Быстрое копчение сала.

Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
18 января 2015, 16:55

Так уж повелось, что лучший закусон на зимней рыбалке - это сало. Вкусно, очень сытно и много места не занимает ( сунул в карман и пошёл ) Покупное сало стараюсь не брать, а солю его сам ( с чесночком и всё такое прочее ). И вот в последнее время захотелось мне, чтоб оно было ещё вкуснее. Как? Коптить, разумеется. Но зимой лишний раз на дачу не поедешь, и с коптилкой возиться неохота. Придумал способ, можно сказать, молниеносный и очень простой. Берётся любой мангал, напр. разборный, которые продаются во многих магазинах. Разжигаются дрова ( не уголь ). Дрова использую черёмуховые, или с ранеток ( уж черёмуху найти не проблема - везде растёт ). Горение поддерживается таким образом, чтобы не было огня и жара, а шёл только дым ( время от времени подкидываю снежки на дрова ). На обыкновенную решётку штабелем с зазорами складывается солёное сало.

Периодически верхние и нижние слои сала меняются местами, чтобы равномерно пропитывалось дымом, и чтобы сильно не подгорало. Потому как всё равно зеваешь, и огонь прорывается. Ну да это и к лучшему. Сало получается как бы горячего копчения и мягкое.

Весь процесс занимает не более часа. Коптить можно где угодно - возле дома ( если жильцы не прогонят ), в парке, на берегу где нибудь в живописном месте.

Дров, а точнее, веток, требуется совсем немного ( они же дымят, а не горят ).

Как будет готово, отскоблить его от гари, копоти и соли ( в которой оно солилось до этого )

Сразу есть его не стоит ( оно как бы варёное ), а нужно сначала проморозить в морозилке.

Продукт получается изумительный, кто пробовал - все в восторге.

А на рыбалке с горячим чайком - вообще кайф.

Лучшие комментарии
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
26 апреля 2016, 07:37
СКИф, насчёт смальца. Ты писал (с) "Я пробовал искусственно старить сало для заправки - ни фига не вышло."
Попробуй вот что. Недавно у меня скопилось некоторое кол - во жира с говядины и баранины ( ну не выбрасывать же ценный продукт ). Сделал вот что. Нарезал мелкими кусочками, вытопил всё это дело в казане, откинул шкварки и добавил туда растительного масла ( чтобы был не таким тугоплавким ). Получилась прекрасная вещь для любой зажарки. Особенно вкусен на нём плов. Шкварки, разумеется, тоже схомячили :)
Комментариев17
Бородяга
Бородяга
6571 Бердск
18 января 2015, 22:30
Проверено - весчь!
Тема соседей до конца не раскрыта :)
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
18 января 2015, 22:48
Бородяга, дык... кто на ближайшей лунке - те и соседи :). Кроме поджопников, разумеется.
Бородяга
Бородяга
6571 Бердск
18 января 2015, 23:30
Ромуальдович, я про "Коптить можно где угодно - возле дома ( если жильцы не прогонят )" :)
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
18 января 2015, 23:33
Бородяга, ага. Они возмущаются, что дымом от копчения их травят. Они больше привыкли к выхлопным газам автомобилей, газующих во дворах ( сей дым им сладок и приятен )
ShaDE
ShaDE
531
19 января 2015, 13:50
+
согласен со всем - быстро и вкусно

я делал сало так ж, только на шампурах - ничего перекладывать-перемешивать не надо - переворачивай изредка и всё (только брать надо солидные, широкие - чтобы не проворачивалось)
MATUS
MATUS
117 Новосибирск
20 января 2015, 01:22
сало -сила . спорт - могила!!!
СКИф
СКИф
3402
20 января 2015, 02:37
Есть у меня товарищ - фанат сала, сейчас живет в Германии. Как то собрались на работе водку пить(мы вахтами работали, после смены) Спрашиваю: Чем закусывать будем? - Так сало же есть в холодильнике. - Слушай, надоело уже это сало, в горло не лезет. - Ну тогда можно его пожарить! ))))
Kaa-5
Kaa-5
15 Новосибирск
21 января 2015, 12:39
Дело вкуса конечно, но так коптить сало- себя не уважать.
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
21 января 2015, 13:10
Kaa-5,отчасти согласен, что это эрзац способ, чтобы именно быстро приготовить сало. Так же можно утверждать, что не уважают себя те, кто пьёт покупной ректификат, когда в домашних условиях можно сделать неизмеримо лучший дистиллят.
ShaDE
ShaDE
531
22 января 2015, 14:03
Kaa-5, не понимаю такой "критики"
есть сало (прекрасно солёное, вкусное), но хочется нотки копчёности
в чём проблема?
и причём тут уважение к себе?

