Как закоптить окуня дома на плите. Коптильня из кастрюли

Seaman
Seaman
401 Новосибирск
25 марта 2020, 15:48

Если хочется копченой рыбки, а до выезда на дачу еще месяц, а то и более… А других вариантов нет, то предлагаю попробовать закоптить рыбу своими руками.

Что понадобится
  • плита
  • старая кастрюля с крышкой 
  • решетка от мангала
  • пищевая фольга
  • кусачки
  • пара тройка окуней
  • щепа для копчения

Инструкция. Как коптить рыбу дома

Берем решетку от мангала, можно старую, и вырезаем кусачками по форме кастрюли круг. Его нужно будет вставить внутрь нашей будущей коптильни так, чтобы от дна оставалось 5-6 сантиметров.

Если падает, подкладываем по краям скомканные шарики фольги.

Далее, на дно, под решетку, укладываем фольгу в пару слоев. На нее укладывается щепа.

Кстати. А какой щепой для копчения пользуетесь? Для окуня самый сок – это вишня и яблоня. Однако тут каждый волен выбирать за себя.

Поверх из той же фольги делается нечто, напоминающее чашку. Ширина как у кастрюли, только на пару сантиметров меньше. Нужна эта «чашка» для того, чтобы жир с рыбы капал не на щепу, а в нее.

Поверх ставится решетка, которую заранее вырезали. На нее укладываются окуни.

Кастрюля закрывается плотно крышкой. Главное – максимально плотно. Если есть подозрение, что дым будет столбом, крышку можно «посадить» на тесто. И запаха не будет и герметично будет.

Сколько коптить рыбу в домашних условиях

В стандартной кастрюле на пару тройку окуней достаточно 10 минут полного огня и потом, убрав с плиты, еще пару часов. 

Все, крышку можно открывать и пробовать кушать. 

P.S. По поводу аромата по кухне и тд и тп. Он будет, это вам не электро-коптильня. Однако не так, чтобы супруга из дома выгнала. Попахнет чутка и все. 

Приятного аппетита! 

Лучшие комментарии
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 00:09
ребята, никогда не повторяйте этого дома, надеюсь все физику учили в 7 классе) что делает нагретый пар в закрытом объеме? правильно- расширяется) залепление тестом не поможет, нагретый пар найдет как вырваться из под крышки) и едкий запах копченого, на протежении не менее 2 месяцев будет вам напоминать о том, что физику прогуливать не нужно было) вытяжка не поможет, даже правильно расчитаная)
zima
zima
1311 Новосибирск
27 марта 2020, 12:55
Чутка , это будет в соседнем подъезде пахнуть
А на кухне 2-3 раза покоптишь , и можно по новой ремонт делать ...
Комментариев9
zima
zima
1311 Новосибирск
27 марта 2020, 12:55
Чутка , это будет в соседнем подъезде пахнуть
А на кухне 2-3 раза покоптишь , и можно по новой ремонт делать ...
Seaman
Seaman
401 Новосибирск
27 марта 2020, 14:02
@zima, это догадки? Два раза делал, залепив тестом - не пахло почти, кроме момента, когда открывал крышку. Да, есть некий аромат, но чтобы как вы описали - такого нет.
zima
zima
1311 Новосибирск
28 марта 2020, 00:13
@FOXfish, Если у вас правильно рассчитана вытяжка по объёму кухни , и позволяют каналы
Тогда ДА
Во всех других случаях , терзают смутные сомнения...
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 00:09
ребята, никогда не повторяйте этого дома, надеюсь все физику учили в 7 классе) что делает нагретый пар в закрытом объеме? правильно- расширяется) залепление тестом не поможет, нагретый пар найдет как вырваться из под крышки) и едкий запах копченого, на протежении не менее 2 месяцев будет вам напоминать о том, что физику прогуливать не нужно было) вытяжка не поможет, даже правильно расчитаная)
zima
zima
1311 Новосибирск
3 июня 2020, 00:19
@Italian_man, В 7 классе возможно вы физику не пропускали
А в 8 арифметику походу пропустили
правильно рассчитанная вытяжка над плитой
позволят вытягивать все посторонние запахи
Вот только мало кто делает такие расчёты
Обычно покупают то, что первое подвернётся
Либо вообще обходятся естественной вентиляцией
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 00:52
@zima, чтобы вытягивало такого рода посторонние запахи, необходим приток и вытяжка более бытовых нормативов, на таком сквозняке просто не комфортно будет жить. Я коптил рыбу частенько на открытом балконе, на газовой плиточке, причем балкон был очень продуваемым, так вот дома попахивало еще дня три после всего)) Один раз я занес рыбу "с пылу с жару" попахивало потом неделю)) запах очень едкий!
zima
zima
1311 Новосибирск
3 июня 2020, 01:36
@Italian_man,
Естественно вытяжка не работает постоянно
Включаешь только когда пользуешься плитой или духовкой
И мощность потока её регулируется
Мы как-то снимали особняк в Финляндии
Там посередине зала стоит камин для открытого огня
Это просто очаг , с колпаком над ним
Мы на нём и шашлыки делали и рыбу коптили
Ни дыма ни запаха не было даже подходя к камину в упор
Сам всасывающий насос находился , где-то на крыше
Один минус ..шумноват
Serdgjk
Serdgjk
1443 Новосибирск
3 июня 2020, 13:17
Зачем придумывать колесо???? Есть коптильни с водяным затвором и отводом дыма через трубку, на трубку шланг и шланг в форточку , раз Вам захотелось коптить на кухне! А вообще, согласен с высказываниями сверху, при любом раскладе на кухне в квартире коптить не стоит))))
Italian_man
Italian_man
5430 Новосибирск
3 июня 2020, 14:08
@Serdgjk, да есть у нашего брата тяга сделать пулю из говна и палок)
Шнивовод
Шнивовод
25401 Новосибирск
4 октября 2026, 11:41

