Как закоптить окуня дома на плите. Коптильня из кастрюли

Seaman
Seaman
401 Новосибирск
25 марта 2020, 15:48

Если хочется копченой рыбки, а до выезда на дачу еще месяц, а то и более… А других вариантов нет, то предлагаю попробовать закоптить рыбу своими руками.

Что понадобится
  • плита
  • старая кастрюля с крышкой 
  • решетка от мангала
  • пищевая фольга
  • кусачки
  • пара тройка окуней
  • щепа для копчения

Инструкция. Как коптить рыбу дома

Берем решетку от мангала, можно старую, и вырезаем кусачками по форме кастрюли круг. Его нужно будет вставить внутрь нашей будущей коптильни так, чтобы от дна оставалось 5-6 сантиметров.

Если падает, подкладываем по краям скомканные шарики фольги.

Далее, на дно, под решетку, укладываем фольгу в пару слоев. На нее укладывается щепа.

Кстати. А какой щепой для копчения пользуетесь? Для окуня самый сок – это вишня и яблоня. Однако тут каждый волен выбирать за себя.

Поверх из той же фольги делается нечто, напоминающее чашку. Ширина как у кастрюли, только на пару сантиметров меньше. Нужна эта «чашка» для того, чтобы жир с рыбы капал не на щепу, а в нее.

Поверх ставится решетка, которую заранее вырезали. На нее укладываются окуни.

Кастрюля закрывается плотно крышкой. Главное – максимально плотно. Если есть подозрение, что дым будет столбом, крышку можно «посадить» на тесто. И запаха не будет и герметично будет.

Сколько коптить рыбу в домашних условиях

В стандартной кастрюле на пару тройку окуней достаточно 10 минут полного огня и потом, убрав с плиты, еще пару часов. 

Все, крышку можно открывать и пробовать кушать. 

P.S. По поводу аромата по кухне и тд и тп. Он будет, это вам не электро-коптильня. Однако не так, чтобы супруга из дома выгнала. Попахнет чутка и все. 

Приятного аппетита! 

Лучшие комментарии
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 00:09
ребята, никогда не повторяйте этого дома, надеюсь все физику учили в 7 классе) что делает нагретый пар в закрытом объеме? правильно- расширяется) залепление тестом не поможет, нагретый пар найдет как вырваться из под крышки) и едкий запах копченого, на протежении не менее 2 месяцев будет вам напоминать о том, что физику прогуливать не нужно было) вытяжка не поможет, даже правильно расчитаная)
zima
zima
1311 Новосибирск
27 марта 2020, 12:55
Чутка , это будет в соседнем подъезде пахнуть
А на кухне 2-3 раза покоптишь , и можно по новой ремонт делать ...
Комментариев9
zima
zima
1311 Новосибирск
27 марта 2020, 12:55
Чутка , это будет в соседнем подъезде пахнуть
А на кухне 2-3 раза покоптишь , и можно по новой ремонт делать ...
Seaman
Seaman
401 Новосибирск
27 марта 2020, 14:02
@zima, это догадки? Два раза делал, залепив тестом - не пахло почти, кроме момента, когда открывал крышку. Да, есть некий аромат, но чтобы как вы описали - такого нет.
zima
zima
1311 Новосибирск
28 марта 2020, 00:13
@FOXfish, Если у вас правильно рассчитана вытяжка по объёму кухни , и позволяют каналы
Тогда ДА
Во всех других случаях , терзают смутные сомнения...
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 00:09
ребята, никогда не повторяйте этого дома, надеюсь все физику учили в 7 классе) что делает нагретый пар в закрытом объеме? правильно- расширяется) залепление тестом не поможет, нагретый пар найдет как вырваться из под крышки) и едкий запах копченого, на протежении не менее 2 месяцев будет вам напоминать о том, что физику прогуливать не нужно было) вытяжка не поможет, даже правильно расчитаная)
zima
zima
1311 Новосибирск
3 июня 2020, 00:19
@Italian_man, В 7 классе возможно вы физику не пропускали
А в 8 арифметику походу пропустили
правильно рассчитанная вытяжка над плитой
позволят вытягивать все посторонние запахи
Вот только мало кто делает такие расчёты
Обычно покупают то, что первое подвернётся
Либо вообще обходятся естественной вентиляцией
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 00:52
@zima, чтобы вытягивало такого рода посторонние запахи, необходим приток и вытяжка более бытовых нормативов, на таком сквозняке просто не комфортно будет жить. Я коптил рыбу частенько на открытом балконе, на газовой плиточке, причем балкон был очень продуваемым, так вот дома попахивало еще дня три после всего)) Один раз я занес рыбу "с пылу с жару" попахивало потом неделю)) запах очень едкий!
zima
zima
1311 Новосибирск
3 июня 2020, 01:36
@Italian_man,
Естественно вытяжка не работает постоянно
Включаешь только когда пользуешься плитой или духовкой
И мощность потока её регулируется
Мы как-то снимали особняк в Финляндии
Там посередине зала стоит камин для открытого огня
Это просто очаг , с колпаком над ним
Мы на нём и шашлыки делали и рыбу коптили
Ни дыма ни запаха не было даже подходя к камину в упор
Сам всасывающий насос находился , где-то на крыше
Один минус ..шумноват
Serdgjk
Serdgjk
1443 Новосибирск
3 июня 2020, 13:17
Зачем придумывать колесо???? Есть коптильни с водяным затвором и отводом дыма через трубку, на трубку шланг и шланг в форточку , раз Вам захотелось коптить на кухне! А вообще, согласен с высказываниями сверху, при любом раскладе на кухне в квартире коптить не стоит))))
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 14:08
@Serdgjk, да есть у нашего брата тяга сделать пулю из говна и палок)
CerVak
CerVak
22234 Новосибирск
18 мая 2026, 23:44

