Три щуки

porte08
porte08
81 Новосибирск
18 января 2018, 11:35

Перед вами три РАЗНЫХ щуки , пойманных в разное время , но на одну и ту же снасть - на снасточку .

Щуки весят от 6 до 10.5 кг .

Достойные трофеи .

Лучшие комментарии
OVB
OVB
1023
18 января 2018, 15:10
"Крупная щука воняет и жёсткая" - так говорят только те, кто ее ни разу не пробовал. ))
porte08
porte08
81 Новосибирск
18 января 2018, 14:30
Baloba,
Однозначно , вкус меняется у рыбы в зависимости от водоёма . Но , обская щука прекрасна в любом виде и это не зависит от её размеров или веса .
Мелкая щука всегда лучше - в щурагайке меньше костей , мясо понежнее .
Рецепт для приготовления :

Щурёнка чистим и потрошим , удаляем голову с жабрами и натираем мелкой солью( не переборщить !!!)и оставляем на десяток минут просолиться . Потом порционные куски обжариваем до золотистой корочки с обоих сторон . Далее , добавляем БОЛЬШОЕ количество моркови тёртой , лук , специи , заливаем сметанной или майонезом и тушим до готовности на малом огне .

Крупную щуку готовим маленько по другому .

Очищенную рыбу потрошим , удаляем голову ( из голов получается прекрасная уха - не забывайте только удалять у всех рыб жабры !)
Острым и узким ножом снимаем филе .
Желательно , удалить вильчатые кости ,которые на виду .
Далее есть два варианта -

1) из филе сделать фарш , в который добавляется сало лук , чеснок и сделать чудесные котлеты .
Или
2) филе маринуем - соль , специи( выбор специй - на ваш вкус- можно использовать всё что есть под рукой ) несколько часов и жарим на открытом огне на решётке ( или в духовке )

Можно приготовить фаршированную щуку , но этот процесс долгий и кропотливый .У меня фаршированной щукой занимается сын .

Щука чистится , аккуратно отделяется голова , ножницами срезаются плавники , так как всё равно обгорают .
Шкурка снимается чулком до хвоста .
Полученную тушку потрошим , снимаем филе , пропускаем через мясорубку , добавляем лук , чеснок, специи , соль ,грибы (!) - шампиньоны . белые ,

Полученную массу пропускаем несколько раз через мясорубку до получения однородной массы , набиваем шкурку полученным фаршем щуки до упора , аккуратно пришиваем голову , укладываем на противень и запекаем в духовке .
Это прекрасное блюдо , которое украсит любой праздничный стол !

Фарш , который не влезет в шкурку . пускаем на котлетки .

Всем приятного аппетита !
АнтониоЧерутти
АнтониоЧерутти
802 Новосибирск
18 января 2018, 22:50
они от курения умерли=)
Комментариев9
Baloba
Baloba
1154 Новосибирск
18 января 2018, 13:55
А как мясо, точнее филе, у таких щук? съедобное? все говорят, крупная щука не очень на вкус.
porte08
porte08
81 Новосибирск
18 января 2018, 14:30
Baloba,
Однозначно , вкус меняется у рыбы в зависимости от водоёма . Но , обская щука прекрасна в любом виде и это не зависит от её размеров или веса .
Мелкая щука всегда лучше - в щурагайке меньше костей , мясо понежнее .
Рецепт для приготовления :

Щурёнка чистим и потрошим , удаляем голову с жабрами и натираем мелкой солью( не переборщить !!!)и оставляем на десяток минут просолиться . Потом порционные куски обжариваем до золотистой корочки с обоих сторон . Далее , добавляем БОЛЬШОЕ количество моркови тёртой , лук , специи , заливаем сметанной или майонезом и тушим до готовности на малом огне .

Крупную щуку готовим маленько по другому .

Очищенную рыбу потрошим , удаляем голову ( из голов получается прекрасная уха - не забывайте только удалять у всех рыб жабры !)
Острым и узким ножом снимаем филе .
Желательно , удалить вильчатые кости ,которые на виду .
Далее есть два варианта -

1) из филе сделать фарш , в который добавляется сало лук , чеснок и сделать чудесные котлеты .
Или
2) филе маринуем - соль , специи( выбор специй - на ваш вкус- можно использовать всё что есть под рукой ) несколько часов и жарим на открытом огне на решётке ( или в духовке )

Можно приготовить фаршированную щуку , но этот процесс долгий и кропотливый .У меня фаршированной щукой занимается сын .

Щука чистится , аккуратно отделяется голова , ножницами срезаются плавники , так как всё равно обгорают .
Шкурка снимается чулком до хвоста .
Полученную тушку потрошим , снимаем филе , пропускаем через мясорубку , добавляем лук , чеснок, специи , соль ,грибы (!) - шампиньоны . белые ,

Полученную массу пропускаем несколько раз через мясорубку до получения однородной массы , набиваем шкурку полученным фаршем щуки до упора , аккуратно пришиваем голову , укладываем на противень и запекаем в духовке .
Это прекрасное блюдо , которое украсит любой праздничный стол !

Фарш , который не влезет в шкурку . пускаем на котлетки .