Умревинская протока!В поисках рыбы!..

Вести Новосибирская область

Доброго здоровья Друзья!

Вчера приехали в гости сестрёнка с мужем,ну и первым делом захотели на рыбалку!

Место было разведано в предыдущую рыбалку с женой и решил туда же гостей свозить!

Приехали на берег около двух часов и обалдели!😲

Вода ещё упала на см.20-ть,решили попробовать на том же месте где и прошлый раз,благо оно было свободно!

Но поклёвок не увидели и решили сменить место,проехав чуть выше по течению.

Забросили три донки,прикорм Дунаев,на крючках разные насадки в виде червя,кукурузы,бикораса,личинка короеда.

Первая поклёвка случилась у Санька на червя и это был язь!

Санёк от счастья весь "сиял"!😂

Как приятно, когда видишь не поддельную радость родственника от поимки достойной рыбы!😊

У меня в плане поклёвок было куда хуже, то есть полный ноль!

И решил я вспомнить молодость,когда в заброд на поплавок ловили с братом плотву и язей.

Одел болотники ,прикормил точку,поплавочка 6мах ,а вот глубины не оказалось,всего лишь около метра,но всё таки поймал двух ельчиков и два схода.

А тем временем на донку жена вытащила приличную сорогу!😳

На этом решили закончить рыбалку,так как дома ждала баня со всеми продолжениями!🤫

Самое главное все Довольны!

Ну а вам Друзья желаю НХНЧ и душевных посиделок с роднёй!

С уважением Шнивовод!🤝

Дата рыбалки
03.10.2026
Время ловли
С 14-00 до 18-30
Место ловли
Умревинская протока
Способ ловли
спиннинг; поплавочная удочка; донная удочка
Снасти, насадки
Разные
Улов
Фото прилагаю
Погода
Теплый денёк.
Леха-154
Леха-154
26581 Новосибирск
3 октября 2026, 23:45

Весть о ночном судаке (заключительная)

