«БЫСТРЫЙ СУДАК» в процессе запекания

shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 12:45
Комментариев14
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 12:45
Если у Вас возникла форс-мажорная ситуация, под названием «ВНЕЗАПНЫЕ ГОСТИ» (не путать с незваными гостями ), Вашу честь хлебосольного и радушного хозяина спасёт «БЫСТРЫЙ СУДАК».
«БЫСТРЫЙ СУДАК»
1).Молниеносно метнитесь в морозилку или, в зимнее время, на балкон - там должны водиться судаки. Возьмите одного 2-3кг судачка, чтобы всем хватило и чтобы с мелочью не возиться…
2).Поставить вариться рис в пакетиках ( например «Увелка»). Один пакет до ПОЛУГОТОВНОСТИ.
3). Судачка, в целях экономии времени, можно разморозить лишь настолько, чтобы появилась возможность удалить внутренности.
4).Судаку аккуратно ампутировать голову, непосредственно за жаберными крышками.
5). Не разрезая брюха (!!!), вынуть внутренности. Присолить изнутри.
6).Приготовить фарш:
-полуотварной рис,
-нарезанная мелкими кубиками ветчина,
-мелко нарезанные потрошка и нутряной жирок судачка,
-немного ,натёртой моркови и мелко порезанного репчатого лука, один мелко порезанный зубчик чеснока,
-один, лучше разломленный на несколько частей, лавровый лист, душистый горошек.
7).100-150гр сливочного масла разморозить до мягкости и растереть с 1-2 столовой ложкой «Приправы для жарки рыбы» от Приправыча до кремообразного состояния.
8). Добавить масло в фарш, хорошо перемешать.
9).Набить, полученной смесью, брюхо судаку.
10). Лист засыпать солью, обильно натереть солью зафаршированного судачка. Судака зафиксировать на листе брюхом вверх и приподнять то место, где ранее была голова (во избежании вытекания масла и сока).
11).Запекать в духовке 40-50мин при температуре 170-180градусов.
В процессе запекания , масло растает и протекая вниз впитается в спинку судачка, а также придаст рису рассыпчатость и аромат специй.
После завершения запекания, удалить спинной плавник, со стороны спинки раскрыть рыбу и удалить позвоночник с реберными косточками.
Рекомендуется употреблять в горячем виде, холодными зимними вечерами в кругу старых друзей, под крепкие антипростудные напитки…

-
Алёха713
Алёха713
548
2 ноября 2011, 12:48
НУ ТАК ЖЕЖ НЕЛЬЗЯ!! можно захлебнуться слюной.. ОТМЕННО!!!
Гриня
Гриня
33861 Новосибирск
2 ноября 2011, 12:58
все теперь буду приходить к тебе внезапно друг ;-)
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:17
..всёже постарайся звонить за полтора часа, а не то заставлю судаку башку резать!.. :-)))
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:38
..особям втыкающим минусы: рыбалка , как хобби, включает в себя не только умение пользоваться снастями и ловить рыбу, но и умение красиво и вкусно приготовить, пойманный вами трофей..соответственно порадовать этим ваших домашних и друзей..
..исходя из вашей позиции (более напоминающую позу), можно предположить, что либо вы являетесь рыбаками-вегетарианцами(тупиковая ветвь эволюции, весьма редкий, исчезающий вид), либо имеете патологическое отвращение к рыбе после кулинарной обработки и съедаете свои трофеи сырыми, непосредственно на водоёме..

