Вариант коптильни ( горячего копчения).

Gennadii.
Gennadii.
6644
25 мая 2018, 19:06

Данную коптильню изготовил и пользуюсь больше 20ти лет. Изначально коптильня предназначалась  как походный вариант.  Материал- полностью всё из нержавейки. Ящик и крышка толщина листа 2,2мм. Ручки и каркас решётки - пруток 6мм. Поддон потоньше, из миллиметровки. На поддоне сделал отверстия для более равномерного прогрева и прохода дыма. Отверстия в поддоне поднял конусом вверх чтобы сок и жир не попадали на стружку.  На решётке складные ручки, для удобства вытаскивания. Размеры коптильни 200/200/400. общий вес 8,3 кг. В рюкзаке не потаскаешь, но после многолетнего использования, металл не повело. Не всегда на рыбалке есть время заняться копчением. Чаще приходится делать это дома. Дома, даже на своём участке, разжигать костёр? Зимой? Решил усовершенствовать начатое. От старой газовой печки остались прибамбасы- краны, жиклёры. Жиклёры поставил на нерж. трубку 10мм. Горелки из простой стальной, тонкостенной трубки. На входе поставил рассекатели смеси, винты м4 по центру трубки.Равномерность горения увеличилась.  Количество и диаметр  отверстий на горелках подбирал экспериментально. Газовый баллон с пропаном. Разогреваю на полном газу до появления дымка, потом убираю до поддержания тления стружки. Всё , вроде , хорошо, но при копчении окорочков и сала температура высоковата. Сало излишне вытапливается . Пришлось, для таких продуктов, сделать надстройку- удлинение камеры. После этого меня вполне устроил такой вариант. В зависимости от того, что я готовлю, можно ставить и убирать надставку. Коптильня стоит в гараже, в любой сезон и в любое время можно приготовить деликатес. Рыба, мясо, курица, сало . Мясо получается не хуже, чем на мангале.

Лучшие комментарии
АБМ
АБМ
1242 Новосибирск
25 мая 2018, 23:39
Так понимаю, что дальнейшая эволюция предполагает установку шасси для удобства перемещения, затем приделать двигатель внутреннего сгорания, потом запихать все в салон, чтобы дождь не мешал процессу и т.д. :):) Апофеозом доработок будет мю-мезонный двигатель, чтобы при поездке на рыбалку в соседние галактики не заморачиваться поиском коптилки в незнакомой обстановке. :):)
Комментариев11
АБМ
АБМ
1242 Новосибирск
25 мая 2018, 23:39
Так понимаю, что дальнейшая эволюция предполагает установку шасси для удобства перемещения, затем приделать двигатель внутреннего сгорания, потом запихать все в салон, чтобы дождь не мешал процессу и т.д. :):) Апофеозом доработок будет мю-мезонный двигатель, чтобы при поездке на рыбалку в соседние галактики не заморачиваться поиском коптилки в незнакомой обстановке. :):)
М717
М717
8961 Новосибирск
26 мая 2018, 00:35
АБМ, поддержу от души!!! Собственно коптилке (без ЖРД) всего годика два-три. Нет гидрозатвора, рыба будет прогорклая от пережога...
Gennadii.
Gennadii.
6644
26 мая 2018, 14:17
АБМ, :):)
Gennadii.
Gennadii.
6644
26 мая 2018, 14:19
М717, Поясните.?
М717
М717
8961 Новосибирск
26 мая 2018, 20:33
Крышка коптильни кладется в П-образный желоб (букву "П" надо развернуть на 180 градусов). Желоб заполняется водой, это и есть гидрозатвор. В крышке делается одно отверстие диаметром 5 мм. Внутри коптильни при такой организации процесса идет именно копчение. В Вашем варианте внутри коптильни гораздо больше кислорода, стружка и "соки" из рабы начинают буквально гореть. Процесс совершенно аналогичен как готовят шашлык и почему тушат возникающий огонь. Посмотрите внимательно на коптильню вот здесь: https://www.fishingsib.ru/reports/view/120445/ . Для пущей надежности, чтоб крышка не подпрыгивала от давления пара, сделаны замки. Ровно 45 минут - и к столу )))
Gennadii.
Gennadii.
6644
26 мая 2018, 20:55
М717, Стружка начинает гореть когда я убираю рыбу и поддон, да и то только когда дунешь свежего воздуха. Дымом кислород просто вытесняется. Крышка закрывается довольно плотно. Возможно с затвором качественнее, но меня данный вариант абсолютно устраивает.
М717
М717
8961 Новосибирск
28 мая 2018, 17:04
Gennadii. Посмотрел еще раз на Ваш агрегат и заметил неплохие находки. Вот, например, как сделаны круглые отверстия с буртиками (так и не догадался).
Газ не люблю с детства и не очень доверяю из-за небезопасности, может потому и сразу не воспринял эту коптилку.
Gennadii.
Gennadii.
6644
28 мая 2018, 21:56
М717, Высота конусов около 6ти мм. Этого вполне достаточно, что бы весь сок и жир оставался в поддоне. Газ- это просто газ. Ничего опасного нет, если следить, чтобы не убегал мимо. Бензин тоже вещь опасная .Смесь газов или пары бензина , это гораздо серьёзнее.
Natyralist
Natyralist
90 Новосибирск
4 июня 2018, 19:24
Коптильня, прям на все случаи жизни )). И удобные ручки для подъёма решетки. Понятно, что в полной комплектации на природу не возьмёшь, так есть и первоначально мобильный вариант. Однозначно +
Gennadii.
Gennadii.
6644
9 июля 2018, 00:16
АБМ, У Вас есть , что предложить публике? Кроме сарказма?
АБМ
АБМ
1242 Новосибирск
9 июля 2018, 01:39
Gennadii.,
Вы слишком мнительны.
Не было никакого сарказма.
Было восхищение, облаченное в шутливую форму.
KostyaZed
KostyaZed
7958 Новосибирск
3 августа 2026, 15:32

