Сибирский деликатес :)

SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 18:31
Лучшие комментарии
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Комментариев17
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
romrom
romrom
69547 Кемерово
16 февраля 2016, 09:05
основное правило: не важно протрете через сита или как мы просто вертелкой удаляем пленку, сразу не употреблять в пищу, она будет жидкая. после посола обязательно должна постоять на воздухе или в холодильнике не менее часа, тогда она загустеет и будет сибирским деликатесом.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 10:23
Икру некоторых речных рыб опасно так употреблять. Например - щучью.
alexglad1991
alexglad1991
3661 Новосибирск
16 февраля 2016, 11:32
Ермолай, согласен) да сейчас много чего опасно...
клин58
клин58
2448 Новосибирск
16 февраля 2016, 16:49
Ермолай, Главное просолить, можно чуть добавить чесночного сока.И все будут живы и сыты от деликатеса.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 17:32
клин58, а Вы знаете, сколько (по времени) нужно "просаливать", чтобы убить паразитов? Такую икру потом есть никто не захочет. Я судачью икру ещё жарю, а щучью, простите, сразу выбрасываю. Всё здоровее буду.
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
16 февраля 2016, 21:55
клин58, с паразитами конечно живут, только уж лучше без них...
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Ермолай
Ермолай
3439
17 февраля 2016, 21:08
bembak14, при Иване Грозном много чего было... И клещи кусались так же, как и сейчас, но без последствий. А если бы кто-то произнёс "описторхоз" или "энцефалит" - на костре сожгли бы.
konan9977
konan9977
6080 Новосибирск
17 февраля 2016, 21:17
SAMALI-88, А данная икра от какого вида рыбы..?
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:02
konan9977, Щучья
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:05
bembak14, Интересный рецепт, обязательно попробую
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:51
Сергей . А скажи пожалуйста в чем отличие в икре между хищной и мирной рыбой, или между судаком и щукой?
bembak14
bembak14
190
18 февраля 2016, 11:43
Ермолай, На костре и сейчас есть кого пожечь,но....гуманность ,мать её!!!!!!!!))))
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
18 февраля 2016, 12:43
клин58, еще живут с паразитами те, кто не подозревает, что у него есть такие соседи. А фразу "это я прошел" следует понимать, что были паразиты и ты их извел ?
клин58
клин58
2448 Новосибирск
18 февраля 2016, 13:43
Rostislav, Да , но это все в прошлом.Стараюсь с магазина сушеную, вяляную, копченую не брать, у друзей пожалуйста, потому что знаю как ее готовят, так же и икру от всех рыб.
Doctor383
Doctor383
23918 Новосибирск
20 февраля 2026, 21:39

Низовья ОВХ.

Вести Новосибирская область

Всем привет.В очередной раз в низовьях ОВХ искал стайного, активного окуня. Рыбу нашёл , но вот клевать она отказывалась. Перебором мормышек удалось насколько штук уговорить на поклевку, пока стая находилась на точке, поклёвки прекратились, стая начала носиться как сумасшедшая, не реагируя ни на что, пришлось место оставить для лучших времён и искать другую стаю. Благо передвигаться легко, наст держит, проверил не мало перспективных мест , глубины от метраи до семи на очередной точке стая найдена но как оказалось тоже не активная, удалось поймать пару окуней один из которых потянул на 500 гр., соблазниля на мотыля, бойко сопротивлялся и никак не хотел заходить в лунку, под занавес пара ершей, отправились в родную стихию, на этом рыбалку закончил. Улов не большой но и на этом спасибо морю. Всем добра.

RUS_ak1987
RUS_ak1987
536 Новосибирск
20 февраля 2026, 17:30

Родные края

Вести Алтайский край

Всех приветствую, посетил родные края и как обычно с братом поехали на рыбалку. На лед зашли с рассветом и двинулись к давно известным нам точкам, топать около 3х км может больше. Дойдя до точки и опустив камеру увидели что рыб присутствует.Окунь в небольшом размере и сорога. Закормив и немного подождав приступили к ловле, рыб капризный но свою уговорили. Так как по времени были ограничены в 14:00 собрались домой. Всем нхнч и натянутых лесок!

Дата рыбалки
20.02.2026
Время ловли
10:00-14:00
Место ловли
Оз. Мостовое
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Сырный кубик
Улов
Окунь, плотва
Погода
-17
Ухаевший
Ухаевший
2076 Новосибирск
18 февраля 2026, 22:25

«Береговая» за 2 дня

Вести Новосибирская область

Отчет за пару рыбацких дней,

Решил в этом сезоне вплотную заняться безмотылками. Наконец-то стало немного получаться.

15.02 окунь найден с самого утра и находился на точке до самого вечера в приличном количестве , а немного половить удалось с 9 до 12, далее до вечера одиночные поимки. Рабочие глубины 2,5-3м без льда.

До 11 ловилось только на чертика 0,5 г , далее на маленькую дробинку 0,25 г с мормышем.

18.02-окунь на прошлом месте отсутствовал, поиски в близ лежащей акватории не принесли результата. На часах около 12, решил походить по судаковым точкам на блесну. Было несколько подходов на глубине 8 м, но атаковать отказывался.

Далее решаю прогуляться до « бердской косы» поискать окунька, но все впустую, ни в камеру ни эхолот, везде пустота.

