Народ, есть здесь спецы, которые могут авторитетно и доходчиво ответить, как при приготовлении рыбы избавиться от описторхов? Желатильно отдельно по каждому способу - варка, жарка, засолка, копчение... Вроде бы я слышал, что заморозка помогает..
PinGwin
ПинГвин
Итак об описторхисе (так называется паразит, описторхоз - это болезнь), начнём с того, что личинка описторхиса живёт ТОЛЬКО под чешуёй ТОЛЬКО карповых рыб. То, что гистологи находят в мясе рыб - это личинка митторхиса - очень похожа по виду но для человека АБСОЛЮТНО БЕЗОПАСНА. Эта хрень вызывает заболевание только у чаек. Поэтому с судаками, окунями и щуками не парься. Личинка описторхиса довольно не стойкая и при варке погибает за 20 минут гарантировано, о жарке и говорить нечего, заморозка убивает его в течении 10 дней при -20 и в течении месяца при -10, Вяление при предварительном посоле 14 дней, сушение - тонкий момент - зависит от влажности воздуха и жирности рыбы - от 21 дня до трёх месяцев. Горячее копчение убивает личинок за 25-30 минут, в зависимости от температуры (но лучше погорячей), с холодным - есть проблемы - зависит от глубины просола. НО САМОЕ ГЛАВНОЕ - 99% всех случаев заражения описторхозом происходит ПРИ ЧИСТКЕ РЫБЫ, когда из под чешуи брызги летят!
Удав
PinGwin, Ни здесь, ни в каком другом месте ты спецов не найдешь, я этой темой балуюсь уже лет 15 - сколько спецов столько мнений. Из разрозненных и противоречивых данных сделал для себя вывод
1. Вялю только хищников, т.к. многие высказываются в пользу того, что вероятность подцепить заразу у них меньше ( по найденной инфе в черте города язь - 70% лещ -70% окунь до 10% пораженных описторхом), чем дальше от города тем рыба здоровее
2. Жена рыбу речную жарит очень, т.е. переворачивает на несколько раз и под крышкой, чебака зажаривает до сухариков.
3. Варю уху правильно, т.е. рыбку провариваю сильно
4. Рыба пойманная в малых реках по описторхам здоровее, т.к. в малые реки она заходит не только для нереста но и для удаления паразитов и грибков ( описторхи локализуются в чешуе) Рн воды в малых реках ( как правило вытекающих из болот) смещен в кислую сторону ( гуминовые кислоты из болотного торфа)
5. Проверяюсь на описторхов раз в два года, профилактика мать ее
6. Ради морального удовлетворения читаю популярную литературу о паразитах морских рыб, почитаешь и думаешь как здорово что у нас одни описторхи а у них там УЖАС!!!!!!!!!! ну и стараюсь не парить себе башку сильно, потому как если не загнешься от паразитов, то сосулька наголову свалится или троллейбусом переедет или от запора помрешь, Аминь.
Лев
Лев>, ещё скажи, если знаешь, про довольно популярное блюдо "хе" (маринад) - как там насчёт живучести этой твари? Был недавно в гостях. Там гостей несмышлённых кормили этим блюдом из ... сазана. Было вкусно. Но когда спросил, из чего блюдо, был неприятно удивлён.
Знакомые медики поговаривают, что местные жители (т.е. Западной Сибири) довольно устойчивы к описторхозу. Но приезжие ему очень подвержены.
Макс
Повторяю, в мясе (в мышцах) рыбы личинки описторхиса НЕТ И БЫТЬ НЕ МОЖЕТ, хотя хе из сазана - это сильно, это ж надо шкуру с него снять и ОЧЕНЬ тщательно промыть. В мясе окуня находят митторхиса - диагностическая реакция одна на описторхиса и на митторхиса, под микроскопом они выглядят почти одинаково НО в человеке он не приживается, это паразит птиц. Специфической популяционной устойчивости у людей НЕ ВЫЯВЛЕНО, так что и аборигены и пришельцы им болеют одинаково. А особо мниттельные - запомните название препарата - БИЛЬТРИЦИД, единственный безопасный и эффективный противоописторхозный препарат на сегодняшний день, можно раз в 2 года по схеме и пожрать (да простят меня бывшие коллеги из центра клинической паразитологии, они считают, что только под присмотром)
Удав
Удав, спасибо, очень доходчиво. Давай уж до конца:
1) где и почём этот чудесный препарат можно приобрести (без рецепта?) Алкоголь он терпит?
2) где этот паразит локализуется в человеке (чешуи, вроде, у нас нет)?
3) почему чайки ещё не вымерли?
Макс
Удав,
А расскажи-ка нам, друк любезный, для полноты картины еще и о дифиллоботриозе.
