Золотистый
Какую щепу используете? Как добиться такого цвета копчения? )))
JBNSK, щепа ольховая. Просто свою коитильню хорошо освоил. А так не всегда хорошо получается. Нужно четко знать какой огонь придерживать и сколько по врамени коптить. За 5-7 минут открываю крышку и смотрю. Хотя некоторые говорят что этого делать нельзя.но у меня своя технология.
Отличный цвет, я не разу такого не добился. Можно чуть подробнее с момента засыпки щепы?
Палыч040, опилки засыпаем немного сыроватые!!Рыбу кладем подсушенную,т.е. не влажную.Главное поддерживать не сильный огонь-чтобы опилки не начали гореть.Иначе цвет будет сильно черный.Я копчу около 50 минут, за 5-7 минут до конца копчения открываю крышку и определяю по цвету готовность рыбы! Либо хватит,либо если цвет бледноватый добавляю огня и копчу еще минут около 10.
Понял, попробую, как раз сегодня окуней наловил на ОВХ.
Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Для быстрого входа вы можете воспользоваться вашим логином в социальное сети или почтовом сервисе