Копчёные дни

Вести Новосибирская область

Доброго времени суток любителям и профессионалам рыбной ловли, а также всем сочувствующим!

На последней неделе отпуска, по красивому обычаю сложившемуся среди меня, съездил погостить к приятелю в деревню, расположенную в Болотнинском районе вблизи реки Обь. Был в деревне с четверга по воскресение (30.07-02.08.2026).

Установившийся режим дня в обязательном порядке включал в себя следующие позиции: Разговоры о важном, калорийное, но в тоже время здоровое питание, напитки, в т. ч. о чрезмерном употреблении которых предупреждает Минздрав, непродолжительный восстанавливающий сон. После сна, превращение предварительно пойманной бледной, холодной рыбы в горячую и загорелую, с помощью процедуры известной в народе как Копчение.

Рыбачили с берега, только на спиннинги, в среднем по три часа утром и три часа вечером. Погода все дни стояла очень жаркая, днем не менее +30 градусов. Уже к десяти часам утра солнце нещадно припекало. Вода в реке Обь, как парное молоко. Возможно, это обстоятельство повлияло на активность щуки, а точнее на отсутствие этой самой активности. Тем не менее после каждой рыбалки были с уловом.

Особое удовольствие доставила суббота. Утром приплыли проверить «щучье» место. Различные воблеры, колеблющиеся и вращающиеся блесны, а также джиг результата не принесли. Проверили без результата еще несколько мест и в районе десяти утра с грустным видом поплыли в сторону дома. Но на обратном пути приятель предложил проверить одну интересную косу, разделяющую фарватер и протоку, на предмет окуня.

Как оказалось это место, с достаточно сильным течением, для окуней санаторий-профилакторий, где все включено, шведский стол, у нас «можно со своим!», различные акции, типа съешь пять мальков – получи ещё десять с собой, СПА и аквапарк до кучи, и на текущий момент там БОЛЬШОЙ заезд отдыхающих)) и мы тоже решили присоединиться к этому празднику…

Высадились на косе. Приятель ставит поппер Kyoda, заброс, пара плюхов и мощная атака отличного окуня. Я ставлю поппер Gorn от TsuYoki, заброс, проводка, есть атака! сильное сопротивление и отличный окунь! Грустные физиономии начинают растягиваться счастливыми улыбками. Веселье пошло! Адреналин, яркое солнце и голубое небо, хрустальные брызги воды в разные стороны, резкие атаки окуней на каждой проводке, промахи, повторные атаки, сходы, ненормативная лексика, сопротивление на течении, и это всё в темпе, в два спиннинга, это просто нереальный кайф!!!)))

По прошествии времени активность окуня снизилась или он сместился дальше по течению, поэтому остатки «отдыхающих» в санатории долавливали на отводной поводок. К полудню усилием воли прекратили рыбалку, искупались и вернулись в деревню.

Ну, а вечером, конечно, нам захотелось продолжить банкет. На импровизированном пляже, где спускают лодки, многолюдно. Народ отдыхает с напитками, собаками, детьми и женами, с традиционным репертуаром музыкального сопровождения, купается в теплой реке. Мы спустили лодку, загрузили снасти и поплыли к заветному перекату. А между тем жаркий субботний вечер набирал обороты. Когда уже добрались до места, со стороны пляжа нам в след, мощными раскатами громыхала над широкой сибирской рекой Обь композиция «Highway to Hell» австралийского вокально-инструментального ансамбля AC/DC. Улыбнувшись, подумал про себя - а ещё говорят, что не умеет наш народ культурно отдыхать...)))

На месте, после одиночных поклевок на поппер, опять перешли на отводной поводок. Банкет с поверхностными приманками похоже отменили или мы уже посуду помыть приехали...) На отводной окунь клевал неплохо. На закате клев совсем утих, и мы вернулись в деревню.

