Сугудай из щуки - Простой рецепт

kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
16 июня 2021, 17:32
Ни для кого не секрет, что у нас в речках и озерах куча рыбы заразна то одной, то другой болячкой. Но, как говорится - нужно уметь правильно готовить, чтобы не заразиться.
В своем рецепте - как приготовить безопасно, а это важно, щуку, я рассказываю о необычном для нас блюде - сагудае.
Для многих это блюдо ассоциируется с другими рыбами, нежели со щукой, но все же - почему бы и не поэксперементировать?
И вот, так на свет появилось это блюдо.
Приятного просмотра и конечно же - приятного аппетита!
Если будут какие-то вопросы - пишите в комментариях, отвечу обязательно! В споре рождается истина!
Лучшие комментарии
Danya
Danya
15309 Новосибирск
16 июня 2021, 23:17
Не знаю как Вы, а я попробую приготовить! Осетрина с хариусом надоела уже!))))))) Осталось щук пойти наловить!!! +
Егор1
Егор1
1534
17 июня 2021, 14:31
@Fillarett, не хочу вступать в полемику, но паразиты морозилкой не уничтожаются.
Соль, и только соль - не менее 2 недель.Потому и согудай из чистых горных рек + сама рыба нежная, жирная и чистая.
Щука - от лукавого.))))
Комментариев20
Егор1
Егор1
1534
16 июня 2021, 18:25
Согудай из щуки - что-то новое! Не та рыба...
Слух и вкус привык к согудаю из хариуса или сига.
Moderator
Moderator
0
16 июня 2021, 18:36
@Егор1, но это не значит, что по факту блюдо будет вкусным:)
Danya
Danya
15309 Новосибирск
16 июня 2021, 23:17
Не знаю как Вы, а я попробую приготовить! Осетрина с хариусом надоела уже!))))))) Осталось щук пойти наловить!!! +
Егор1
Егор1
1534
17 июня 2021, 10:46
@Moderator, да и не претендую на истину.)))
Просто надо сравнить одно и другое, если конечно возможность есть.
Согудай - блюдо, насколько я знаю, эвенков и якутов, и готовилось не из лещей и щук.
Fillarett
Fillarett
720 Новосибирск
17 июня 2021, 11:50
Нормы по времени заморозки указаны не верно.
Moderator
Moderator
0
17 июня 2021, 12:00
@Fillarett, в сколько должно быть?
Егор1
Егор1
1534
17 июня 2021, 14:31
@Fillarett, не хочу вступать в полемику, но паразиты морозилкой не уничтожаются.
Соль, и только соль - не менее 2 недель.Потому и согудай из чистых горных рек + сама рыба нежная, жирная и чистая.
Щука - от лукавого.))))
Sergei_L
Sergei_L
884 Новосибирск
17 июня 2021, 17:21
-
btr
btr
773 Новосибирск
19 июня 2021, 15:52
столько масло!!!! привет печени и поджелудочной!!!
btr
btr
773 Новосибирск
19 июня 2021, 15:56
@Егор1, (Соль, и только соль - не менее 2 недель.Потому и согудай из чистых горных рек + сама рыба нежная, жирная и чистая.
Щука - от лукавого.)))) ) причем морозить надо неделю, а потом месяц солить круто, ну, а потом опреснять в проточке и вот, только тогда опесторху приходит конец!!!
Danya
Danya
15309 Новосибирск
19 июня 2021, 16:36
@btr, .....и рыбе тоже! Что там от неё останется?????))))))
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:17
Я ем уже лет 6, рецепт дал человек который так ест не один десяток лет. Проблем нет))
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:18
@Danya, попробуйте, не пожалеете!) Я не ожидал, что щука может быть такой вкусной))
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:19
@Егор1, согласен, но на вкус не очень то уступает тому же хариусу)
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:21
@Егор1, поставил случайно вашему комментарию не ту оценку, а как тут исправить не знаю?
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:24
@Егор1, а что мешает приготовить его из щуки? Ничего))
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:25
@btr, не ешьте каждый день) А иногда, всё нормально с печенью будет)
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
24 июня 2021, 22:26
@Danya, всё там остаётся, поробуйте, а потом оценивайте)
Danya
Danya
15309 Новосибирск
24 июня 2021, 22:49
@kaa0980, ну вообще-то про "останется", я написал для ""бтр"")))))
kaa0980
kaa0980
15 Железногорск
25 июня 2021, 09:01
@Danya, прошу прощения, не правильно понял))) Если как он говорит, то это правда через чур жёстко)
O.S.M.
O.S.M.
63436 Новосибирск
6 апреля 2026, 21:52

