Сибирский деликатес :)

SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 18:31
Лучшие комментарии
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Комментариев17
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
15 февраля 2016, 20:46
ERREMA, Икру вилкой перетираю через друшлак, что бы отделить плёнку, остаётся красивая зернистая икра. Соль по вкусу (не жалею), немного чёрного перца и щепотку сахара (не знаю зачем, прочитал где-то) ну и на ночь в холодильник) Можнои почти сразу есть, но за ночь перец не много отбивает запах рыбы, и икринки просаливаясь становятся твёрже. Приятного аппетита)))
romrom
romrom
71202 Кемерово
16 февраля 2016, 09:05
основное правило: не важно протрете через сита или как мы просто вертелкой удаляем пленку, сразу не употреблять в пищу, она будет жидкая. после посола обязательно должна постоять на воздухе или в холодильнике не менее часа, тогда она загустеет и будет сибирским деликатесом.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 10:23
Икру некоторых речных рыб опасно так употреблять. Например - щучью.
alexglad1991
alexglad1991
3661 Новосибирск
16 февраля 2016, 11:32
Ермолай, согласен) да сейчас много чего опасно...
клин58
клин58
2448 Новосибирск
16 февраля 2016, 16:49
Ермолай, Главное просолить, можно чуть добавить чесночного сока.И все будут живы и сыты от деликатеса.
Ермолай
Ермолай
3439
16 февраля 2016, 17:32
клин58, а Вы знаете, сколько (по времени) нужно "просаливать", чтобы убить паразитов? Такую икру потом есть никто не захочет. Я судачью икру ещё жарю, а щучью, простите, сразу выбрасываю. Всё здоровее буду.
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
16 февраля 2016, 21:55
клин58, с паразитами конечно живут, только уж лучше без них...
bembak14
bembak14
190
17 февраля 2016, 12:31
Ермолай, Щучью икру разбиваю вилкой в миске,до однородной массы.Затем заливаю варом(крутым кипятком),сцеживаю через сито,перемещаю в большую емкость,для литра икры подойдёт 3-х литровая банка,заливаю холодной водой,активно перемешиваю в одном направлении,по или против часовой стрелки,икра оседает в виде идеально ровного конуса,(очень красиво,процесс завораживает)а все плёнки и прожилки остаются на поверхности.Сливаем аккуратно воду с сором.Повторяем процесс до тех пор,пока вода,после перемешивания не будет чистой.Сцеживаем через сито.На литр икры:2 столовые ложки соли,2 столовые ложки раф.подсол. масла.Взбиваем вилкой до пены,накрываем плёнкой посуду и в холодильник.Да,в посуде должно остаться свободное место,так как икра за ночь увеличится в объёме.А утром вас ждёт по истине царский деликатес,прозрачно-янтарного цвета.При Иване Грозном,щучья икра,ценилась дороже черной.
Ермолай
Ермолай
3439
17 февраля 2016, 21:08
bembak14, при Иване Грозном много чего было... И клещи кусались так же, как и сейчас, но без последствий. А если бы кто-то произнёс "описторхоз" или "энцефалит" - на костре сожгли бы.
konan9977
konan9977
6080 Новосибирск
17 февраля 2016, 21:17
SAMALI-88, А данная икра от какого вида рыбы..?
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:02
konan9977, Щучья
SAMALI-88
SAMALI-88
1281 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:05
bembak14, Интересный рецепт, обязательно попробую
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:29
Rostislav, Живут с паразитами либо дураки или непонимающие в этом не чего.Это я прошел и могу по обсуждать эту тему. С 7 лет рыбачу и по сей день,солю всю рыбу которую ловлю и никто еще не сказал из друзей и товарищей что у кого то болит печень или сушняк, домогание , в общем какие нибудь симптомы! Главное к этому делу надо подойти правильно и ответственно без канители и спеншки.
клин58
клин58
2448 Новосибирск
17 февраля 2016, 22:51
Сергей . А скажи пожалуйста в чем отличие в икре между хищной и мирной рыбой, или между судаком и щукой?
bembak14
bembak14
190
18 февраля 2016, 11:43
Ермолай, На костре и сейчас есть кого пожечь,но....гуманность ,мать её!!!!!!!!))))
Rostislav
Rostislav
146 Новосибирск
18 февраля 2016, 12:43
клин58, еще живут с паразитами те, кто не подозревает, что у него есть такие соседи. А фразу "это я прошел" следует понимать, что были паразиты и ты их извел ?
клин58
клин58
2448 Новосибирск
18 февраля 2016, 13:43
Rostislav, Да , но это все в прошлом.Стараюсь с магазина сушеную, вяляную, копченую не брать, у друзей пожалуйста, потому что знаю как ее готовят, так же и икру от всех рыб.
донской
донской
17922 Новосибирск
4 октября 2026, 19:51

