тёртой цедры лимона.
Заполнить начинкой брюхо рыбы и оставить оную в холодильнике на 2 часа, для пропитки майонезом и специями
Запекать 1час при температуре 150 градусов, периодически поливая, выделяющимся соком.
Данное блюдо прекрасно сочетается с солеными и маринованными овощами, квашеной капустой с брусникой и маминым самогоном, настоянным на кедровых орехах.
Энский
Энский
14955 Новосибирск
11 февраля 2012, 22:34
Лучше всего здесь - шеф-повар! Успехов ей! +++.
Чих-Пых.
Чих-Пых.
6898
11 февраля 2012, 22:44
Бальшое спасибо,за ваши совместные рецепты.+
кравец
кравец
9593 Новосибирск
11 февраля 2012, 22:48
+++
Абориген
Абориген
12472
12 февраля 2012, 01:28
Антон, Классный снимок...;+!
Абориген
Абориген
12472
12 февраля 2012, 01:29
И Классный репцепт... Молодцом...
Гриня
Гриня
33861 Новосибирск
12 февраля 2012, 07:44
Друг как обычно шедевр!
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
12 февраля 2012, 17:39
...привет, дядя Витя!!... ...это я Соня, мы с папой запекали карасика, получился очень вкусный... ... приходи в гости...
starik
starik
233 Новосибирск
13 февраля 2012, 16:42
Пока прочитал, скорее всего вы его уже сьели, но это не беда. Вы, Соня становитесь настоящим кулинаром, это очень хорошо. Мне очень понравилось произведение( не знаю даже как назвать), которое приготовил Ваш папа на день рождение. Нежый, тонкий вкус приготовленного блюда невозможно было понять, из чего приготовлено это чудо кулинарии. Простите Соня, что не воспльзовался Вашим приглашением и не пришел, очень сожалею. Наверное было очень вкусно.
Type_R
Type_R
0 Новосибирск
29 марта 2026, 09:45

Открытие донной ловли

Вести Новосибирская область

Я приехал на берег к 6:30 — места ещё были свободны. Дул небольшой ветерок, который заметно остужал мой пыл, а отсутствие клёва подтверждало: ещё слишком рано.

Прошло немного времени, и после десяти утра я увидел первую поклёвку, а потом ещё много! Солнце выглянуло из-за туч, и время, проведённое на берегу, заиграло всеми красками.

_Туман_
_Туман_
11898 Новосибирск
29 марта 2026, 06:50

Затон с 10 до 19

Вести Новосибирская область

28.03 снова посетил затончик. Рыбов особо долго не искал. Обнаружил эхолотом и так просидел на одной лунке. Когда сваливала пробовал искать, находил, но клевать не из моей отказывалась. Приходилось возвращаться. К вечеру улыбнуло словить карасика, который оказался финальным. Оторвал две мормыхи. Видимо тоже карасями, не хотели в лунку заходить.

КРЕЧЕТ
КРЕЧЕТ
9675
28 марта 2026, 21:35

Конечка тройки.

Вести Новосибирская область

Привет. Сегодня искал окуня в старом Бердске, в районе конечной тройки. На льду был в районе 8 часов. Народ уже сидел в тумане на вчерашних лунка, в надежде на поклевку. Лунок полно, можно и не бурить. Камера показывала пустынные пейзажи. Проверив порядка 20 лунок всё же нашёл небольшую стайку окуней. Получил одну поклевку и на этом всё, опять поиск. Проходя обратно решил присоединиться к небольшой группе рыбаков. Камера показала приличное количество рыбы, правда не крупной. Сработал чертик. Было довольно много холостых поклёвок, ну и изредка удавалось извлекать окуньков. В общем понемногу окунь клевал. Но это длилось не долго. Стоило развеется туману и выглянуть солнцу, как клёв прекратился, хотя рыба присутствовала в количестве. На этом рыбалку закончил.

O.S.M.
O.S.M.
63115 Новосибирск
28 марта 2026, 20:27

Затон. Не мой день.