Михалыч
<Макс>,
http://www.nsc.ru/HBC/2001/n08/f15.html
еыген_к
Макс
1. Бильтрицид продаётся в сети аптек 03 без рецепта, в муниципальных аптеках по рецепту
2. С алкоголем он совместим, но препарат сам по себе дискомфортный, пить не захочешь
3. В человеке живёт генеративная фаза (взрослый паразит) рып у него - промежуточный хозяин. В нашем тельце он живёт в желчных протоках печени, не размножается, только яйца несёт, а мы сами их доставляем во внешнюю среду (угадай как), но живёт гад до 20 лет и приводит наши организмы в полный... ну ты понял...
4. Чайки не вымерли, по той же причине, что и люди - между паразитом и носителем существует некое природное равновесие, часть, конечно, гибнет...
Михалыч
Не буду я тебе про дифиллоботриоз страшилки рассказывать, главное, что бильтрицид от него тоже спасает
Удав
Удав,
Сапасибо за заботу, а экорсол хужее?
Михалыч
Удав, Почитал последние сообщения перед ужином, аппетит испортился на 3 дня вперед! Предлагаю тебе организовать "Больничную страничку". Тема: описторхоз, энцефалит, оказание первой мед. помощи (солн.удар, обморожение, тяжелое похмелье...), контрацепция в походных условиях....и т.п.
Популярность странички обеспечена!!! Благодарность рыбаков безгранична!!!
Molotok
Михалыч
Бильтрицид это празиквантел ( бильтрицид - фирменое название, празиквантел - вещество) он наименее токсичен для человечьего организма из препаратов против шистостомозов и к тому же лечит их ВСЕ, включая гельминтозы мозга, экорсол по всем параметрам значительно хуже...
Молоток
Подумаю над твоим предложением, хотя оно опасно для окружающих - я на скорой помощи работал, методы у нас были простые, но эффективные... Задача стояла не лечить а спасать, как показывает опыт - это две большие разницы. С тех пор страдаю некоторым медицинским экстремизмом. Придерживаюсь главного медицинского постулата - хорошо запуганный больной эффективно лечится сам
Удав
Molotok,
Да ты не переживай, человечество тыщи лет живет в симбиозе с паразитами, некоторые нам даже витамины поставляют...
Михалыч
Михалыч
Ты опять всё перепутал В симбиозе с человеком живут полезные симбионты, а паразиты - паразитируют и пользы от них никакой (ежели к таковой ты не относишь аллергию, анемию и рак) просто в процессе эволюции выработался механизм соблюдения равновесия - паразит "не заинтересован" в смерти организма-носителя.
Теперь подробнее о бильтрициде:
Противогельминтное средство, производное пиразинизохинолина. Обладает большим спектром действия, в который входят многие трематоды и цестоды. Так, празиквантел высокоактивен в отношении всех патогенных для человека возбудителей шистосомозов, клонорхоза, парагонимоза, описторхоза, а также в отношении Fasciolopsis buski, Hetorophyes heterophyes и Metagonimus yokogawai (кишечные сосальщики). Среди трематод к празиквантелу устойчива Fasciola hepatica, механизм устойчивости не выяснен. Празиквантел высокоэффективен в отношении возбудителей кишечных цестодозов: гименолепидоза (Hymenolepsis nana), дифиллоботриоза (Diphyllobothrium latum), тениаринхоза (Taeniarhynhus saginatus), тениоза (Taenia solium), действует также на цистицерки.
Для празиквантела характерны два основных эффекта в отношении чувствительных гельминтов. В низких дозах он вызывает увеличение мышечной активности, сменяющееся сокращением мускулатуры и спастическим параличом. В несколько более высоких дозах вызывает повреждение тегумента (наружного покрова у плоских червей). Действие лекарства окончательно не выяснен. Полагают, что эффект празиквантела обусловлен его способностью повышать проницаемость мембран для ионов кальция (и некоторых других одно- и двухвалентных катионов).
Рекомендую, одним словом
Удав
Удав, ещё про цену забыл.
Макс
Мы живём в стране с развитой "рыночной" экономикой - лекарства которые реально лечат соят дорого, в зависимости от расфасовки и упаковки в Новосибирске бильтрицид стоит от 750 до 900 рублей, но он того стоит. Сразу, на всякий случай, поясню - я не имею никакого отношения к продаже и продвижению этого препарата и никоим образом его не лоббирую просто к слову как то пришлось, когда за описторхоз заговорили, а он объективно, на сегодняшний день - лучший препарат
Удав
Удав, Скажи пожалуйста это антибиотик? И какие побочные явления? Ннаряду с вредными бактериями уничтожается ли полезная флора кишечника?
ЕЩЕ РАЗ ПРЕДУПРЕЖДАЮ. НЕСОБЛЮДЕНИЕ ТЕМАТИКИ РУБРИК БУДЕТ ЖОСТКО ПРЕСЕКАЦЦА. ВПЛОТЬ ДО УДАЛЕНИЯ ПОСТОВ,
((