admin..было бы замечательно, если бы в новой версии ресурса появилась "Кулинарная Страничка" , Я думаю адекватных и культурных пользователей намного больше и многим есть чем поделиться, в плане кулинарного опыта..
Думаю многие меня поддержат в этом начинании ,а ресурс станет только многограннее и интереснее..
Ромуальдович
Ромуальдович
38982 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:42
А меня ещё что приятно поразило, что плита вычищена до блеска. Чаще приходится наблюдать обратное... ))
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 13:51
ромуальдович..спасибо, Друг, но у меня по другому не бывает... :-))
Maks
Maks
157
2 ноября 2011, 14:55
Поставил - :
1. Как "быстрое блюдо" никак не подходит.
2. Таким образом лучше всего получаются жирные карповые рыбы, в них масло и свинину добавлять не надо.
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
2 ноября 2011, 15:08
Maks
1).. и за "-" спасибо, что не анонимно.., а разве "долгое"??
..фарш в судака, знаете ли не часами запихивается..всё делается, пока рыба размораживается..
2)..лично мне судак и окунь однозначно по вкусовым качествам больше нравятся..
..неужели Вы карповых по времени готовите меньше, чем судака??
Maks
Maks
157
2 ноября 2011, 15:26
С карповыми это блюдо готовится ровно так же длительно. А ещё, как ни странно, большая куча ершей тоже подходит.
А лично мне окунь здорово "вставляет", а судак - по нулям.
sava_45
sava_45
115 Новосибирск
2 ноября 2011, 22:33
апетитно. а чем вы зафексировали,не пойму(из любопытства) (Судака зафиксировать на листе брюхом вверх)
shuba66
shuba66
10915 Новосибирск
3 ноября 2011, 10:57
Savhenko_e_m..судак зафиксирован двумя небольшими чугунными сковородками для порционного запекания рыбы и мяса( здесь таких не видел, эти брал в Японии)..
starik
starik
233 Новосибирск
2 декабря 2011, 12:20
красивый рецепт, все ваши кулинарные изыски собираю, летом буду упражняться на новом барбекю
MAFMAN
MAFMAN
451 Новосибирск
31 декабря 2011, 19:07
shuba66 так и дальше продолжайте от меня+
донской
донской
16535 Новосибирск
13 июля 2026, 22:19

На Оби в черте города

Вести Новосибирская область

Всем здравия желаю! Сегодня, с 14 до 17, рыбачил на отводной поводок. На пустынном берегу солнце скрыто за белёсой дымкой, +27С, умеренный юго-западный ветер спасает от насекомых. Уровень воды на небольшом спаде, малёк отошёл от уреза на течение. Окунь и мелкий судачок держались за дальней бровкой, на струе, и периодически хватали прозрачные виброхвосты. Поклёвки были не частыми, но уверенными, в основном на паузе, реже при подмотке шнура. Оснастку и пойманную рыбу постоянно приходилось продирать сквозь разросшиеся водоросли и тину. Регулярно кормил коршуна. Поймал около двух десятков полосатиков и клыкастиков. Забрал пару едовых судачков и четырёх окуней, остальных отпускал расти дальше. Впервые, вблизи, наблюдал стрекозу с добычей. Когда решил сменить истерзанную приманку на новую, спиннинг поставил на держатель, и тут же, на его пропускное кольцо села стрекоза с крупной подёнкой в челюстях, и стала быстро поедать её. Я достал телефон и стал фотографировать этот процесс с минимального расстояния, стрекоза за минуту сожрала подёнку и не улетала, пока я её резко не стряхнул с бланка. Я раньше видел подводную съёмку о личинке стрекозы, охотящейся на мальков: она, на всех стадиях своего развития – грозный хищник среди насекомых… Кстати, всю рыбалку, совсем рядом, утка с подросшими утятами плавали у берега и кормились водорослями, почти как толстолобики)). От рыбалки получил новые эмоции. Всем удачи на всех берегах!

Doctor383
Doctor383
27050 Новосибирск
13 июля 2026, 20:00

Криводановка + Херабуна =Карась.

Вести Новосибирская область

Всем привет. Выбрался сегодня на Криводановское озеро порыбачить на Херабуну. В 8:30 на месте, замешал моллюски, пока набухали, докидал остатки клубничного теста с прошлой рыбалки. Поймал на него одного карася. Рыба плескалась и бурунила а клевать не спешила. Сменил место не подалеку, ещё пару поймал но уже на моллюски и на этом всё. Подъехал рыбак, поинтересовался что да как, у него с раннего утра по нолям. Прошёлся по берегу а в том месте где до этого кормил вода просто кипит, поверхность воды в пузырях. Бегом за снастью и вещами. Только закинул и уверенный подъём, подсекаю, повёл в затопленные кусты, успел вывести. Ну думаю началось ,а нет. Рыба явно подходила на закормленное место, но брала редко и очень вяло, в час по чайной ложке. Но когда удавалось подсечь очередного тёмного красавца бой давал достойный, с глубины 2 метра вываживать одно удовольствие. Были холостые поклёвки и сходы, кое что удалось поймать.