Обь. Язь немного ловится.

Вести Новосибирская область

Первый выход на берег с фидером на пару часов. Прикорм - Геркулес, Дунаев чеснок, земля. Насадки пробовал опарыша, хлебная корочка, червь. Было несколько поклевок и серьезные всё на корочку. Язь упитанный - 840 и 670г. Икры уже нет. Сопротивляется достойно.

Г.И.Л
Г.И.Л
7577
18 мая 2026, 16:45

Наугрюмил.

Вести Новосибирская область

Привет всем. Помотался по Колывани, Криводановке и прочем.

Как то не айс.

Ну и решил сгонять на Угрюмку. Понедельник, народу мало должно быть. Договорились с корешем словиться у базы. Приехал, глянул - накатано.... ну значит - пока дождусь, пока дойдём , полюбому колонна перегонит, а там - как получится .. В толпе нехотелось. Свернули сразу влево, немного погуляли и выбрали местечко, ну и не прогадали.

Клевало поразному, то на червя, то на мотыль, то на мотыль с опариком. Корм на фото, улов на двоих.

Довольные как слоны😀😄😀 . Единственно- будте аккуратны!!! Не побрызгался сегодня и по итогу снял клеща. Не кусанул и ладно.

Как то так. Всем добра и НХНЧ.

#DUNAEV #dunaevmedia #DunaevНовосибирск .

zmei
zmei
5345
17 мая 2026, 23:41

Последний лëд!

Вести Новосибирская область

Всём доброго вечера!

Так как только что зарегистрироваться, а по воде ещё не был на рыбалке. Поэтому весть про лëд. Закрылся совсем прям не плохо. Боровое и Насоска. Улов за два раза. Насоска щука и судак, Боровое два судака. Вес 2.2 , 2.8 , 3.6,щука 3.8.

Doctor383
Doctor383
25502 Новосибирск
17 мая 2026, 21:45

Протока Обская.

Вести Новосибирская область

Всем привет. Очередной вечерний выезд на Обскую протоку. Приехал в 18 часов, прошлое место занято, нашёл для себя новое не менее перспективное с глубиной 1,5 метра. Затопленные кусты, на дне прошлогодняя трава. Закормил чесночной прикормкой и стал ждать поклевку. Первой клюнула плотвица позарилась на пару опариков белых. Обновляю насадку и добавляю красного опарыша, только забросил и уверенная поклёвка, тащит поплавок в кусты, кое как вывожу и поднимаю на поверхность рыбу, язяра явно за кило, круть и сход. Следом ловлю подьязка, славно сопротивлялся, на этот раз хорошо заглотил. Ну а дальше подошла стая подлещика и не давала скучать. Порадовал один лещик, удостоен фотосессии и отпущен. Пробовал на червя и болтушку, клевало только на опарыша. Вода прет, ледяная. Карась так и не пришёл на ужин. В 20 часов клёв выключили. Поклевок насмотрелся, рыбу подержал, зуд немного сбил.

biznesonkak.
biznesonkak.
36653 Новосибирск
17 мая 2026, 17:14

Холодный Юго-Западный.

