«БЫСТРЫЙ СУДАК» в процессе запекания

shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 12:45
Комментариев14
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 12:45
Если у Вас возникла форс-мажорная ситуация, под названием «ВНЕЗАПНЫЕ ГОСТИ» (не путать с незваными гостями ), Вашу честь хлебосольного и радушного хозяина спасёт «БЫСТРЫЙ СУДАК».
«БЫСТРЫЙ СУДАК»
1).Молниеносно метнитесь в морозилку или, в зимнее время, на балкон - там должны водиться судаки. Возьмите одного 2-3кг судачка, чтобы всем хватило и чтобы с мелочью не возиться…
2).Поставить вариться рис в пакетиках ( например «Увелка»). Один пакет до ПОЛУГОТОВНОСТИ.
3). Судачка, в целях экономии времени, можно разморозить лишь настолько, чтобы появилась возможность удалить внутренности.
4).Судаку аккуратно ампутировать голову, непосредственно за жаберными крышками.
5). Не разрезая брюха (!!!), вынуть внутренности. Присолить изнутри.
6).Приготовить фарш:
-полуотварной рис,
-нарезанная мелкими кубиками ветчина,
-мелко нарезанные потрошка и нутряной жирок судачка,
-немного ,натёртой моркови и мелко порезанного репчатого лука, один мелко порезанный зубчик чеснока,
-один, лучше разломленный на несколько частей, лавровый лист, душистый горошек.
7).100-150гр сливочного масла разморозить до мягкости и растереть с 1-2 столовой ложкой «Приправы для жарки рыбы» от Приправыча до кремообразного состояния.
8). Добавить масло в фарш, хорошо перемешать.
9).Набить, полученной смесью, брюхо судаку.
10). Лист засыпать солью, обильно натереть солью зафаршированного судачка. Судака зафиксировать на листе брюхом вверх и приподнять то место, где ранее была голова (во избежании вытекания масла и сока).
11).Запекать в духовке 40-50мин при температуре 170-180градусов.
В процессе запекания , масло растает и протекая вниз впитается в спинку судачка, а также придаст рису рассыпчатость и аромат специй.
После завершения запекания, удалить спинной плавник, со стороны спинки раскрыть рыбу и удалить позвоночник с реберными косточками.
Рекомендуется употреблять в горячем виде, холодными зимними вечерами в кругу старых друзей, под крепкие антипростудные напитки…

-
Алёха713
Алёха713
548
2 ноября 2011, 12:48
НУ ТАК ЖЕЖ НЕЛЬЗЯ!! можно захлебнуться слюной.. ОТМЕННО!!!
Гриня
Гриня
33861 Новосибирск
2 ноября 2011, 12:58
все теперь буду приходить к тебе внезапно друг ;-)
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:17
..всёже постарайся звонить за полтора часа, а не то заставлю судаку башку резать!.. :-)))
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:38
..особям втыкающим минусы: рыбалка , как хобби, включает в себя не только умение пользоваться снастями и ловить рыбу, но и умение красиво и вкусно приготовить, пойманный вами трофей..соответственно порадовать этим ваших домашних и друзей..
..исходя из вашей позиции (более напоминающую позу), можно предположить, что либо вы являетесь рыбаками-вегетарианцами(тупиковая ветвь эволюции, весьма редкий, исчезающий вид), либо имеете патологическое отвращение к рыбе после кулинарной обработки и съедаете свои трофеи сырыми, непосредственно на водоёме..