Akella
Akella
3770 Новосибирск
13 июля 2026, 13:33

Сузун. Спонтанная рыбалка с женой и кумой...

Вести Новосибирская область

Здравия, всем.

Букв будет не мало. Пишу себе на память.

На прошлой неделе получилась отличная вылазка на Cузунские протоки с племяшом. Душа насыщенная сильными вываживаниями злых щук. Мыслей рвать на рыбалку ноль. И тут в конце недели от кумы/сестры: «Возьмите меня на рыбалку! Давно мечтаю, на настоящую рыбалку!».

Делать было нечего, ПРЁМ! Нюансы с горючкой можно уже опускать..

Куда ехать «в первый раз!»? Черта города, Боровое, верха овх? Ну неделю назад же все было, значит по максамалке, в Сузун!

Пятничные долгие сборы и на реку до темна не успели. Спим в лодке прям на базе. Утро встретило кроваво-красным рассветом.

Краткий курс молодого бойца. Опыт уже наработан!) И четко ловим каждый по одной. Ну понеслась! И понеслась более мелкой рыбехой нежели неделю назад. Неужели скатилась?..

И вот уже закономерность - утром мелочь, к обеду и далее идет укрупнение результатов.

В проблесках связи сыпаться вопросы «ну как? ну чо? Есть?», а новый ученик уже преодолел цифру 10! Планов на рыбу куча, семья там большая. Значит действуем дальше.

В субботу погода кайф. Тучи ветерок. Оводов и гнуса по минимуму. И работали светлые тона. Красноголовик с первого заброса начал косить в руках новичка.

Вечером каша с тушенкой и ночь в лодке. Засыпается после дня рыбалки молниеносно!

Утром, яичница с кофе прям в лодке на реке! Короче Журалайф головного мозга навсегда.

Воскресенье вспыхнуло солнцем с жарой. В пол-одиннадцатого уже купаться, ибо зной. Здравствуйте оводы. Но не так как неделей ранее конечно... и в яркую погоду уже работали более темные тона.

В обед выдвигаемся домой! Довольные с обгоревшими моськами. Дома ждет группа поддержки со своими гастрономическими планами.

Всем желаю рыбалки своей мечты! У кого-то она на этих выходных состоялась!..)) Всем удачи!

Леопольд
Леопольд
7253
13 июля 2026, 10:41

В праздник рыбака.

Вести Алтайский край

Праздник захотелось отметить правильно, тоесть побыть на рыбалке. К вечеру созрел и поехал на речку на проверенное место.Пейзажи я вам скажу невероятно сказочные.

Вода падает , уже глубоко осенний уровень.Перекаты основательно обмелели. Язь видимо скатился,пара штук была и все. Щурье зато злобствует на вертушку или на воблер с активной игрой в близи переката , а то и на нем атакует весело. По размер в основном прищепки. Окунь редок. На виброхвост атак меньше и реализована всего одна.

P.S. В день рыбака рыбак рыбалкой доволен!!!

Дата рыбалки
12.07.2026
Время ловли
18-00 22-00
Место ловли
р. Бурла.
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
воблер вертушка резина
Погода
солнечно ,слабый ветерок.
sy54
sy54
14 Новосибирск
12 июля 2026, 23:46

Обь 11.07

Вести Новосибирская область

Не смотря на встречный ветер 5-6м/с окунь немного клевал. Суммарно было поймано около 20 шт, все отпущены. На фото пара самых "крупных", остальных не фотографировал. Пару таких как на фото сошли около берега.