Вести Новосибирская область

Затон. Сегодня рыбу не нашел. В 16. 00 пришёл, обурил Леху. До 17.45 поймал 31 мелких рыб. 16 забрал, 16 чебаков и 3 подлещика отпустил. Крупная сорога и окуни не мои....

P.S. с 09.00 до 16.00 было 6 поклевак, 4 реализовано.

Дата рыбалки
28.03.2026
Способ ловли
зимняя удочка
Погода
🌞👍
biznesonkak.
biznesonkak.
36333 Новосибирск
28 марта 2026, 19:01

Затон. Мелочь.

Вести Новосибирская область

Сегодня в Затоне. На прежней локации походил по лункам. Ничего не увидел. Около 12 меняю место и дальше поиски. Рыба найдена, но мелкая. Глубина 2.20 м. Кормовой мотыль и прикорм. Черный никель дробинка, мотыль. На игру, на стоячку. Много отпущено. В 17.30 домой. Лед толстый, рыхлый. Заходы пока ещё нормальные.

61NATUBO
61NATUBO
5962 Новосибирск
28 марта 2026, 16:37

Между Тройкой и ТВ. Рыбаки в тумане.

Вести Новосибирская область

Приветствую дорогие коллеги по увлечению!

Сегодня дырявили лёд в районе Тройки ближе к ТВ. Погодка отличная, но туман удивил в марте такого не припомню, и главное к одиннадцати почти растворился, стало видно даже знаменитый остров, и через полчаса опять накрыл всю акваторию. Выходили в два часа дня так же в тумане. С утра подморозило, заходить было хорошо, а вот выход был не лёгкий, но снега уже на льду не много!

Полосатые разбойники отказывались брать от слова совсем, хотя нашли Окуня быстро, стоит, смотрит на мормышки, чёртики, и прочие снасти, но не ест! Нагло так морду отворачивает)))

Изловил одного матёрого Ерша, пузатый, с икрой, и всё!

Кто из рыбаков подходил, или у кого спрашивал, у всех так же. Народу было не мало!

Но всё же доволен очень, природа уже по настоящему весенняя, приятная!

Кто остался до вечера, проклюнулся полосатый, отпишитесь друзья?

Дата рыбалки
28.03.2026
Время ловли
С 8:00 до 14:00
Место ловли
ОВХ
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Мормышки разные, мотыль, чёртики, безмотылки.
Улов
Один ЁРШ
Погода
Тепло. Туман.
Шнивовод
Шнивовод
22166 Новосибирск
27 марта 2026, 19:49

С "Колыванами" закрыл!..

Вести Новосибирская область

Доброго здоровья Друзья!

Вчера по случаю оказался в магазине у Михалыча (OSM),поболтали и он меня "раздраконил"😂 с рыбалкой,хотя я не собирался!

Пришлось купить мормыша и сегодня мчу опять на Уень!

Только в этот раз поехал через Вьюны и не прогадал с дорогой (хоть на пузо тёрке)!

А вот с рыбой Беда!😱

Заход на лёд тоже не внушает доверия,посередине ещё куда ни шло,а забереги подмывает!🤔

К кустам не подойти(где прошлый раз рыбачил),а на середине протяжка!🫤

Пошёл к "Трубе"и там так и просидел до пяти вечера!

Клёв можно сказать отсутствовал,если не считать полтора десятка "матросни"!

К вечеру услышал курлыканье лебедей,летели прямо на меня,пока доставал телефон,они уже были далековато!🥴

Но красивые и грациозные,было четыре штуки!

И после этого я стал собираться домой!

С Колыванскими просторами думаю закончил,хотя как знать!😆

Ну а вам Друзья желаю НХНЧ и весеннего настроения!

С уважением Шнивовод!🤝

Дата рыбалки
27.03.2026
Время ловли
С 9-00до17-00
Место ловли
Колыванский район
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Мормыш
Улов
Ни о чём!!!
Погода
Просто Супер👍