Пошаговый рецепт - Хе из карася

Lexx_pl
Lexx_pl
1841
22 октября 2013, 17:52
обновлено 27 января 2021, 15:36

Вот глядя на Сергея решил поделиться ссылкой на простой рецепт Хе.

Терпеть не могу карася - мелкий, костлявый, тиной воняет, а если не воняет то кажется что воняет. Я из тех людей которые умудряются до синевы подавиться даже сааамой маленькой косточкой. Но река вскрылась и хочешь ты того или нет, а 3-4 килограмма речной рыбы в день будь добр получи и распишись. Такова традиция, с детства, тот у кого отец рыбак или сам таков меня поймёт. 

Ну коли есть так есть, кот уже ошалел, плотва и подлещики засолены, а карася будем лишать кости и запаха - делаем хе.

Хе из карася фото рецепт

Что нужно:

  • Собственно карася -  килограмма два.
  • Лука головки четыре, пять.
  • Можно пару морковок для приятности глазу.
  • Столовую ложку соли и две уксусу семидесятипроцентного.
  • Перца красного острого с ложечку чайную без горки, ещё я добавляю душистого примерно столько-же.
  • Если хочется цветом как у корейцев - то еще паприки пару ложечек.
  • Масла подсолнечного, желательно ароматного из под пресса - стакан.

Хе из карася фото рецепт

Выпотрошенного карася лишить головы, хвоста и плавников - всех, без сожаления. Вот так:

Хе из карася фото рецепт

Стоит заметить что голову надо отрезать наискосок от спины "по рёбрам" для того чтобы длинная опасная рёберная кость не перерезалась.

Потом делим на две части вдоль потом поперёк , опять же не разрезая рёберной кости, получится вот так:

Хе из карася фото рецепт

Из трёх килограмм рыбы, после обрезки, получится килограмма полтора:

Хе из карася фото рецепт

Режем лук полукольцами, перчим и солим. Паприку пока не трогаем.

Хе из карася фото рецепт

Наблюдательные заметили зиру - это на любителя, у корейцев её нет зато есть глуамат.
 
Калим масло с паприкой и вливаем его в рыбу.

Хе из карася фото рецепт

Перемешиваем, добавляем уксус и опять перемешиваем. Укладываем в банку и в холодильник до завтра.
А вот вариант с добавлением морковки.

Хе из карася фото рецепт

Как приготовить ХЕ из карася. Видео 

А если вам лень читать и куда более интересней - глянуть видео, то вот вам неплохой ролик.

Спасибо Андрею Дорохову

Информация отсюда >>>

Комментариев14
dimon-prokaza
dimon-prokaza
143 Новосибирск
22 октября 2013, 18:16
нарушили оба. есть в форуме ветка. http://www.fishingsib.ru/forum/forum32/
lushkoff.serg2
lushkoff.serg2
62860 Новосибирск
22 октября 2013, 18:29
dimon-prokaza, Что нарушили-то? Обратите ка внимание на раздел в "Статьях и заметках" раздел называется "Рыбацкая кулинария"... или она для других целей предназначена?..