Вести Новосибирская область

Прикупивши мотыля, в начале десятого на озере. Снова дует ветер. Прошлое место место было занято. Сел поближе. Таже локация в первом заливе. Замесил две пачки прикорма, печенюшки и как всегда добавил грунта. Ловил на маховую шестёрку. Глубина в этом месте почти три метра. Всё началось с окушков. Потом подтянулась плотва, были уклейки, парочку хороших ельцов. Поймал всего одного подлещика, так что он меня сегодня не донимал больше. Рыбка клевала с перерывами. В итоге на нехитрую жарешку 3 кг наковырял. Карася не видел. Пробовал и на опарыша и на червя. Но в итоге мотылька плотва лучше подъедала. В 14.00 закончил рыбалку. Холодновато стало.

Егор2012
Егор2012
172 Новосибирск
17 мая 2026, 07:40

Микроджиг на озере

Вести Новосибирская область

Ну что ж, начну с далека. Сегодня решил выспаться и думал никуда не поеду(хотя в мыслях были проверить озеро но только если время было бы),позавтракал что то сидел в телефоне и тут звонок… позвонил товарищ а он как раз был на этом озере, рыбачил на мормышку и позвал меня так и ещё пришли новые приманки ну в общем сдался и поехал после того как убрался дома.

Перед тем как поехать зашёл в рыболовный ведь товарищу были нужны мормышки и все в путь. На берег прибыл около 14 и на удивление озеро заилилось и где в прошлом году ловили на 3-4грамма, сейчас надо 1.5 а можно и меньше.

Душу отвел приятно хоть окунь там и небольшой(чаще всего) зато клевал как надо но не как с пулемета на одну приманку больше 3 штук это редкость в общем поймал около 20 штук, ловил на отводной 4 грамма или 1.5 грамма джиг, приманки разные но в основном торпеда олта 55мм разных цветов, но щучка взяла на ultra form от лаки Джона 1.6 дюйма и взяла в толще, карась взял на торпеду тоже ярко зелёную.

Всем спасибо кто читает!!!

Mihalych
Mihalych
3974 Бердск
16 мая 2026, 20:33

о.п. Береговая 16.05.26.

Вести Новосибирская область

"Здесь сильно штормит! Боимся как бы не потонуть!" (с) Первое что я подумал выйдя на берег. "Волны перекатывались через мол и падали вниз стремительным домкратом!" (С) В общем с 5:30 до 8:30 одна плотва на опарышей. Рыбачить невозможно. Шнур и квивертип в постоянном движении (волна делает свое дело). Надо ждать затишка.

farun
farun
417 Новосибирск
16 мая 2026, 10:52

Открытие весеннего сезона на Горном Алтае

Вести Республика Алтай

Всех приветствую!

Пришлось побывать на этой неделе за Чике-Таманом на р. Малый Яломан, Катунь, Чуя последние две очень мутные и полноводные их можно лицезреть и получать положительные эмоции от красот тех мест. Так вот первая река по приезду была тоже мутная, но на следующей день с самого утра была прозрачной и перспективной. Пришлось понаблюдать за перекатами, ямами на предмет рыб, обнаружено не было.(Там тоже запрет). Со слов местного населения они ждут когда рыба пойдет вверх. Провести в живописном месте на берегу горной реке возле костра где нет людей и только разные животные то кони, бараны, коровы, проходят в стороне по горным склонам и приходят на водопой, суслики носятся по поляне все в своих делах, птицы исполняют разноголосное щебетание под журчание горной реки, были замечены в большом количестве Зяблик и Трясогузка но другой раскраски, словами не передать. Даже искупался в студёной, ободряюще не передаваемые ощущение на теле после погружения.:)

Егор2012
Егор2012
172 Новосибирск
16 мая 2026, 08:50

Отдых с поплавком

Вести Новосибирская область

Всех приветствую. Вчера решил отдохнуть с поплавочкой ловлей т к. Хищник заткнулся на моих местах из за поднятия воды.

Поехали мы с товарищем. место выбрали в затопленных кустах около бугринской рощи, как прибыли на берег закормил дунаевым универсальным + земля, рыбачили на опарыша 1-3 шт. Крючок 12 размера

Чаще всего клевала уклейка,плотва, подлещик и Елец старался выбирать только хорошего размера на вялку.

По итого вышло 2.5кг

леща абсолютно не брал.

Получилась такая короткая статья но думаю кому то будет интересно.