Пошаговый рецепт - Хе из карася

Lexx_pl
Lexx_pl
1841
22 октября 2013, 17:52
обновлено 27 января 2021, 15:36

Вот глядя на Сергея решил поделиться ссылкой на простой рецепт Хе.

Терпеть не могу карася - мелкий, костлявый, тиной воняет, а если не воняет то кажется что воняет. Я из тех людей которые умудряются до синевы подавиться даже сааамой маленькой косточкой. Но река вскрылась и хочешь ты того или нет, а 3-4 килограмма речной рыбы в день будь добр получи и распишись. Такова традиция, с детства, тот у кого отец рыбак или сам таков меня поймёт. 

Ну коли есть так есть, кот уже ошалел, плотва и подлещики засолены, а карася будем лишать кости и запаха - делаем хе.

Хе из карася фото рецепт

Что нужно:

  • Собственно карася -  килограмма два.
  • Лука головки четыре, пять.
  • Можно пару морковок для приятности глазу.
  • Столовую ложку соли и две уксусу семидесятипроцентного.
  • Перца красного острого с ложечку чайную без горки, ещё я добавляю душистого примерно столько-же.
  • Если хочется цветом как у корейцев - то еще паприки пару ложечек.
  • Масла подсолнечного, желательно ароматного из под пресса - стакан.

Хе из карася фото рецепт

Выпотрошенного карася лишить головы, хвоста и плавников - всех, без сожаления. Вот так:

Хе из карася фото рецепт

Стоит заметить что голову надо отрезать наискосок от спины "по рёбрам" для того чтобы длинная опасная рёберная кость не перерезалась.

Потом делим на две части вдоль потом поперёк , опять же не разрезая рёберной кости, получится вот так:

Хе из карася фото рецепт

Из трёх килограмм рыбы, после обрезки, получится килограмма полтора:

Хе из карася фото рецепт

Режем лук полукольцами, перчим и солим. Паприку пока не трогаем.

Хе из карася фото рецепт

Наблюдательные заметили зиру - это на любителя, у корейцев её нет зато есть глуамат.
 
Калим масло с паприкой и вливаем его в рыбу.

Хе из карася фото рецепт

Перемешиваем, добавляем уксус и опять перемешиваем. Укладываем в банку и в холодильник до завтра.
А вот вариант с добавлением морковки.

Хе из карася фото рецепт

Как приготовить ХЕ из карася. Видео 

А если вам лень читать и куда более интересней - глянуть видео, то вот вам неплохой ролик.

Спасибо Андрею Дорохову

Информация отсюда >>>

Комментариев14
dimon-prokaza
dimon-prokaza
143 Новосибирск
22 октября 2013, 18:16
нарушили оба. есть в форуме ветка. http://www.fishingsib.ru/forum/forum32/
lushkoff.serg2
lushkoff.serg2
62860 Новосибирск
22 октября 2013, 18:29
dimon-prokaza, Что нарушили-то? Обратите ка внимание на раздел в "Статьях и заметках" раздел называется "Рыбацкая кулинария"... или она для других целей предназначена?..

