Очередное кулинарное видео о том как вялить карпа и приготовить вкуснейший балык из карпа. В этом видео я детально рассказал и показал все этапы приготовления вяленного карпа и что в какой пропорции необходимо замешивать что бы все получилось. Ниже я продублировал все шаги показанные в видео. Как Вы видите ничего тяделого или страшного в этом процессе нет. Достаточно легкий способ приготовления и в результате очень вкусно.
Шаг 0 - почистить карпа и снять филе
Шаг 1 - вымочить филе карпа в уксусном растворе (1 стакан уксуса 7% на 7.5 л холодной воды)
Шаг 2 - засолить рыбу - 3 кг соли (обязательно крупного помола) перемешать с 0.5 кг сахара и оставить рыбу на 4-5 суток
Шаг 3 - отмочить рыбу в чистой холодной (желатеьно проточной) воде 4-5 часов пока не начнет всплывать
Шаг 4 - вывесить в сухом и продуваемом месте на 1-3 дня (изолировать рыбу от мух марлей или антикомаринной сеткой)