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, в День Космических Войск, с 13 до 15, рыбачил на отводной поводок. На берегу низкая облачность, пасмурно, слабый восточный ветер, и +16С. Уровень воды в реке на сегодняшний день – минимальный за всю историю официальных наблюдений... В преддождевую погоду окунь не проявлял активности, поймал четырёх мелких и одного покрупнее. Очередная рыбалка одного достойного полосатого)). Тёплая комфортная погода собрала у воды множественных рыбаков и прогуливающихся дачников; наблюдал и восхищался сплавляющимся по течению, ближе к фарватеру, одиноким пловцом. Мощно! Новые эмоции получил! Всем удачи на всех берегах!

Ухаевший
Ухаевший
2478 Новосибирск
4 октября 2026, 14:07

Звездная. Ночь. Судак.

Вести Новосибирская область

Всех приветствую!

Наконец-то оторвался по судаку. Такие рыбалки бывают раз в несколько лет.

В ночь с 3 на 4 октября рыбачил на Оби в забродниках на воблеры, чуть ниже 2,3 протоки. Заезжал в районе «Звездной». Уровень воды позволил пробраться к ближайшему острову, где ждали заветные точки. С наступлением темноты сразу начались «плюхи», а это очень хороший знак!

Место и глубина ловли - каменистые перекаты с глубинами от 20см до 1м.

Примерно в 19-30 на утюга 80мм ловлю окуня на 350г, взял прям под ногами. Далее продолжаю рыбачить на этого же «утюжка», но судак отказывается брать на него, тем временем всплески усиливаются. Начинается переборка воблеров. «Утюги» в 3-х размерах - по нолям, различные «селедки» с заглюблением до 1м - тоже мимо. И от полного провала спасает один воблерок, который не раз уже выручал в подобных ситуациях, как по окуню, так и по судаку. Воблер от Страйк Про с двумя петлями 70мм, заглубление 0,1-0,3см , в простонародье «селедка». Жаль в таком размере больше не выпускают, если у кого-то вдруг завалялся, с удовольствием приобрету!

И вот на этот воблерок потихоньку пошли поклевки, но так как размер и крючки у него небольшие, соответственно много пустых поклевок и сходов. Тем не менее, до 21 часов в садке 4 судачка от 500г до 700г с одной точки.

Далее решил смещаться вверх по течению и облавливать места где плещется. Примерно до 23-30 ловлю еще 3шт зачетных. Что интересно, ловилось только слева от меня, т.е когда кидал в сторону левого берега, а справа, хоть плюхи и были, поклевок не было.

Напоследок решаю сместиться еще немного выше, насколько позволят «ползунки». Пройдя метров 10-12, останавливаюсь, так как коса закончилась, глубина выше пояса. Забросы влево - тишина, а вот справа, в сторону берега, судачок периодически поплюхивается. Все тот же воблер, заброс - поклевка - судак. Второй заброс - поклевка - судак. Примерно за 10-15 минут ловлю 6шт зачетных 600-900г, не считая мелочи, и на этом клев заканчивается. Покидал еще минут 20 и довольный побрел на выход.

Вот так бывает, один невзрачный воблерок делает рыбалку. Сколько эмоций и адреналину хапнул, это просто кайф!

Кстати, во время активного клева опять пробовал «утюги» и др. рабочие воблеры - ни одной поклевки.