Впредь прежде чем указывать на ошибки, будьте повнимательнее.
dimon-prokaza
dimon-prokaza
143 Новосибирск
22 октября 2013, 18:58
lushkoff.serg2, Извиняюсь. всё в тему.
lushkoff.serg2
lushkoff.serg2
62860 Новосибирск
22 октября 2013, 19:08
dimon-prokaza, да ничего страшного.
KiLiN
KiLiN
3005
22 октября 2013, 20:01
кто будет рецептик повторять с нашинских карасикоф, сразу присоединяйтесь к тусовке http://www.fishingsib.ru/forum/forum29/topic13-2980.html#p233671
Lexx_pl
Lexx_pl
1841
23 октября 2013, 09:50
Кстате можно не только из "карасикоф"...но и из любой другой рыбы что ловится на наших водоемах.....а описторхов бояться....тогда вообще рыбачить нельзя ...а не только.. не есть карповых....
Михалыч
Михалыч
1611 Новосибирск
23 октября 2013, 13:20
Lexx_pl
Да-да! И еще, не нужно мыть руки перед едой и можно пить воду прям из БЗ после аварии на Бердском коллекторе! Ну что за люди, право слово....
Lexx_pl
Lexx_pl
1841
23 октября 2013, 13:40
Михалыч,KiLLiN...я никому не навязываю..просто решил поделиться...все тут на сайте грамотные и знают все про всякую заразу...про которую не раз написанно тут же...поэтому дело каждого...пробывать или нет...
KiLiN
KiLiN
3005
23 октября 2013, 14:02
////////все тут на сайте грамотные и знают все про всякую заразу////////
судя по 3-тысячам сообщений в теме про описторхоз, далеко не все вкурсе))))))
Серж8
Серж8
743 Новосибирск
24 октября 2013, 09:07
Спасибо за рецепт. Карася ловлю в Омской области (200 км на северо-запад от Омска) заповедные места. Там пока никакой заразы нет, а рыбы много. Карася вялим, жарим, солим, а теперь попробуем Хе.
al104
al104
554 Новосибирск
24 октября 2013, 16:13
Фотки хороши. А то теме... я понимаю Хе из лососевых. Там и мясо мягкое и костей нет и вкус стоит того чтобы мясо в полусыром виде есть. Но карась... извините... это только остальные продукты переводить.
DarkEmb
DarkEmb
753 Новосибирск
27 октября 2013, 23:23
Все замечательно, но только не карась, как впрочем и любая другая обская "белая рыба". Купите филе промороженного минтая - вкус будет почти как и "хе из судака". Кстати из минтая все "хе из судака" в торговых сетях и сделано.
kirdja
kirdja
6482 Новосибирск
9 ноября 2013, 14:43
А в чем прикол-то, я не понял? Кости ведь на месте остаются? За что и ем я редко карася, хоть и хорош на вкус(((
andrwww1
andrwww1
263 Новосибирск
24 ноября 2017, 22:50
я бы не советовал из карася делать.его жарить то надо чательно и под крышкой а тут сырой.это самая опесторхозная рыба
Doctor383
Doctor383
27573 Новосибирск
2 августа 2026, 12:53

Деревенские кругляши.

Вести Новосибирская область

Всем привет. Рыбачил в Сузунском районе на одном из деревенских прудов. С берега возможности рыбачить практически нет, всё заросло ёлочкой. Зашёл в забродном костюме прочистил прогал, с вечера закормил пьяной кукурузой а утром отправился проверять наличие рыбы. В качестве орудия лова удочка Херабуна 4,8 м. в 19 строя. Глубина около метра, делаю первый заброс, оснастка ещё не коснулась воды, как стартанет торпеда, волна как от катера, сазан стоял кормился, спугнул его. На 5-м забросе поплавок вылетает из воды, секу, есть. Не плохого размера карась попался, круглый как блюдце, обычно прогонистых ловлю. Пару штук поймал, тишина. Пошли ройки сазана, карась отошёл. Что я ему только не предлогал, попробует а дальше нет поклёвок. Рыбачил на три вида теста: моллюски 2-ка, клубника с крилем и 3-ка от старого призрака. Перестал бурунить, пошли карасевые поклевки, лучше клевал на клубнику. Поклевки вялые, но когда попадется бой дает до последнего.Клев как начался так же быстро и закончился. На жареху наловил а больше и не надо. После рыбалки съездили в лес, набрали лисичек, только пошли. Вот такое продуктивное утро получилось.

farun
farun
710 Новосибирск
2 августа 2026, 00:00

По рекам Республики Алтай.

Вести Республика Алтай

Всех приветствую и здравия желаю!