admin..было бы замечательно, если бы в новой версии ресурса появилась "Кулинарная Страничка" , Я думаю адекватных и культурных пользователей намного больше и многим есть чем поделиться, в плане кулинарного опыта..
Думаю многие меня поддержат в этом начинании ,а ресурс станет только многограннее и интереснее..
Ромуальдович
Ромуальдович
38982 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:42
А меня ещё что приятно поразило, что плита вычищена до блеска. Чаще приходится наблюдать обратное... ))
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:51
ромуальдович..спасибо, Друг, но у меня по другому не бывает... :-))
Maks
Maks
157
2 ноября 2011, 14:55
Поставил - :
1. Как "быстрое блюдо" никак не подходит.
2. Таким образом лучше всего получаются жирные карповые рыбы, в них масло и свинину добавлять не надо.
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 15:08
Maks
1).. и за "-" спасибо, что не анонимно.., а разве "долгое"??
..фарш в судака, знаете ли не часами запихивается..всё делается, пока рыба размораживается..
2)..лично мне судак и окунь однозначно по вкусовым качествам больше нравятся..
..неужели Вы карповых по времени готовите меньше, чем судака??
Maks
Maks
157
2 ноября 2011, 15:26
С карповыми это блюдо готовится ровно так же длительно. А ещё, как ни странно, большая куча ершей тоже подходит.
А лично мне окунь здорово "вставляет", а судак - по нулям.
sava_45
sava_45
115 Новосибирск
2 ноября 2011, 22:33
апетитно. а чем вы зафексировали,не пойму(из любопытства) (Судака зафиксировать на листе брюхом вверх)
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
3 ноября 2011, 10:57
Savhenko_e_m..судак зафиксирован двумя небольшими чугунными сковородками для порционного запекания рыбы и мяса( здесь таких не видел, эти брал в Японии)..
starik
starik
233 Новосибирск
2 декабря 2011, 12:20
красивый рецепт, все ваши кулинарные изыски собираю, летом буду упражняться на новом барбекю
MAFMAN
MAFMAN
451 Новосибирск
31 декабря 2011, 19:07
shuba66 так и дальше продолжайте от меня+
Шнивовод
Шнивовод
22866 Новосибирск
25 мая 2026, 22:57

Умревинская протока!..

Вести Новосибирская область

Доброго здоровья Друзья!

Две недели ожидания погожего денька(достал холод,дождь) и вот "звёзды сошлись"!🤗

Вечерняя вылазка на рыбалку должна состояться!☝️ И она состоялась, правда после огородных дел.

В четыре часа я уже замешиваю прикорм от Дунаева и пять смачных колобков летят в точку лова,с глубиной в два метра.

Поплавочная удочка 5-ка, на крючек пару опариков и буквально через пять минут поклёвка и первая сорожка в садке!😉

Затем начались какие-то еле заметные шевеления поплавка,ну значит мелочевка теребит!🤔

Чтобы её отсечь,одел шарик пенопласта и этот маневр удался,стала попадаться плотвица средней величины!😂

Тут же снаряжаю донку с живцом, и попутно вторую донку,но с кормушкой 100гр. и червяка местного "разлива"!🤣

Поплавочка почему-то замолчала,а вот донка редко но выдавала,то хорошую плотву,и даже одного ельца,а вот лещ или язь не пришли!🤔

Ровно в восемь вечера зазвенел колокольчик на донке с живцом и по манере поклёвки было понятно, что это судак!🤫

Выждал момент,подсечка и первый "клыкастый" сезона на берегу!!!🤩

Перезарядил и через двадцать минут вновь поклёвка,но (чтоб меня) поторопился и выдернул живца из его пасти!🥴

Закинул ещё разок,в надежде что вернётся,но до девяти вечера просидел и не дождавшись заветного бряканья колокольчика,стал собираться!

Тем более комары налетели и чуть не сожрали меня вместе с "потрохами"!😂

Рыбалкой остался доволен!

Ну а вам Друзья желаю НХНЧ и такого клёва,чтобы кровь в жилах "закипала"!

С уважением Шнивовод!🤝

Дата рыбалки
25.05.2026
Время ловли
С 16 - 00 до 21- 00
Место ловли
Умревинская протока
Способ ловли
поплавочная удочка; донная удочка
Снасти, насадки
Опарыш, живец и червь " навозный"!
Улов
На фото
Погода
Тепло!
Андрюха78
Андрюха78
234 Новосибирск
25 мая 2026, 22:48
донской
донской
14845 Новосибирск
25 мая 2026, 19:52

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, в День филолога, с 14 до 16, рыбачил на отводной поводок. На пустынном берегу солнечно, сильный порывистый южный ветер и +12С. Возле уреза вода светлая и её уровень заметно снизился. Окунь редко интересовался мелкой резиной, цвета пива, далеко от берега, в основном на выбросе. Проводка динамичная, равномерная с паузами. Оснастка со скользящим грузом «балерина» 30гр. Выловил шесть окуней, три поклёвки не реализовал из-за ветра. Среди разнообразия знакомых птиц, впервые на Оби, видел баклана. Загар лица и эмоции получил. Всем удачи на всех берегах!