Впредь прежде чем указывать на ошибки, будьте повнимательнее.
dimon-prokaza
dimon-prokaza
143 Новосибирск
22 октября 2013, 18:58
lushkoff.serg2, Извиняюсь. всё в тему.
lushkoff.serg2
lushkoff.serg2
62860 Новосибирск
22 октября 2013, 19:08
dimon-prokaza, да ничего страшного.
KiLiN
KiLiN
3005
22 октября 2013, 20:01
кто будет рецептик повторять с нашинских карасикоф, сразу присоединяйтесь к тусовке http://www.fishingsib.ru/forum/forum29/topic13-2980.html#p233671
Lexx_pl
Lexx_pl
1841
23 октября 2013, 09:50
Кстате можно не только из "карасикоф"...но и из любой другой рыбы что ловится на наших водоемах.....а описторхов бояться....тогда вообще рыбачить нельзя ...а не только.. не есть карповых....
Михалыч
Михалыч
1605 Новосибирск
23 октября 2013, 13:20
Lexx_pl
Да-да! И еще, не нужно мыть руки перед едой и можно пить воду прям из БЗ после аварии на Бердском коллекторе! Ну что за люди, право слово....
Lexx_pl
Lexx_pl
1841
23 октября 2013, 13:40
Михалыч,KiLLiN...я никому не навязываю..просто решил поделиться...все тут на сайте грамотные и знают все про всякую заразу...про которую не раз написанно тут же...поэтому дело каждого...пробывать или нет...
KiLiN
KiLiN
3005
23 октября 2013, 14:02
////////все тут на сайте грамотные и знают все про всякую заразу////////
судя по 3-тысячам сообщений в теме про описторхоз, далеко не все вкурсе))))))
Серж8
Серж8
743 Новосибирск
24 октября 2013, 09:07
Спасибо за рецепт. Карася ловлю в Омской области (200 км на северо-запад от Омска) заповедные места. Там пока никакой заразы нет, а рыбы много. Карася вялим, жарим, солим, а теперь попробуем Хе.
al104
al104
554 Новосибирск
24 октября 2013, 16:13
Фотки хороши. А то теме... я понимаю Хе из лососевых. Там и мясо мягкое и костей нет и вкус стоит того чтобы мясо в полусыром виде есть. Но карась... извините... это только остальные продукты переводить.
DarkEmb
DarkEmb
753 Новосибирск
27 октября 2013, 23:23
Все замечательно, но только не карась, как впрочем и любая другая обская "белая рыба". Купите филе промороженного минтая - вкус будет почти как и "хе из судака". Кстати из минтая все "хе из судака" в торговых сетях и сделано.
kirdja
kirdja
6482 Новосибирск
9 ноября 2013, 14:43
А в чем прикол-то, я не понял? Кости ведь на месте остаются? За что и ем я редко карася, хоть и хорош на вкус(((
andrwww1
andrwww1
263 Новосибирск
24 ноября 2017, 22:50
я бы не советовал из карася делать.его жарить то надо чательно и под крышкой а тут сырой.это самая опесторхозная рыба
g-unit793
g-unit793
3055
6 марта 2026, 20:09

вчера на Глухом

Вести Новосибирская область

Опять был на Глухом тексты рыбалки одинаковые кто читал тот помнит итог рыбалки выкладываю если получится, Получилось вес 1,500

Pichfishing
Pichfishing
180
6 марта 2026, 17:33

ОВХ Не случилось

Вести Новосибирская область

С утра, решил поехать к острову, дабы начать рыбалку с ловли Окуньков. Приехал на точку, снег валит стеной.Но наст плотный. Пробурился через пару минут уговорил одного полосатого. Размер мелкий, поэтому был отпущен. Посидев ещё с полчасика выслушав истории, что позавчера и вчера ловилось по " черному" решил, что с меня хватит. Решил переместится на судаковые места. Сменил три точки. Судаков до килограмма наблюдал у соседних рыбаков. Сам поймал граммов на двести. Благополучно отпустил. Как то странно, вокруг народ нет нет да вытащит, а у меня пусто. Думаю, не с той ноги встал. Не хочется пенять на блесну. Хотя , как подглядел, ловили в основном на ратлин. В итоге рыбу видел, и на том спасибо.

Дата рыбалки
06.03.2026
Время ловли
10:00-14:00
Место ловли
ОВХ в районе Новопичугово
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Шестигранник
Погода
-2, снегопад
mr.nsk154
mr.nsk154
115 Новосибирск
5 марта 2026, 17:18

Речкуновка 05.03.26г

Вести Новосибирская область

С вечера думал ехать не ехать. Утром выглянул ну дует ай была не была. Поехал. Прибыл примерно к 10:00.В 10:50 вот удача на 10 метрах судачья блесна (на фото видно) это поймал первого 1.720 кг.Обурил рядом и вот второго поймал примерно через минут 30 на виб тоже (на фото видно).Не взвешивал, примерно до 1.4 кг. И всë погода хуже и хуже. Последние два удара на блесну были в 13.00.Походил поискал в других местах и вернулся к прежним Лункам по эхолоту ходит за блесной, но не берёт. В 15:00 собрался домой.

lehin65
lehin65
9416 Новосибирск
4 марта 2026, 20:00

ОВХ 04.03.26.

Вести Новосибирская область

Привет всем и доброго вечера!

