Раньше я пробовал править и затачивать на *коленке*. На месте у лунки, когда нет вариантов, иногда помогало. Встал вопрос самостоятельной заточки . Ножи разной конфигурации стал делать и испытывать сам. Вопрос угла заточки и ровной плоскости. После многих проб, сделал оперативную приладу. Небольшой наждачёк, для мелких работ.
К нему приспособил съёмную приблуду для заточки. Упор из пластика, капролактам. Можно сделать из любого прочного и жёсткого материала. Даже из жёсткой древесины. Угол ничем не мерил, просто сделал шаблон по свежему ножу.
Мотор на 220. Коллекторный, с возможностью менять мощность и обороты через ЛАТР. Поставил алмазную чашку. Чистота обработки на алмазе гораздо выше чем на корунде . Упор прикручивается на пластину 5мм. Которая , за счёт пазов, имеет возможность корректировки положения.
Выполнено всё на куске от кухонного гарнитура. Под чашкой я поместил магнит от динамика, вся пыль от обработки садится на нём. Можно затачивать ножи ровные, ступенькой, полукруглые, круглые... и тд. Всё зависит от места, откуда руки тянуться.
ПЫ.СЫ. За рацпредложение от меня ЖИРНЫЙ+.