имхо, человек, который хочет разнообразия и "разноцветных вкусов", себя вполне уважает.
Другой момент - люди с однотипным подходом и выдуманными "канонами"
СКИф
СКИф
3402
22 января 2015, 14:55
ShaDE, Каа-5 - не так выразился, так коптить - сало не уважать )))
ShaDE
ShaDE
531
22 января 2015, 17:30
СКИф, видимо да.
Хотя не вижу особых причин "уважать сало". Мне должно быть вкусно и удобно, а далее 1001 вариация на тему "как это сделать"
СКИф
СКИф
3402
22 января 2015, 17:49
Мой товарищ - о котором я писал выше, всегда привозил с собой изрядный кусок сала, всегда завернутый в чистую тряпицу - ни какого поэлителена. Трепетное к этому продукту, уважительное. Я раз в неделю жарю яичницу с салом, мне хватает. То же блюдо без него - в рот не лезет.
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
22 января 2015, 20:15
СКИф, а ведь что ни говори, самое вкусное сало - на Украине. Моя тёща, помнится, там откармливала свиней абрикосами, грушами, яблоками и арбузами. Оттого и вкус, и аромат... Жаль, что сейчас всё так там получилось.
СКИф
СКИф
3402
22 января 2015, 20:39
Ромуальдович, там не только сало вкусное - еще и смалец, такое желтое старое сало, со специфическим запахом - незаменимая заправка для борща. Вкус детства. Я пробовал искусственно старить сало для заправки - ни фига не вышло. ))
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
22 января 2015, 21:00
СКИф, и коптят там они исключительно на вишне - это вышка! ( вишни там у них целые заросли - уж про ягоды и не говорю... )
Ромуальдович
Ромуальдович
38596 Новосибирск
26 апреля 2016, 07:37
СКИф, насчёт смальца. Ты писал (с) "Я пробовал искусственно старить сало для заправки - ни фига не вышло."
Попробуй вот что. Недавно у меня скопилось некоторое кол - во жира с говядины и баранины ( ну не выбрасывать же ценный продукт ). Сделал вот что. Нарезал мелкими кусочками, вытопил всё это дело в казане, откинул шкварки и добавил туда растительного масла ( чтобы был не таким тугоплавким ). Получилась прекрасная вещь для любой зажарки. Особенно вкусен на нём плов. Шкварки, разумеется, тоже схомячили :)
Александр_Жданов
Александр_Жданов
560
4 апреля 2026, 16:24

Броня

Отчеты о рыбалке
Всем привет друзья. Ну вот и состоялось мое открытие фидерного сезона 2026, чему я не сказанно рад. Напишу коротенько. Приехали с парнями по увлечению к 7 часам на берег и быстро поняли что мы далеко...
перейти к прочтению
Броня
Doctor383
Doctor383
24862 Новосибирск
3 апреля 2026, 23:06

Акватория острова Тань Вань.

Вести Новосибирская область

Всем привет. В последнее время рыбу не так сложно найти как уговорить её на поклёвку. Огромную стаю нашли с первых лунок, поймали по одной рыбе и всё. Перебор мормышек не принёс результата, принимаю решение искать активную рыбу, напарник остался ждать выхода. Благо передвигаться без затруднений, подморозило. Проверил не мало перспиктивных мест. Рыбу находил на глубинах от 50 см. до 2,5 м. но везде она была не активная. Бурю очередную лунку, глубина около 5-и метров, рыба есть но будет ли она клевать. Трясу безмотылки, ноль реакции, подсаживаю мотылька и пошли поклёвки а как сопротивляется при вываживании это просто песня. Около часа ловил на игру, затихло. Только положил удочку и сразу задир, бойкое сопротивление и очередной полосатый на льду. Ещё часок наслаждаюсь поклевками на стоячку. В прилове огромный ёрш, трофейный. После фотосессии отпускаю для дальнейшего размножения. Были и обидные сходы, куда без них. Рыбалкой доволен, чего и вам желаю. Всем добра.

Диман1975
Диман1975
72849 Новосибирск
3 апреля 2026, 20:45

ОВХ. " Апрельский" окунярик.

Вести Новосибирская область

Рыбакам, моё почтение!

Сегодня, 3 апреля в два рыбацких лица в очередной раз посетили акваторию ОВХ в пределах) видимости Тань-Ваня.

Окушок был найден с утра. Состояние) пассивное, грустное, тормозное, но не у меня, а у искомого объекта. Впервые за сезон никуда не летел, особо не двигался, но и клевать не торопился. Глубина 3 метра без льда. Леска 0,1

Напарник двинул искать активную стаю, я остался. Решил хоть один раз в этот сезон некуда не бегать , и попытаться половить оседло.

Поклёвки редкие в течении дня на безмотылки на лютую игру, рука аж отсохла). Три путёвых схода, один обрыв, 15 хвостов забрал, с десяток - на подрастание отпустил.