Сегодня посетил наше ОВХ половить судака. На лёд прибыл поздно, по разным причинам. Уехал скажем так не в то время, устал да и здоровья не хватило. Ориентир по времени примерно ; с 11:40 до 17:00. Толщина льда позволяет ездить почти на " танке ". Рыба сегодня была, но то чтобы много, но кто хотел поймать - ловил. Размер не трофейный, но в зачёте и плюсом и едовой. Глубина в месте лова 10-12 метров, от берега не далёко 1,7 - 2,2 км. Народу не много, но был и не только на технике, пешие тоже были.

Результат рыбалки : поклевок 8; реализация 6; в зачёте 5, один утоплен.

Очень много сегодня было трёпу о приманках, почти все доки и спецы по ловли судака.

- ... Утром у меня случайно клюнул один на ратлин, больше не берёт, только " супер блесна ".... Уши в трубочку от такого сворачиваются.. Для всех таких умников - всё сегодняшние время ловил только на виды, больше с собой ничего не было. Всё видно на фото. Учитесь правильно подавать виб и он принесёт вам много радости и эмоций. Вся пойманная рыба почти в одном размере у меня - примерно до 700гр.

Всем удачи и НХНЧ !!!

Romik777
Romik777
3730
4 марта 2026, 17:06

Котлован Левая Обь 04.03.

Вести Новосибирская область

А с утра то - 20, но договорился со знакомым дедом проверить новый шнек Ультралайт и передать матвеевского мормыша. Адаптер для шнека из Бадиса -окуня не прошел испытания, люфтит жутко, буду искать варианты , у меня написано FastBur, где брал не помню, все плотно.

В камере ,как обычно , слой разнорыбицы в 1,5 м от дна. Айсреди , мотыль,мормыш и ... на выходе минисорожки 30-50 гр не давали даже глубину настроить, какая там уж вторая удочка. Меняю мотыля на мормыш , начинается яростная атака полосатых 30-50, явно не местные, очень толстые и яркой окраски, изредка проскакивают чуть крупнее,но худые и блеклые (местные). К обеду сорога чуть укрупняется )) на 10-20 гр и приходит подлещик 80 гр.

Вся рыба отпущена, не считал, но много. Ближе к 70 гр не больше десятка получилось.

В 13.30 ну совсем надоело, сдал свои лунки вновь прибывшему рыбаку , поехал домой. Увидел ,что из трубы с Оби уже вовсю бурлит вода. Весна идет!!! даже почти не жравший с января мой ротанчик, последнее время сильно оживился, стал узнавать меня , активно плавать и выпрашивать поесть.

quaker
quaker
608
3 марта 2026, 18:23

Первая рыбалка после морозов.

Вести Новосибирская область

Всем привет, сегодня решил посетить один карьер в криводановке, на котором не был пару лет. Прибыл на место к 10-00, рыбу нашел через 20 минут активного бурения. Закормил точку мормышем и самодельной прикормкой. Окунь отозвался сразу на активную игру, взял одного хорошего и было два досадных схода, остальные окуни спортивные. Плотва и подлещ клюнули на трапер чесночный. В 12-30 пришлось закончить рыбалку, вызвали на работу(( Ловил на котловане номер 1 который возле берёзовой рощи.

romrom
romrom
69672 Кемерово
2 марта 2026, 12:52

Начало весны

Вести Кемеровская область

Всем доброго дня,

Удалось на выходных прокатиться по бору, да погонять серебристых красоток.

Погодка выдалась морозная, солнце конечно уже весеннее, но все равно в -26С чувствуется, что зима никак не хочет отпускать поводья.

А так конечно красота вокруг.

На льду вообще никого, вымерзли все.

Пару десятков сорожек уговорил на тесто.

Рыба очень не активна, еле еле кивок шевелит и все.

Правда некоторые размеры вполне достойные.

Покатались, подышали, поклевки увидел, что ещё надо.

Будем готовиться теперь к следующей экспедиции на Север.

Всем пока , активных и жирных трофеев.

Кто желает видосы посмотреть, заходите в наш телеграмм канал

РЫБАЦКИЕ ИСТОРИИ от romrom

Модератор
Модератор
526 Новосибирск
1 марта 2026, 18:58