Ножи, а значит и клинки, бывают разного предназначения. Вот кованый клинок для поварского (кухонного) ножа многослойной ковки. У него центральная пластина откована из стали Дамаск и обкладки из той же стали, но различаются они рисунком стали. Надо учитывать, что Дамаск ржавеет, поэтому использовать на кухне нож, клинок которого откован из углеродистых инструментальных сталей, следует с большой осторожностью, не забывая про тщательный уход за ним.
