Шеф-повар. Призентация блюда.

shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
11 февраля 2012, 21:45
Комментариев9
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
11 февраля 2012, 21:45
Если у Вас в морозилке томится в неволе 2-3х килограммовый карасик (сазанчик) , дайте бедняге шанс обрести свободу и стать кулинарной звездой вечера.

Карасик фаршированный

Рыбину очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.
При этом полостной разрез рекомендую делать не на брюхе, а на боку по кромке рёберных костей. Это предотвратит вываливание фарша и обильное вытекание сока.
Сделать вертикальные надрезы на спине через 3-5мм, не переходя на область рёбер.
Смешайте специи для рыбы от «Приправыча», соль, одну ложку горчицы и необходимое ( на Ваш взгляд) количество майонеза. Полученной смесью обильно натрите рыбину с обеих сторон, а также изнутри.
Подготовьте начинку для фаршировки:
Два брюшка сёмги порезать кусочками по 2см, предварительно сняв с кожи, собственно филе.
Мелко нашинковать один зубчик чеснока и одну луковицу.
Икру, извлечённую из рыбины, порезать кусочками по 2-3см.
Смешать вышеперечисленные ингредиенты, посолить, поперчить, добавить символическое количество тёртой цедры лимона.
Заполнить начинкой брюхо рыбы и оставить оную в холодильнике на 2 часа, для пропитки майонезом и специями
Запекать 1час при температуре 150 градусов, периодически поливая, выделяющимся соком.
Данное блюдо прекрасно сочетается с солеными и маринованными овощами, квашеной капустой с брусникой и маминым самогоном, настоянным на кедровых орехах.
Энский
Энский
14955 Новосибирск
11 февраля 2012, 22:34
Лучше всего здесь - шеф-повар! Успехов ей! +++.
Чих-Пых.
Чих-Пых.
6898
11 февраля 2012, 22:44
Бальшое спасибо,за ваши совместные рецепты.+
кравец
кравец
9593 Новосибирск
11 февраля 2012, 22:48
+++
Абориген
Абориген
12472
12 февраля 2012, 01:28
Антон, Классный снимок...;+!
Абориген
Абориген
12472
12 февраля 2012, 01:29
И Классный репцепт... Молодцом...
Гриня
Гриня
33861 Новосибирск
12 февраля 2012, 07:44
Друг как обычно шедевр!
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
12 февраля 2012, 17:39
...привет, дядя Витя!!... ...это я Соня, мы с папой запекали карасика, получился очень вкусный... ... приходи в гости...
starik
starik
233 Новосибирск
13 февраля 2012, 16:42
Пока прочитал, скорее всего вы его уже сьели, но это не беда. Вы, Соня становитесь настоящим кулинаром, это очень хорошо. Мне очень понравилось произведение( не знаю даже как назвать), которое приготовил Ваш папа на день рождение. Нежый, тонкий вкус приготовленного блюда невозможно было понять, из чего приготовлено это чудо кулинарии. Простите Соня, что не воспльзовался Вашим приглашением и не пришел, очень сожалею. Наверное было очень вкусно.
O.S.M.
O.S.M.
64789 Новосибирск
13 мая 2026, 23:11

Вечерний Юго-Западный.

Вести Новосибирская область

После вести от Сергея (Батин_Кореш), решил взять в руки микроджиговый спиннинг , и пойти на болото половить окуней.

В районе полседьмого на берегу. На первой точке два окушка. На второй, четыре. Только на третьей, немного половил. Лучше всего сработал силикон в цвете красное вино и машинное масло, крючок №12 от owner. Но даже на него были сходы.

Клев выключили в 20.30. К этому времени , ровно три десятка матросов были выловлены. После фотосессии все были оптушены.

Все всегда говорят , зачем вы мелочь ловите , а это не мелочь, это такая порода окуня. На одной из фотографий, окунь 35 -40 гр , и уже с икрой. Вот такие мамки ловятся на данном водоеме.

В общем, такой первой результативной рыбалкой доволен. Конечно хотелось половить окуней поболее,, но всему свое время.

Вроде все , и всем НХНЧ..

Дата рыбалки
13.05.2026
Место ловли
Юго-западный.
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Спиннинг Навахо до 5.5гр. Катушка Namazu 1000. Мононить 0.15мм. Груз дроп-шот 3 5гр.
Улов
Пока самый большой по окуню.
Погода
В 21.00 , температура плюс четыре.
Карбон
Карбон
5464
13 мая 2026, 20:11

Карповый сезон открыл

Вести Новосибирская область

Всем привет 🖐

Весть с выходных, на месте в обед, плотный закорм Дунаев +кукуруза залита в амино, первый паровоз в одиннадцать, и далее каждые 2-2,5ч.

Брал на яркие вафтерсы, ананас, банан (13мм)поп-апы игнор, дистанция 70м,

Итого, отлично отдохнули за сутки, не смотря на переменчивую погоду, девять поклевок карпа,по щуке топ 2550кг, брала только на рассвете.

Всем добра! 💪

Дата рыбалки
09.05.2026 - 10.05.2026
Место ловли
Трофейный
Способ ловли
спиннинг; карпфишинг
Снасти, насадки
Вафтерсы, варенка,поп апы
Улов
Щука 10шт+, карп 6шт
Погода
От шторма до штиля
Батин_Кореш
Батин_Кореш
1978
13 мая 2026, 11:03

Юго-Западный.

Вести Новосибирская область

Решил не писать о прошлых походах на Юга т.к. системно ловить в первых числах мая не получалось. Один, два окунька - это не то, на что рассчитываешь.

А вот сегодня утром с 9:00 до 10:00

Уже уверенно начал клевать полосатый.

На десятом пойманном, считать перестал.

Работал почти весь силикон до двух сантиметров.

Монтаж Джигриг 4-5 грамм.

Рыбалку закончил, не по тому что надоело, а потому что после зацепа еле перевязал застёжку замёрзшими пальцами. Редкий снежок и ветер в лицо подсказывали, что пора домой.

Дата рыбалки
13.05.2026
Время ловли
9:00-10:00
Место ловли
Юга
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Спиннинг до 6гр. Катушка 2000. Шнур #0,3pe. Джигриг 4-5 гр.риг
Улов
Два десятка мелких матросов
Погода
Холодно и ветрено.