Приятель с легкостью посчитал, что с вечера четверга и по утро воскресения у нас получилось шесть рыбалок, и я ему верю, он в институте старательно учился. В целом рыбалкой и проведённым временем доволен. Накоптили рыбки на яблоневой щепе, сами закоптились на солнце) Свежий речной воздух, красивые пейзажи, купание в теплой реке, практически полное отсутствие нормального интернета, опять же…)

Два раза на одном и том же берегу видели черного аиста. Красивая птица. Сфотографировать из далека оптика в телефоне не позволила, а приблизиться, даже немного, к ней не получилось, сразу улетает, очень осторожная. Зато в деревне, на грядки с горохом, за своей долей приходил бурундук. Полосатый рэкетир вставал на задние лапы и как бы говорил: «А теперь хватит пустому базару греметь… Ничего не говори… Много у тебя не попрошу…» (ц)

Тому кто дочитал до конца низкий поклон, здоровья, хорошего настроения, держаться, интересных рыбалок, НХНЧ!

И это… Берегите Природу – Мать Вашу!

P.S: Копчёные фотографии в первом и втором комментариях.

sy54
sy54
58 Новосибирск
3 августа 2026, 13:55

Обь 02.08

Вести Новосибирская область

Был на реке с 19 часов, рыба клевала плохо, прошёл много, прежде чем нашёл место. Всего поймал штук 6 окуней и пару недосудаков. 2 самых "крупных" на фото. Вода очень теплая.

p/s вся рыба отпущена.

Дата рыбалки
02.08.2026
Время ловли
19:00
Место ловли
Обь, левый берег
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Силикон
Улов
Окунь
Погода
Жара
biznesonkak.
biznesonkak.
36733 Новосибирск
3 августа 2026, 12:28

Юго-Западный котлован.

Вести Новосибирская область

В восьмом часу на знакомом мне месте. Замешиваю 4 кг примерно земли, 2 пачки прикормки+ кукуруза и печеньки. Подготавливаю место и снасть и ок 8 начинаю ловить. Поначалу только опарыш немного работал на 12 крючке. После девяти рыба сменила вкусовой приоритет и ловилась на перловку. В улове плотва, парочка подлещиков и по паре уклеек, один подъязок. Уловом в жаркую погоду доволен. На жарешку пойдёт. Ловил на 6 мах. В 11.30 к дому.

Способ ловли
поплавочная удочка
Погода
Жара
Диман1975
Диман1975
75838 Новосибирск
2 августа 2026, 22:55

Привет Вам, ребята, с речки "Издревая".

Вести Новосибирская область

Рыбакам, моё приветствие!

У каждого есть такие места, забыть о которых невозможно, хотя бы потому, что там воздух помнит твоё счастливое дыхание.

Вот и 2 августа сего года я на мгновение вернулся на симпатичную речешку "Издревая". Есть маленько время пройтись, по рыбалить в тиши на перекатиках и омутах в дебрях речки.

Находился "в сказке" недолго, около трёх часов. Поплавочная удочка с глухой оснасткой леской 0,14 с одним крючком, и червячок на нём. Вот и весь набор.

Прошёл по речке с километр, на одном из перекатиков рыбка обнаружена визуально. Вода чистая, как слеза, и глубина сантимов 50 показывало наличия ельца.

Ельчик клевал резким окунанием поплавка, сопротивлялся бойко. Поймал десятка полтора хорошего ельчика, в садок не опускал, сразу возвращал в родные пенаты.

Значит, живёт речка, и рыбка ловится малость, и это уже хорошо.

В общем, погулял по дикой местности со знанием дела), посмотрел на природу и подышал тишиной и чистым воздухом.

Рыбакам, НХНЧ и возвращайтесь время от времени к своим местам которые запали в душу!

P.S. Чем старше становишься, тем больше хочется быть там, где зарождалась увлечение рыбалкой.

Doctor383
Doctor383
27633 Новосибирск
2 августа 2026, 12:53

Деревенские кругляши.

Вести Новосибирская область

Всем привет. Рыбачил в Сузунском районе на одном из деревенских прудов. С берега возможности рыбачить практически нет, всё заросло ёлочкой. Зашёл в забродном костюме прочистил прогал, с вечера закормил пьяной кукурузой а утром отправился проверять наличие рыбы. В качестве орудия лова удочка Херабуна 4,8 м. в 19 строя. Глубина около метра, делаю первый заброс, оснастка ещё не коснулась воды, как стартанет торпеда, волна как от катера, сазан стоял кормился, спугнул его. На 5-м забросе поплавок вылетает из воды, секу, есть. Не плохого размера карась попался, круглый как блюдце, обычно прогонистых ловлю. Пару штук поймал, тишина. Пошли ройки сазана, карась отошёл. Что я ему только не предлогал, попробует а дальше нет поклёвок. Рыбачил на три вида теста: моллюски 2-ка, клубника с крилем и 3-ка от старого призрака. Перестал бурунить, пошли карасевые поклевки, лучше клевал на клубнику. Поклевки вялые, но когда попадется бой дает до последнего.Клев как начался так же быстро и закончился. На жареху наловил а больше и не надо. После рыбалки съездили в лес, набрали лисичек, только пошли. Вот такое продуктивное утро получилось.