Сибирский деликатес :)

SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 18:31
Лучшие комментарии
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Комментариев17
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
romrom
romrom
70397 Кемерово
16 февраля 2016, 09:05
основное правило: не важно протрете через сита или как мы просто вертелкой удаляем пленку, сразу не употреблять в пищу, она будет жидкая. после посола обязательно должна постоять на воздухе или в холодильнике не менее часа, тогда она загустеет и будет сибирским деликатесом.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 10:23
Икру некоторых речных рыб опасно так употреблять. Например - щучью.
alexglad1991
alexglad1991
3661 Новосибирск
16 февраля 2016, 11:32
Ермолай, согласен) да сейчас много чего опасно...
клин58
клин58
2448 Новосибирск
16 февраля 2016, 16:49
Ермолай, Главное просолить, можно чуть добавить чесночного сока.И все будут живы и сыты от деликатеса.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 17:32
клин58, а Вы знаете, сколько (по времени) нужно "просаливать", чтобы убить паразитов? Такую икру потом есть никто не захочет. Я судачью икру ещё жарю, а щучью, простите, сразу выбрасываю. Всё здоровее буду.
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
16 февраля 2016, 21:55
клин58, с паразитами конечно живут, только уж лучше без них...
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Ермолай
Ермолай
3439
17 февраля 2016, 21:08
bembak14, при Иване Грозном много чего было... И клещи кусались так же, как и сейчас, но без последствий. А если бы кто-то произнёс "описторхоз" или "энцефалит" - на костре сожгли бы.
konan9977
konan9977
6080 Новосибирск
17 февраля 2016, 21:17
SAMALI-88, А данная икра от какого вида рыбы..?
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:02
konan9977, Щучья
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:05
bembak14, Интересный рецепт, обязательно попробую
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:51
Сергей . А скажи пожалуйста в чем отличие в икре между хищной и мирной рыбой, или между судаком и щукой?
bembak14
bembak14
190
18 февраля 2016, 11:43
Ермолай, На костре и сейчас есть кого пожечь,но....гуманность ,мать её!!!!!!!!))))
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
18 февраля 2016, 12:43
клин58, еще живут с паразитами те, кто не подозревает, что у него есть такие соседи. А фразу "это я прошел" следует понимать, что были паразиты и ты их извел ?
клин58
клин58
2448 Новосибирск
18 февраля 2016, 13:43
Rostislav, Да , но это все в прошлом.Стараюсь с магазина сушеную, вяляную, копченую не брать, у друзей пожалуйста, потому что знаю как ее готовят, так же и икру от всех рыб.
донской
донской
15687 Новосибирск
19 июня 2026, 22:15

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, с 15 до 18, рыбачил на отводной поводок. На берегу солнечно, порывистый северо-восточный ветер и +28С. Уровень воды без изменений, возле уреза полно малька. Ветер выдувал шнур, мешал делать забросы, контролировать проводки, но зато напрочь сдувал появившуюся надоедливую подёнку. Бойкие окушки и судачки переодически хватали приманку только на выбросе. Мелкая рыбка не давала скучать, более крупная – продолжает молчать)). Пять окуней скормил Коршуну. Кстати, у доночников, на малька поклёвок вообще нет… Всем удачи на всех берегах!

Егор2012
Егор2012
328 Новосибирск
19 июня 2026, 16:03

Растущие трешки.

Вести Новосибирская область

Надоел окунь и отправился искать судака. Так то судак был найден но размер..... Ну и ладно. Клевал хорошо долбил для своего размера как надо на джиг отказывался брать ловил на отводной приманка 75 мм в цвете натурального малька(минога)

всем спасибо!

Motomehanik
Motomehanik
78 Бердск
19 июня 2026, 13:55

ОВХ, теил рулит, много отборного окуня.

Вести Новосибирская область

Всем добра! С пылу, с жару так сказать, закончил утреннюю ловлю и спешу поделится, кайфуйте со мной. 😁

Нашёл с первого раза, на точку прибыл около 6,глубина 4 метра в эхолоте немного рыбки, покидал отводной и всего пару тычков, поставил любимый теил и понеслось,почти все поклевки на выбросе в момент падения приманки или чуть тронул с дна и сразу поклевки, сел, сход и сразу другой, опять сход и сразу третий, видел как за пойманым окунем при подъеме у лодки сзади неслась толпа таких же😁, сходов больше чем поймал и после десяти брал каждого третьего,а то был бы перебор, как итог 51 штука отборного окуня, килошников к сожалению сегодня не раздавали, да и ладно, рыбалка и без них получилась отменная, отводной сегодня не поймал ни одной рыбки, я закончил пол двенадцатого если честно надоело🤭, а вот окунь ещё клевал.

Всем успехов на воде!

farun
farun
558 Новосибирск
17 июня 2026, 11:09

Путешествие на Коргон, Кумир,Чарыш.

Вести Алтайский край

Всех приветствую!

Удалось побывать с сыновьями в прекрасных местах с чистой водой, рыбой, воздухом. Стояли на Коргоне прошлую неделю меняли дневные места и реки, по рыбе 5+, местные рыбаки за час на вечерке 7/10шт у нас чуть меньше. Ходили в радиалку по Коргону до Чертова моста по конной тропе, виды захватывающие, также были на Девичьих плесах и выше у Ипатьевского моста на Кумире. Лучше всего ловилось на Чарыше.

Леопольд
Леопольд
7178
17 июня 2026, 10:27

За год язек хорошо подрос.

Вести Алтайский край

Вечерком прокатились на Бурлу для закрепления результатов прошлого выезда.Воды еще даже очень много.Течение приличное ,вода теплая, у берега все затянуто тиною.

Первый в бой пошел ветеран язевой охоты не известный китайский воблерок с большим послужным списком. На третьем забросе дал результат , два удара в руку на третьем сильная потяжка и спиннинг в дугу. О эти моменты борьбы , подвожу ближе к себе вижу широкую спину ,крупную чешую и между нами полтора метра травы. Продрать не получилось ,а боец воспользовался шансом и ушел. Ловим настроение уже задано.

Дальность заброса решает, крупный язь рыба осторожная шума и волнения не любит. Ну и все вводные определены рыбалка пошла .Частые аккуратные перемещения одна две поклевки с поимкой или нет и надо менять место. Лучше через время вернутся.

В сравнении с прошлым годом подъязок изрядно подрос и стал язем. Крпный был грам 400, сегодня 600 грамм самый мелкий.

P.S. Выезд позитивный к тому же внушающий надежы на трофей.

Дата рыбалки
16.06.2026
Время ловли
18-00 23-00
Место ловли
р. Бурла
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
воблеры вертушки
Улов
9 голов
Погода
солнечно