Сибирский деликатес :)

SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 18:31
Лучшие комментарии
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Комментариев17
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
romrom
romrom
70783 Кемерово
16 февраля 2016, 09:05
основное правило: не важно протрете через сита или как мы просто вертелкой удаляем пленку, сразу не употреблять в пищу, она будет жидкая. после посола обязательно должна постоять на воздухе или в холодильнике не менее часа, тогда она загустеет и будет сибирским деликатесом.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 10:23
Икру некоторых речных рыб опасно так употреблять. Например - щучью.
alexglad1991
alexglad1991
3661 Новосибирск
16 февраля 2016, 11:32
Ермолай, согласен) да сейчас много чего опасно...
клин58
клин58
2448 Новосибирск
16 февраля 2016, 16:49
Ермолай, Главное просолить, можно чуть добавить чесночного сока.И все будут живы и сыты от деликатеса.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 17:32
клин58, а Вы знаете, сколько (по времени) нужно "просаливать", чтобы убить паразитов? Такую икру потом есть никто не захочет. Я судачью икру ещё жарю, а щучью, простите, сразу выбрасываю. Всё здоровее буду.
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
16 февраля 2016, 21:55
клин58, с паразитами конечно живут, только уж лучше без них...
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Ермолай
Ермолай
3439
17 февраля 2016, 21:08
bembak14, при Иване Грозном много чего было... И клещи кусались так же, как и сейчас, но без последствий. А если бы кто-то произнёс "описторхоз" или "энцефалит" - на костре сожгли бы.
konan9977
konan9977
6080 Новосибирск
17 февраля 2016, 21:17
SAMALI-88, А данная икра от какого вида рыбы..?
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:02
konan9977, Щучья
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:05
bembak14, Интересный рецепт, обязательно попробую
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:51
Сергей . А скажи пожалуйста в чем отличие в икре между хищной и мирной рыбой, или между судаком и щукой?
bembak14
bembak14
190
18 февраля 2016, 11:43
Ермолай, На костре и сейчас есть кого пожечь,но....гуманность ,мать её!!!!!!!!))))
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
18 февраля 2016, 12:43
клин58, еще живут с паразитами те, кто не подозревает, что у него есть такие соседи. А фразу "это я прошел" следует понимать, что были паразиты и ты их извел ?
клин58
клин58
2448 Новосибирск
18 февраля 2016, 13:43
Rostislav, Да , но это все в прошлом.Стараюсь с магазина сушеную, вяляную, копченую не брать, у друзей пожалуйста, потому что знаю как ее готовят, так же и икру от всех рыб.
Dic
Dic
323 Бердск
15 августа 2026, 23:27

ОВХ

Вести Новосибирская область

Весь световой день в низовье ОВХ (Бердский залив. Тай Вань, район Умовского, и обратно от Тай Ваня и вдоль берега от пляжа Звезда с 10,00 до 20 + рыба есть локально, но брать приманку практически любую не хочет. Понятно вода много в + утром 23 вечером местами до 25. Поклёвки были от нуля ушёл. Но сцука! Как замучали яхты, гидромотиклы, катальщики на бананах!!!!!!!!!!!! Едут наперерез под носом, насрать на все правила плавания. ГИМС - АУ!!!!!!!!!! Дети без жилетов, пассажиры на скорости на (носу) форпике судна, дети на сапах на судовом ходу. Господа я сегодня в АХ... каких впечатлениях. Вот такая впечатлительная рыбалка получилась. Самое интересное за весь сезон получилось выехать в 1 раз. Ждём похолодания, может ситуация полегче станет.

донской
донской
16876 Новосибирск
15 августа 2026, 21:46

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, с 13 до 17, рыбачил на отводной поводок. На берегу переменная облачность, умеренный северный ветер, и +27С. Уровень, температура и прозрачность воды без изменений. Малёк отошёл от уреза. На воде активное движение разных плавсредств. Водорослей и тины предостаточно. Мелкие окуни и судачки периодически хватали приманку на сильной струе, при равномерной проводке с продолжительными паузами. Груз «балерину» 15гр. держал постоянно на вытяжке. Поймал два десятка бойких рыб, трёх скормил коршуну, остальных отпускал. Рыбалкой в середине августа доволен. Всем удачи на всех берегах!

MATM
MATM
17072 Маслянино
15 августа 2026, 21:21

И ещё денёк...

Вести Новосибирская область

Здравствуйте, Фишингсибовцы!) Ещё немного красоты в вашу рыболовную ленту...

Был на совершенно другом ручье. Даже и не на ручье, а скорее на речушке... Из района выезжал в противоположную сторону) Но рыбу нашёл быстро. Наверное, самых крупных ельцов в жизни сегодня ловил!)

Впригдядку поймал двух маленьких парусников. Третий был крупнее и хитрее: раз 5 поднимался, но так и не взял... А четвёртый стоял на экстремальном меляке, что даже плавник иногда из воды поднимался)) Но испугался шнура и сбежал...

Нагулялся, набросался... Завтра на вахту на месяц, не теряйте!)))

На 5м фото - страшный и шумный лесной зверь...

Дата рыбалки
15.08.2026
Время ловли
11:00 - 17:00
Место ловли
От пула "Стоунхэндж" до пула "Этна".. .
Снасти, насадки
Нахлыст
СКЛАБ
СКЛАБ
68
15 августа 2026, 14:07

Юный Ленинец, ночные судаки.

Вести Новосибирская область

Первый раз в сезоне дошкандыбал за три часа из одного конца города в другой конец пригорода до любимого "оленятника". По светлу покидал мелкие воблерки по окуню, полосатые не обнаружились.

Первый вечерний выход начался в 21:14 и продлился ровно до 23 часов, поймал 8 штук на входе в приямок, судакер некрупный, самый 768 грамм.

Ночной выход начался в 1:36, дали течку и пришла уклейка. Поверхностный бой на удалении 40-60 метров, пришлось ставить Agarron 110, дабы докидывать, в начале четвёртого поклёвки прекратились.

Утренний выход в 4:23, когда выходил с воды ещё поклёвывал. Весь судак мелковатый, докилошный, не фотал, сразу стряхивая в воду.

До места, где по этому уровню бывают выходы более крупного не добрался, пешком плюхать далеко. Вечером и утром работали только два воблера определённого размера с высокочастотной игрой.

Дата рыбалки
13.08.2026
Время ловли
20:06 - 6:00
Место ловли
Юный Ленинец
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Воблеры
Улов
15 штук
Погода
изюмительная
homme09
homme09
38
15 августа 2026, 12:44

Отпуск удался

Вести Новосибирская область

14 августа. Последняя пятница отпуска. Поехал на Обь с утра. Погода ясная, ветерок. Примерно в 10 утра клюнула щука. Мамка, 11,8 кг. Потери: разбит антибликовый козырёк эхолота, погнут мощный алюминиевый подсак, порвана сеть подсака, разбито крепление банки в лодке, воблер раскусила, тройники стали двойниками. Борьба была недолгой. Эмоции через край.