Дата рыбалки
11.07.2026
Время ловли
16:00
Место ловли
Бугринский мост
Способ ловли
спиннинг
Снасти, насадки
Силикон
Улов
Окушки
Погода
Ветер
KostyaZed
KostyaZed
7696 Новосибирск
12 июля 2026, 21:41

Солнечный инской ультралайт 12.07.2026

Вести Новосибирская область

Доброго времени суток любителям и профессионалам рыбной ловли!

Наступил очередной заслуженный отпуск, и я к нему немного подготовился)

Зная, что воленс-не воленс, буду на даче (дача на Ине) прикупил загодя (июнь месяц) 4х частник от Norstream с тестом 1-7 грамм. Ну, а сегодня провел испытания и надо сказать, что доволен) не реклама...

Доволен проведённым временем на речке.

Пришёл на Иню после двух часов дня. На реке движняк, сапбордисты плывут по течению нескончаемым караваном, ну правильно им бензин не нужен).. Водомоторники преодолевают течение в любых направлениях и гонят волну.. Под каждым кустом сидят поплавочники и пытают свою удачу)

Ну и я нашёл себе место. Переправился на островок, искупался заодно. Вода для купания температуры верной, можно плавать и не вылазить из речки)

Рыбачил только на мелкие кренки и воблерки. Отличились tsuyoki fugas, xaker, itteki и rival 35sp. Последний очень хорош, как у Владимира Маяковского если перефразировать... Ловить всегда, ловить везде! Вот лозунг мой и риджа!)

Три часа прошли скоротечно. Мелкий окунек периодически радовал своими поклевками. Белая рыбка, видимо переоценив свои возможности, тоже была в атаке, но не засекалась. В целом кайф, от погоды, от речки)

Всем здоровья, хорошего настроения, держаться, интересных рыбалок, НХНЧ!

v.dolbyshev
v.dolbyshev
58 Новосибирск
11 июля 2026, 21:56

Поехали половить карпа, а наловили хорошей плотвы.

Вести Новосибирская область

Приает всем!

Поехали потестить новую прикормку на карпа и между делом решил немного половить плотвы и не пожалел.

Водоем "глубокое", что на северном объезде. Погода выдалась не самая удачная, как раз был слом, смена и давления и ветра. Карпа к сожалению мы не поймали, но плотвичка клевала исправно и даже неплохих размеров.

И так снасти:

Пикер до 30гр.

Основной шнур 0.1мм.

Кормушка 30гр. Средняя кормоемкость.

Поводок 70см. 0.14мм. монофил

Крючек №12.

Прикормка тутти-фрутти карповая.

Насадка опарыш красный и белый.

Ловилась в основном на красный если ставил одного, либо бутерброд из трех черудуя красный-белый-красный.

Подробнейрасказал в видео, предлагаю посмотреть его.

Ловил по принципу поймал отпусти, потом закопти! 🤣

Doctor383
Doctor383
27050 Новосибирск
11 июля 2026, 20:24

На сломе погоды.

Вести Новосибирская область

Всем привет. Отправились с жёной на интересный водоём Тогучинского района с ночевкой, отдохнуть от городской суеты. Приехали на безлюдное место, пожарили шашлык а утром решили порыбачить. Подъём в 4:30 , туман опустился над гладью воды, тихо, красиво но очень холодно. Горячий кофе немного согрел, приступил подготовку к рыбалке. Рыбачьке закормил точку лова для маховой 5-ки, рядом сел на Херабуну. Глубина в месте лова 3 метра. Сидим ждём а поклёвок нет, хватило нас не надолго. Завтракаем жаренным мясом и меняем место. Здесь на метр мельче, солнце пригревает, мошка стала достовать. Поклёвки пошли сразу на Херабуну а вот обычный мах молчал. Забросе на 5-м ловлю карася, ещё и ещё одного, задул ветер, клёв стих. Замешиваю клубничное тесто , пошли поклёвки. Рыба вялая, долго мусолила, пока не заглотит крючек. Много холостых поклёвок и сходов но кое что удалось поймать. Подьезжал рыбак интересовался клевом, у него по нулям. Докормил тесто и рыбалку закончили. У жены на мах 2-е не реализованные поклёвки. Отдохнувшие и загоревшие отправились в сторону дома.