Вести Новосибирская область

Привет всем не равнодушным! Находясь на даче, сегодня вновь пытал удачу, по "ночному"судаку. Началось с того, что прибыв на берег я понял что оставил дома фонарь, а это как остаться без глаз, либо подслеповатым. Ладно, возвращаться плохая примета.. Под свет телефона цепляю воблер и в бой. Кидал - кидал и судак ударил. Время 21 с копейками.. То да сё и ради блогерства я ещё и телефон в воду роняю, ну явно не мой день - ночь.. Благо додумался вынуть его из мокрого чехла сразу, а то бы не писал. К 22:00 решил, что хватит мне рыбы, пошел весть писать ) Ладно, то сё, о рыбе теперь. Была нынче маленько рыбалка у меня, без рыбы не сидел, спасибо реке и на этом. Судак одиночный, но был. Окунь и массово бывал. Грустно что всё кончается конечно. Но надо сворачиваться, ждут другие дела.. Фотки с телефона накидаю какие остались. Всем здоровья надо, это главное! И да, рыбачил на о. Кудряш, теперь это материк " левый берег " протока сухая. Всем НХНЧ👋

biznesonkak.
biznesonkak.
37179 Новосибирск
3 октября 2026, 21:45

Осенняя Горская лужа.

Вести Новосибирская область

Сегодня Горский котлован. Другая береговая локация. Замесил две пачки прикорма, сухари, земля. Маховая 8-ка. Из насадок работал мотыль. Пока не было бокового порывистого ветра немножко клевало. Когда стало хорошо дуть стала теребить плотва с мизинец. Докорм ничего не прибавил. Глубина ловли 2 м с чистым дном. Ловил с 9 до 15.00. Поплавок продолжается.

Диман1975
Диман1975
77481 Новосибирск
3 октября 2026, 17:43

Обь. "Если с другом вышел в путь...,". Пару суток на реке.

Вести Новосибирская область

Рыбакам, моё почтение!

В последние двое суток со своим другом и напарником рыбалили на обской акватории в районе острова "Медвежий".

Сложилось довольно хорошо: погода хорошая, акватория малолюдная, и главное; впервые за три года я по рыбалил с хорошим, надёжным и толковым напарником! Никак не могли вместе вырваться, ну и вот всё срослось!

В рыбацкой работе только спиннинги с набором искусственных приманок ( воблера, вертушки, колебалки.) В помощь пару лодок, вся рыба с воды.

Язь лютует на реке, но выходит в верхние слои воды когда солнышко в зените. И, вот тут, мы с другом тут как тут))). Вертушки тёмных окрасов 4 номера брал в заглот, поклёвки дикие. Место действия - выход из переката. Половили язя ну очень хорошо, на фото не весь улов.

С началом сумерек перешли на воблера. Поклевки с 20-00 до 22-30, затем холостые полоскания. Четыре "клыкастых" за борт, один путёвый сход, две щуки и один симпатичный судак пополнили продовольственный запас). И, это ребята за две ночи((. На "меляках" в данном районе судак себя не проявил, хотя малёк присутствует. Ловили на "ямке" с глубиной 2-3 метра. Ловчий воблер "Ренегад Думер" в 90 кузове. ( суспендер). Проводка еле живая) с остановками, все поимки на паузе.

Вот такая рыбалка. Время провели хорошо: костерок, дружеская беседа и подруга- река были главными составляющими приятного нахождения на природе.

Кстати, водичка мутная, уровень как и положено октябрю низкий.

Кратко информацию довёл. Рыбакам, НХНЧ и путёвых напарников, которые никогда Вас не подведут. Юра, спасибо за рыбалку!

RUS_ak1987
RUS_ak1987
1564 Новосибирск
2 октября 2026, 18:57

Нижняя Ельцовка

Вести Новосибирская область

Всех приветствую товарищи рыболовы. Давно небыло вестей от меня, нет времени. Сегодня попал на разнорыбицу, окунь, судак, язь и был немного удивлен карасей, рыбачил с 11:30 до 16:00 на отводной. Поклевки редкие но меткие, много мелкого окуня, приоритета в цвете небыло. Рыбалкой доволен всем нхнч!

Дата рыбалки
02.10.2026
Время ловли
11:30-16:00
Место ловли
Нижняя Ельцовка
Улов
Окунь , судак, язь, карась
Погода
Отлично
донской
донской
17880 Новосибирск
2 октября 2026, 18:18

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, в День Метростроителя, с полудня в течение двух часов рыбачил на отводной поводок. На берегу солнечно, умеренный восточный ветер, и +14С. Уровень воды в реке ушёл в жёсткий минус. Окунь иногда интересовался приманкой короткими поклёвками далеко от берега, на струе с каменистым дном. Поймал шесть мелких и одного крупного. Начало октября проявляется как вторая волна Бабьего Лета – это радует! Всем удачи на всех берегах!