Ледовую обстановку оценю как удовлетворительную. С утра вообще как по "асфальту", обратно затруднения местами имеются в передвижении, но не критично, снег прям хорошо сходит на нет. Лёд сухой, структура не нарушена, толщиной под метр.

Как- то так. "Свою" рыбу поймал, мне хватит. Рыбакам, НХНЧ!

Ухаевший
Ухаевший
2382 Новосибирск
3 апреля 2026, 20:37

Тань-Вань

Вести Новосибирская область

Всем привет!

Наконец-то и мне немного покорился легендарный остров Тань-Вань, до этого там не получалось ловить нормальных окуней.

Находился (более 10км), набурился (более 50 лунок вручную ), красота!

Рыбачил опять только на безмотылки. Из 12 удочек ловили только две. Чертик с розовой бусиной и латунный гвозде-шарик, обе мормышки по 0,5г, остальные все мимо, идет но не атакует.

Глубина ловли 2-2,5м, хотя присутствовал и на 3м. Немного половил с 7 до 10, далее уходил на поиски ( безрезультатно) и к 14-00 вернулся на прежнее место ловли, там и доловил остальных.

Около острова наблюдалось две толпы рыбаков, человек по 30-50 и в районе пляжа «Старый Бердск»- человек 100-150, рядом с руслом Берди. Походу рыба перла). А сегодня пятница, что будет в выходные… держитесь!!!

Искал и рыбачил один, в толпу не лез, спасибо, что и ко мне никто на хвост не пал. Видать ловили все, и это здорово!

Рыбалку закончил около 17-00.

Окунь от 200г до 400г. Меньше отпускал. Общий вес около 4кг

НХНЧ!

Шнивовод
Шнивовод
22318 Новосибирск
3 апреля 2026, 20:17

Обернувшись назад! Движемся вперёд!..

Рыбацкие блоги
Доброго здоровья Друзья! Подошёл к своему логическому завершению сезон твёрдой воды! Подвожу его итоги немного оглядываясь назад и осознавая,что сложился он для меня вполне успешно! Хоть и начался он...
перейти к прочтению
Обернувшись назад! Движемся вперёд!..
KostyaZed
KostyaZed
7175 Новосибирск
3 апреля 2026, 15:47

Обское водохранилище.

Вести Новосибирская область

Доброго времени суток любителям и профессионалам рыбной ловли, а так же всем сочувствующим!

Подышал намедни, в начале недели, вольным воздухом просторов Обского моря, а также порыбачил в низовье вместе со старшими товарищами. Леска 0,08 - 0,1 мм, мормышки - уралка 0,5 грамм, лесотка 0,32 грамма, чертик 0,32 грамма с "зеленкой". Глубина 3,5-4 метра. На мотыля 3 штуки, два на безмотылку и на мормыша 5 штук, не считая сходов и сдергивания наживки, один обрыв на рыбе под лункой. Окунь то отсутствовал, то подплывал, в основном по стэлс-технологии и тут же перемещался, но всё-таки удалось немного поймать.

Всем здоровья, хорошего настроения, держаться, интересных рыбалок, НХНЧ!

romrom
romrom
69981 Кемерово
3 апреля 2026, 12:33

Продолжение закрытия

Вести Кемеровская область

Всем привет, закрытие продолжается.

Вчера после работы в 18.30 уже был на льду.

В этом году сезон увеличивается, заход на Томи еще нормальный.

Но все равно надо быть осторожным, напрасные риски никому не нужны.

Как говорила одна сварливая старуха, утонешь - домой не приходи.

Знал, что вечером будет выход сороги, обычно это происходит перед закатом.

Расположился, прикормил.

Благо бурить не надо, много старух лунок, где можно посидеть, полюбоваться пробуждением природы на весеннем закате.

На долго не хватило терпения, час просидел нет поклевок и все тут.

Ну что ж решил пробежаться по старым лункам, насадил мотыля и в бой.

И вот чудо случилось примерно на десятой лунке, кивок вздрогнул и колючий красавец оказался на льду.

Вот так поворот, уговорил за час 40 шт колючих монстров, подкармливая понемногу мотылем.

Клевал бойко, красавец , светится на солнце.

Ну да ладно, не за такой рыбой я пришел.

Стал сидеть ждать сорогу.

Уже 19.40, тишина нет поклевок.

Ну думаю, еще мин 10 посижу да побреду до дома, видать не судьба сегодня.

Но не тут то было, начали потихоньку кивки шевелиться, значит все таки подошла серебристая красавица.

Первый подъем кивка, первая есть.

Какой же кайф, когда долго ждешь, потом раз и дело пошло.

Клев продолжался мин 20, размер приличный.