В 4 часу вечера направляюсь к утренней точке, но и там, на глубинах 2-3 м никого. Решаю побурить немного поглубже, и о чудо, окунь найден на 3,5-4м. Но клевать он, ни на мотыля ни на мормыша ни на имеющиеся безмотылки не хотел. Оставалось попробовать накануне привязанные 2 чертика 0,5 г. С первой проводкой - поклевка и сход, вторая - опять сход, уже интерестнее, с третьей - ловлю первого полосатого и так с 17 до 18-30 немного удалось поймать, буря новые лунки, т.к. окунь постоянно перемещался.

Самый большой 320г, маленький-150г. Сходов было намного больше пойманной рыбы. В прилове несколько сорожек и ершей Леска на рабочем чертике 0.13

Vic-03
Vic-03
40584 Новосибирск
18 февраля 2026, 21:37

Окунишка на мормыша.

Вести Новосибирская область

Здравствуйте, товарищи!

Выпал денëк для порыбачить. 🙂

Сегодня в гадкую погоду с хорошим ветром, дождём и мокрым снегом мормышил с приятелем на мелкоречке.

Рыбешка в коматозе. Скребет пузом по дну и очень медленно перемещается, очень... Отдельные полосатики с пиявками на теле.

Безмотылка - 1 мизинчиковый, остальное на мормыша. Уралка 0.5 гр, мормыш, леска 0.11. Вялое качание у дна приносило редкие поклёвки. Глубина ловли около 100-150 см со льдом. Окушок, в основном, мелкий. Немного средненького. Всего около 30 рыбëшек общим весом 2480 гр. Ну, хоть что-то... 🤣🤣

В такую погоду да в феврале сойдёт.

В принципе, рыбалкой удовлетворён, но промокли так норм и проветрились на всё деньги. Рыбаков не видели. Такие дела.

Всем здоровья и НХНЧ!

Дата рыбалки
18.02.2026
Время ловли
9 - 18:15
Место ловли
Колываны
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Описал выше
Улов
Пойдëт.
Погода
Скверная, хоть и тепло...
RapiraX
RapiraX
18 февраля 2026, 09:36

Новые модели удилищ от RapiraX : рыбалка с комфортом и уверенностью!

Рыбалка — это не только хобби, это настоящее мастерство, требующее навыков и правильного снаряжения. И чтобы сделать вашу рыбалку по-настоящему успешной, нужны надежные и современные удилища...
перейти к прочтению
Romik777
Romik777
3642
17 февраля 2026, 20:55

Левобережный котлован перед непогодой, 18.03

Вести Новосибирская область

Всем привет, прибыл к 10.00 , после недолгих поисков камерой в 10.30 на лунках, закорм дунавевым и совсем тухлым трижды перемороженным мотылем, даже в руки стремно брать. Но похоже рыбе это нравится, как и людям, типа Дор Блю , Фуэт , долгоедущий Байкальский омуль и Мурманский Ёрш.

Спустя 10 минут начался постоянный лифт в течении 3 часов, вторая удочка сразу улетела в дальний угол, сходов вообще не было, поймал и в соседнюю лунку - бульк, основной размер сорожки 50 гр, отобрал немного 70-80 гр , отдал соседу. Мормышка 0,2 никель + 0.13 золото без поводка, насадка - мотыль. Я еще вчера ученику до танивани 6 часовой поход на кайтах организовывал, силы заканчивались , да и надоело, в 14.30 ушел , хотя начали клевать дуплеты.

Но опять же повторюсь , без камеры - можно в нулях просидеть в 5 метрах от ловящего, у меня камера сегодня

ушла в "бездну" в 5 метрах от клевой лунки, на дне в темноте только рачки пучеглазые.

RUS_ak1987
RUS_ak1987
536 Новосибирск
16 февраля 2026, 19:35

Побегал

Вести Новосибирская область

Всем привет. Буду краток, находился, набурился, рыбу нашёл после 14:00 в очень большом количестве на глубине от2,5 до 3-х метров, участок длинной порядка 500м но клевать не хочет ни в какую двоих уговорил, и все. После того как села батарейка в эхолоте собрался и пошёл домой16:00, запасную забыл взять. Наст держит воды под снегом почти нет.

Дата рыбалки
16.02.2026
Время ловли
10:00-16:00
Место ловли
Тань Вань
Погода
Отлично
romrom
romrom
69547 Кемерово
16 февраля 2026, 13:18

Пробежался по Томи.

Вести Кемеровская область

Всем привет, эх на улице красота солнышко уже весеннее во всю греет.

Значит надо проведать подводных обитателей.

Простояли поставки две недели, все живцы на месте ни одного трофея не взял.

Ну что ж делать.

Зато намучался по полной, доставая леску крючком из подольда, та еще конечно затея.

Жерлицы в этом плане намного проще.

Но ничего новый опыт, единственное пока не слишком допер как ставить, чтобы было ото дна 10-20 см.

Когда жерлицы ставишь там все понятно, рука уже набита годами, а вот с поставками вопрос, скорее всего надо сначала глубину мерить, а потом устанавливать.

В помощники взял с собой любимого компаньона, все же праздник был на дворе.

Вечерком проредил стадо серебристых сорожек.

На тесто с чесноком клевали вполне неплохо.

Вот такой получился рыболовный денек, совмещенный с отдыхом, рыбалкой и освоением новых снастей.

Все конечно с опытом приходит.

Когда на долго оставляешь живца жерлицы не вариант оставлять, надо приноравливаться к поставкам.

На фото крючок которым доставал леску, бурил рядом лунку и вытаскивал, может у меня крючок не той конструкции получился.

Опять все установил, через неделю проверю.

Всем пока, активных и жирных трофеев.