Всем приятного аппетита !
OVB
OVB
1023
18 января 2018, 15:10
"Крупная щука воняет и жёсткая" - так говорят только те, кто ее ни разу не пробовал. ))
Norway.
Norway.
3538 Новосибирск
18 января 2018, 18:56
OVB, Вы никогда скорее всего не ловили и не ели щуку более 5-6 кг. Щука крупна-вкусная рыба! И меня поддержат те люди-кто ловил и ел больших щук.
nik58
nik58
2020 Новосибирск
18 января 2018, 22:14
Не только не пробовал, а не ловил.
АнтониоЧерутти
АнтониоЧерутти
802 Новосибирск
18 января 2018, 22:50
они от курения умерли=)
porte08
porte08
81 Новосибирск
18 января 2018, 23:12
АнтониоЧерутти,
А вы думаете для чего рядом я поместил пачку от сигарет ?
Никотин - это яд ! Последствия от никотинового отравления на лицо !
Надеюсь , администрация незабанит за рекламу ? ))))
OVB
OVB
1023
19 января 2018, 08:32
Norway., Ловил и ел до 15, да и продолжаю регулярно ловить и есть )). Я наоборот - ЗА. Все что до пятерки - малосъедобно. Перечитай...
А уж брюшки толстой жабы - деликатес.
Fomich_D
Fomich_D
6293 Новосибирск
19 января 2018, 10:37
АнтониоЧерутти, и еще те два карпо-сазаны)
Mihalych
Mihalych
3952 Бердск
16 мая 2026, 20:33

о.п. Береговая 16.05.26.

Вести Новосибирская область

"Здесь сильно штормит! Боимся как бы не потонуть!" (с) Первое что я подумал выйдя на берег. "Волны перекатывались через мол и падали вниз стремительным домкратом!" (С) В общем с 5:30 до 8:30 одна плотва на опарышей. Рыбачить невозможно. Шнур и квивертип в постоянном движении (волна делает свое дело). Надо ждать затишка.

farun
farun
393 Новосибирск
16 мая 2026, 10:52

Открытие весеннего сезона на Горном Алтае

Вести Республика Алтай

Всех приветствую!

Пришлось побывать на этой неделе за Чике-Таманом на р. Малый Яломан, Катунь, Чуя последние две очень мутные и полноводные их можно лицезреть и получать положительные эмоции от красот тех мест. Так вот первая река по приезду была тоже мутная, но на следующей день с самого утра была прозрачной и перспективной. Пришлось понаблюдать за перекатами, ямами на предмет рыб, обнаружено не было.(Там тоже запрет). Со слов местного населения они ждут когда рыба пойдет вверх. Провести в живописном месте на берегу горной реке возле костра где нет людей и только разные животные то кони, бараны, коровы, проходят в стороне по горным склонам и приходят на водопой, суслики носятся по поляне все в своих делах, птицы исполняют разноголосное щебетание под журчание горной реки, были замечены в большом количестве Зяблик и Трясогузка но другой раскраски, словами не передать. Даже искупался в студёной, ободряюще не передаваемые ощущение на теле после погружения.:)

Егор2012
Егор2012
110 Новосибирск
16 мая 2026, 08:50

Отдых с поплавком

Вести Новосибирская область

Всех приветствую. Вчера решил отдохнуть с поплавочкой ловлей т к. Хищник заткнулся на моих местах из за поднятия воды.

Поехали мы с товарищем. место выбрали в затопленных кустах около бугринской рощи, как прибыли на берег закормил дунаевым универсальным + земля, рыбачили на опарыша 1-3 шт. Крючок 12 размера

Чаще всего клевала уклейка,плотва, подлещик и Елец старался выбирать только хорошего размера на вялку.

По итого вышло 2.5кг

леща абсолютно не брал.

Получилась такая короткая статья но думаю кому то будет интересно.

ТОРНАДОаэро
ТОРНАДОаэро
2403 Новосибирск
15 мая 2026, 19:38

Улетное закрытие сезона с Ириной Артемьевой. На рыбалку на самолетах!

Видео На рыбалке Новосибирская область
Улетное закрытие сезона с Ириной Артемьевой. На рыбалку на самолетах!

Лучшее закрытие зимнего сезона в верховьях ОВХ. Отлично отловились на комбайны, а на вечерках поклевал хороший судак. Такие рыбалки надолго запоминаются! Познакомились с летчиками, которые летают на рыбалку на самолетах, и душевно закрыли подледный сезон зимней рыбалки 2026.

Приятного просмотра!
Улетное закрытие сезона с Ириной Артемьевой. На рыбалку на самолетах!
O.S.M.
O.S.M.
64803 Новосибирск
13 мая 2026, 23:11

Вечерний Юго-Западный.

Вести Новосибирская область

После вести от Сергея (Батин_Кореш), решил взять в руки микроджиговый спиннинг , и пойти на болото половить окуней.

В районе полседьмого на берегу. На первой точке два окушка. На второй, четыре. Только на третьей, немного половил. Лучше всего сработал силикон в цвете красное вино и машинное масло, крючок №12 от owner. Но даже на него были сходы.

Клев выключили в 20.30. К этому времени , ровно три десятка матросов были выловлены. После фотосессии все были оптушены.

Все всегда говорят , зачем вы мелочь ловите , а это не мелочь, это такая порода окуня. На одной из фотографий, окунь 35 -40 гр , и уже с икрой. Вот такие мамки ловятся на данном водоеме.

В общем, такой первой результативной рыбалкой доволен. Конечно хотелось половить окуней поболее,, но всему свое время.

Вроде все , и всем НХНЧ..

Дата рыбалки
13.05.2026
Место ловли
Юго-западный.
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Спиннинг Навахо до 5.5гр. Катушка Namazu 1000. Мононить 0.15мм. Груз дроп-шот 3 5гр.
Улов
Пока самый большой по окуню.
Погода
В 21.00 , температура плюс четыре.