Так же как внезапно началось, так все и затихло.

Вот такая выдалась скоротечная рыбалка, которой остался вполне доволен.

Всем удачи на водоемах, активных и жирных трофеев.

Vic-03
Vic-03
41438 Новосибирск
2 апреля 2026, 22:49

В низах ОВХ

Вести Новосибирская область

Здравствуйте, товарищи!

В небольшом отпуске, рыбачу...

Вкратце.

Был с приятелем на льду с 10 и до почти заката. Что сказать, рыбалка валидольная в том смысле, что рыба стоит и неспешно ходит, но клевать не желает... 😏

До 15 часов только холостые поклëвки и сходы. Нервы ни к чëрту! Но упëрлись. После 16 часов малëха заиграла красками экспедиция. Вытряс немного бычков и тëлочек! Хотя в камеру такой размер не фиксировался... ☝

В основном, на мормыша при еле заметном шевелении, иногда у дна, чаще повыше. Часть на мотыля.

В общем, количество не шибко, но размер порадовал. 11 шт потянули 5540 гр. Кайфонул при вываживании. Глубина около 2 м подо льдом. Уралка 0.5 гр, леска 0.12.

Дата рыбалки
02.04.2026
Время ловли
С 10 до почти заката
Место ловли
ОВХ, низ
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Описал выше
Улов
Норм
Погода
Кайф!
Doctor383
Doctor383
24862 Новосибирск
2 апреля 2026, 22:09

Затон.

Вести Новосибирская область

Всем привет. На данную локацию прибыл ближе к обеду. Хотел проверить одно интересное место а там уже открытая вода. Снега на льду совсем нет, полное ощющение последнего льда. Пробурил от всех в стороне на чистом и сразу попал в большую стаю окуня, повезло. Рыба двигается, но из под лунки не уходит, в бой пошёл чертик одного поймал и тишина, пробурил в стороне ещё пару лунок из них удалось изловить ещё 4-х полосатых, два отпустил подрастать, два забрал, всё затихло. Рыбы много но она не кормится. Переключился на бель, в старой лунке обнаружил косяк уклейки, там и задержался. То из подо льда то в толще после опускания мормышки сразу шли поклёвки. Болтушка на кислотном шарике рыбе пришлась по вкусу. Много мелочи, но и приличного размера проскакивала рыбка. По поклевкам оторвался по полной. Под вечер вернулся на окуневые лунки, но рыбы уже под ними не оказалось. Глубина в месте лова 2-2,5 метра. Что удивило и обрадовало по сравнению с прошлыми годами так это отсутствие мусора на льду. За что отдельное спасибо.Лед пока надёжный но ближе к середине значительно тоньше, течением подмывает, будьте аккуратны. В камеру находил сорогу, поймал пару мелких, хотя была и хорошего размера. Рыбалкой доволен, отдохнул и с уловом, чего и вам желаю.

Шнивовод
Шнивовод
22318 Новосибирск
2 апреля 2026, 19:20

"Глухое" - закрытие!..

Вести Новосибирская область

Доброго здоровья Друзья!

Какое-то ощущение меня посещало после закрытия зимнего сезона на Уени!

Ощущение, как будто не доловил!🤔

И вот решил я посетить данный водоём,для успокоения!

Из дома выехал только в 9 утра,мормыш оставался с крайней рыбалки,в 10 уже бурю "ложку",достаю камеру, "екорный Бабай"🫣, а батарея села!🫤

Ну делать нечего,будем искать!🤗

Побегав в округе, подошёл "инструктор",я произвел оплату и он мне посоветовал сходить за поворот!

Свернулся и пошагал "в даль светлую"!😂

Дотопал до рыбака сидевшего по середине озёра,вежливо спросил : Можно рядом посадку произвести?

На что рыбак только поприветствовал!

Разговорились, оказалось что с соседнего дома и зовут тоже Сергей!😉

Глубина ловли была около четырех метров подо льдом,пробовал кормить плотву,но отзывался окунь!🫣

Правда размер этого "окуня" мягко сказать "матросня"!

Проскакивали добрые окуня, но очень редко! Зато поклёвками насладился вдоволь,клевал на стоянку со дна и на мормыша!

Откровенную мелочь топил "беспощадно",даже со счета сбился!😃

На 57 окуне,потерял счёт,думаю под сотню точно утопил!🤪

По ледовой обстановке, лёд около 80 см. и думаю неделю- полторы ещё можно порыбачить!

Ну а я на этом закрыл сезон "твёрдой воды" , так что до встречи по жидкой воде!

С уважением Шнивовод!🤝

Дата рыбалки
02.04.2026
Время ловли
С 10-00 до 16-30
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Мормыш
Улов
Фото прилагаю
Погода
Жара!🙂‍↕️