Mihalych
Mihalych
3990 Бердск
25 мая 2026, 10:59

о.п.Береговая 25.05.26

Вести Новосибирская область

Наконец то закончились дожди и наступила приятная для рыбалки погода. Кормить начал в 6:15 а первый заброс в 6:30.

Сначала поймал плотвичку на опарышей. Потом заткнулся клев. Подсадил к опарикам червячка. Мощная поклевка и вывел язя. Чуть погодя подлещика. Ветер начал меняться и усиливаться. Клев затих. В начале десятого ветер неистово начал разгонять волну. Собрался и ушел домой. Водичка посветлела!

GRISHKO37
GRISHKO37
11644 Камень-на-Оби
25 мая 2026, 10:53

Камень-на-Оби. Водозабор.

Вести Алтайский край

Всем доброго. Вчера решил поехать на разведку, часик покидать. Воды много, вода чистая, течка быстрая. Но одного пилота прикурил, да с таким ударом. Отпущен подрастать. Больше за час ни поклёвки. Будем ждать. Всем удачи.

Дата рыбалки
24.05.2026
Время ловли
22:30-23:30
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Воблер
Улов
Один судачёк
Погода
Штиль
Mishok_54
Mishok_54
3309 Новосибирск
25 мая 2026, 10:40

Рыбалка не долгая, но смысл есть.

Вести Новосибирская область

Короче, сегодня понедельник, встал в 5.30 собрался и поехал под Бугринский мост, на Иню. Прибыл в 6.20, посмотрел, забросил. На червя, подождал, ноль поклевок, перевязал. Одел опарыша и закинул. Недалеко всплеск, тут же поклевка и, вот он, красавец. Сильный язь. Как рыба мне не интересен. Но как вываживать - огонь. Еле как достал без подсака, закинул в пакет. Одел опариков и снова забросил, недолго подождал и снова поклевка, это немного крупнее и пришлось повозиться с вываживанием. Но я смог. Тоже закинул в пакет. Позже подождал минут 20 - тишина. Собрался и в 8.00 уже уехал. Вот так, мини-рыбалкой доволен. Всем НХНЧ! 👌

Doctor383
Doctor383
25744 Новосибирск
24 мая 2026, 22:57

Язевая вечеринка.

Вести Новосибирская область

Привет рыбаки и рыбачки. Дождь прошёл, выглянуло солнышко и я без раздумий мчусь на Обскую протоку. Любимое место с затопленными кустами свободно, там и расположился. Закормил точку лова чесночной прикормкой и в бой. В работе 5-и метровый мах, основная леска 0,20 , поводок 0,14 ,поплавок 2 гр. на крючке три опарика. Вода с прошлой рыбалки упала на 0,5 м. появилась возможность забрасывать снасть в окурат под кусты. Минут через 20 уверенная поклёвка, потопил, секу, есть. Сильная рыба мощными рывками пытается уйти в кусты, вывожу, поднимаю на поверхность и это красавец язь, повыписывал кульбиты и пошёл к берегу. Попозировал для съёмки и был отпущен. Перезабрасываю , кто то схватил на лету и поплавок стремительно уходит в сторону, подсекаю и ещё сильнее сопротивление, удочка в дугу, ещё один красавец попался, уже крупнее, с ним пришлось повозиться, но я его взял. Что характерно мелочь вообще ни донимала и подлещики были пойманы всего в количестве трёх штук. Клёв стих, делаю докорм и началось. Язь плотно встал на точку и радовал своими поклёвками, около 10-ка поймал, были и обидные сходы. Кайфанул по полной, чего и вам желаю. В 21:00 клёв выключили, просидел ещё минут 30 и закончил рыбалку.