Пришлось в очередной раз побывать на талых водах реки Оби в верховьях рек: Малый Яломан, Катунь, Аргут, Чулышман, Башкаус, Чебдар, Чарыш, Коргон. С 12.07 по 29.07 приходилось дышать свежим воздухом гор и пить воду талых вод этих рек и время от времени добывать себе на чушь и пожарить местных пресноводных обитателей водных фаун вкуснейших рыб. По ситуации водной обстановки в реках и по у лову везде разная и нужен подход индивидуальный к каждой реке, но рыба была во всех, поймана на Малом Яломане, Башкаусе, Чебдаре, Чулышмане, Коргоне. За исключением Аргут и Катунь, был радиальный выход на с лияние Катуни с Аргутом 7 км нес спин, но снасти не взял с собой, понял года дошел до слияния:). На Башкаусе было много воды и мутноватая в верхах шли дожди, было сложно поймать, Чебдар чистый на яме на слияние с Башкаусом хорошая яма, получилось поймать несколько штук и много сходов, идти на Чебдар то же в радиалку через перевал. Малый Яломан это маленькая речка но в верхах на ямах с Катуни поднимается хороший Хариус, добираться либо на Уазике или на 4везде ливтовом, возможно на коне или пешком, шлёпать км 18 вверх по течению. И вновь порадовал Коргон и количеством и размером, природой, видами, погодой, местными доброжелательными людми. Когда приехали воды было много, но на следующий день она спала, днём ловится на терольку под закат на сплетню, в принципе на всех реках подход такой, нужно подбирать мухи.

Ситуация с ГСМ: до Барнаула можно заправиться по 63/67, после Бийска уже сложнее, только на Роснефти такая цена и очереди, на Ника цена от 150 до 170, это за Чеке Таманом в населенных пунктах Иня, Акташ, Улаган и Усть Кане.

донской
донской
16675 Новосибирск
1 августа 2026, 21:36

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, в День Тыла Вооружённых Сил России, с 14 до 17, рыбачил на отводной поводок. На берегу солнечно, слабый ветер, и +32С. На песке много отдыхающих, на воде – плавсредств всех типов. Тёплая вода в реке на уровне сентября, возле уреза, среди водорослей, стайки малька окуня, других нет. Мелкий полосатик изредка хватал приманку только на выбросе, поймал полтора десятка, пятерых скормил коршуну, остальные уплыли. Наблюдал охоту крупного красавца зимородка, который зависал на месте, и нырял за мальком как чайка)). Хотя в садок ничего не положил, рыбалкой доволен, (купанием в реке тоже), август только начался... Всем удачи на всех берегах!

Vic-03
Vic-03
42649 Новосибирск
1 августа 2026, 19:07

Обь, рыбалка с берега пешим ходом.

Вести Новосибирская область

Здравствуйте, товарищи!

Сегодня решил выехать пораньше в силу прогнозируемой жары днëм. Но я сильно переоценил утреннюю прохладу - еë почти не было! Короче, жара конченная! Двигался-то по левому берегу и солнце всë время в рожу и другие части тела! 🤣🤣 В общем, чуть не сдох от жары этой долбанной! Как в сауне, постоянно вытирал тряпочкой пот со лба, шеи и тд. 😅

По рыбалке. Видел с утра несколько поклëвок и сходов. Первый же заброс (точнее проводка в отвес) с виброхвостом принёс поклëвку и сход уже на берегу небольшой щучки. Поржал... 😀 Плохая примета.

Так и вышло. С собой взял только одну щучку. Всего было 3 схода на колебло в отвес, два хороших удара на джиг с виброхвостом (поводок поросячьим хвостиком), несколько выходов и атак мимо. Один заблудший окушок на джиг (утоплен). Всë!

В общем, вода горячая, рыба где-то прячется, ленивая.

Три раза искупался за время рыбалки, это помогает! ☝

Такие дела. Всем здоровья и НХНЧ!

Дата рыбалки
01.08.2026
Время ловли
07 -14 часов примерно
Место ловли
Колываны, Обская протока
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Железо, резина
Улов
1 шт
Погода
Жуткая!
Тимофей135
Тимофей135
2993
1 августа 2026, 17:15

Постоял ночку

Вести Новосибирская область

Всем привет. В общем днём нашел место, куда буду вставать ночью. Нашел булыжники, диаметром где то метр на метр. По любому будет ночью рядом с ними крутиться судак подумал я. В общем заход в 10, сразу же поймал одного под килошного. За ним уже где то в 11 начался выход, давай долбить. До 12 поймал 7 штук. Двух отпустил и одного, успел поснимать на камеру, не знаю, если как то можно добавить видео, подскажите. Такого где то 1,5 килограмма + и когда наполовину засунул в садок, руку отпустил, перестал его держать и начал расправлять садок. И в самое неудачное время, он как арапайма выпрыгивает из садка. Досадно, но да ладно. Сам олень:). После 12 поймал только одного, в 3 часа утра. На этом все.