Погода отличная, ветер полностью стих с наступлением темноты, вода еще относительно теплая, в забродниках стоять более-менее комфортно.

Общий вес - около 10кг. Один окунь-350г, судак от 500г до 950г. Отпущено около десятка до 300г.

НХНЧ!

Шнивовод
Шнивовод
25441 Новосибирск
4 октября 2026, 11:41

Умревинская протока!В поисках рыбы!..

Вести Новосибирская область

Доброго здоровья Друзья!

Вчера приехали в гости сестрёнка с мужем,ну и первым делом захотели на рыбалку!

Место было разведано в предыдущую рыбалку с женой и решил туда же гостей свозить!

Приехали на берег около двух часов и обалдели!😲

Вода ещё упала на см.20-ть,решили попробовать на том же месте где и прошлый раз,благо оно было свободно!

Но поклёвок не увидели и решили сменить место,проехав чуть выше по течению.

Забросили три донки,прикорм Дунаев,на крючках разные насадки в виде червя,кукурузы,бикораса,личинка короеда.

Первая поклёвка случилась у Санька на червя и это был язь!

Санёк от счастья весь "сиял"!😂

Как приятно, когда видишь не поддельную радость родственника от поимки достойной рыбы!😊

У меня в плане поклёвок было куда хуже, то есть полный ноль!

И решил я вспомнить молодость,когда в заброд на поплавок ловили с братом плотву и язей.

Одел болотники ,прикормил точку,поплавочка 6мах ,а вот глубины не оказалось,всего лишь около метра,но всё таки поймал двух ельчиков и два схода.

А тем временем на донку жена вытащила приличную сорогу!😳

На этом решили закончить рыбалку,так как дома ждала баня со всеми продолжениями!🤫

Самое главное все Довольны!

Ну а вам Друзья желаю НХНЧ и душевных посиделок с роднёй!

С уважением Шнивовод!🤝

Дата рыбалки
03.10.2026
Время ловли
С 14-00 до 18-30
Место ловли
Умревинская протока
Способ ловли
спиннинг; поплавочная удочка; донная удочка
Снасти, насадки
Разные
Улов
Фото прилагаю
Погода
Теплый денёк.
Леха-154
Леха-154
26612 Новосибирск
3 октября 2026, 23:45

Весть о ночном судаке (заключительная)

Вести Новосибирская область

Привет всем не равнодушным! Находясь на даче, сегодня вновь пытал удачу, по "ночному"судаку. Началось с того, что прибыв на берег я понял что оставил дома фонарь, а это как остаться без глаз, либо подслеповатым. Ладно, возвращаться плохая примета.. Под свет телефона цепляю воблер и в бой. Кидал - кидал и судак ударил. Время 21 с копейками.. То да сё и ради блогерства я ещё и телефон в воду роняю, ну явно не мой день - ночь.. Благо додумался вынуть его из мокрого чехла сразу, а то бы не писал. К 22:00 решил, что хватит мне рыбы, пошел весть писать ) Ладно, то сё, о рыбе теперь. Была нынче маленько рыбалка у меня, без рыбы не сидел, спасибо реке и на этом. Судак одиночный, но был. Окунь и массово бывал. Грустно что всё кончается конечно. Но надо сворачиваться, ждут другие дела.. Фотки с телефона накидаю какие остались. Всем здоровья надо, это главное! И да, рыбачил на о. Кудряш, теперь это материк " левый берег " протока сухая. Всем НХНЧ👋

biznesonkak.
biznesonkak.
37197 Новосибирск
3 октября 2026, 21:45

Осенняя Горская лужа.

Вести Новосибирская область

Сегодня Горский котлован. Другая береговая локация. Замесил две пачки прикорма, сухари, земля. Маховая 8-ка. Из насадок работал мотыль. Пока не было бокового порывистого ветра немножко клевало. Когда стало хорошо дуть стала теребить плотва с мизинец. Докорм ничего не прибавил. Глубина ловли 2 м с чистым дном. Ловил с 9 до 15.00. Поплавок продолжается.