Капризная рыбка Криводановки.

Вести Новосибирская область

Полтретьего на льду. Народ, в лице 5-6 человек присутствует. Минут пятнадцать уходит на поиски. Плотва стояла на 6 м, и глубже . В общем, усаживается на глубину , ближе к 7м. Глубоко конечно, но рыба хоть присутствует. Закорм. Рыбка стала поклевывать сразу, но реализация, можно сказать никакая. По ощущению, что на прикорм собралась вся бель с котлована, и лопала наш прикорм, но ловиться отказалась напрочь. В общем прошлось сильно постараться, что бы поймать по 2.5 десятка мелкой и средней сороги. В прилове были и окушки, и ерши. Вроде все,, всем НХНЧ.

P.S. кто был с утра, отловились получше. Мой улов на 2 фото .

Дата рыбалки
06.04.2026
Время ловли
14.30-19.30
Место ловли
Криводановский сельсовет.
Способ ловли
зимняя удочка
Снасти, насадки
Мормышки 0.35-0.4гр . мотыль , опарыш,, мормыш, тесто. Прикорм Дунаев, гранулированный, плотва блек (черный)
Улов
На фото.
Погода
Ветерок присутствовал.
Romik777
Romik777
4263
6 апреля 2026, 14:31

Хмурый Затон, понедельник.

Вести Новосибирская область

Всем привет! Понедельник на той же точке, окунь на месте , так же в большом количестве , более 70 гр в камеру не обнаружено. Но сегодня устроил конкретную забастовку, ни стояк , ни игра его не интересовала , более чем 10 шт в улове ни у кого не видел.

На Т- образном перекрестке , на глубине 4,5 м, обнаружил в камеру локальное скопление сороги 30-70 гр в метре от дна, тут же собралась минитолпишка. Сорожка так же капризничала , проскакивал там и крупный не местный окунек, но у всех всё очень скромно.

Заход - выход по сухому, любопытные и в кроссовках заходят. Ставя авто у цветного пчеловейника , увидел крупного рыбака 100 кг+ , переходил с конечки по тропе на Ракитную, каким то чудом прошел, хотя вокруг все в промоинах видимых и невидимых под снегом.

В общем скукатища сегодня. Завтра точно заклюёт)))

Поручик
Поручик
4609 Новосибирск
6 апреля 2026, 12:08

Закрытие по судаку.

Вести Новосибирская область

Приветствую братьев по разуму (рыбацкому)!

В субботу выбрались двумя экипажами в район Быстровка - Лысая- Береговские - Тула (береговой свал). Начали направо в лютом тумане, до Тула малёха не доехали, ибо рыб найден не был. Ни на свале ни на глубине. Засим переехали мористее, а там в конце косы от Лысой (тн Елбанская коса). толпишка. Из-за тумана ее не видно было, но раз приехали - будем искать. Не знаю как у кого , но мы не видели, чтобы был выход. Хотя в эхолоте рыб есть и подходы регулярные. Но не берет 🤦‍♂️. Народ упылил куда-то к Боровским или к Лысой (кому куда вожа под хвост попала 😢. Нашим напарникам попала под Лысую). Мы же поискали еще и, таки, словили по одной голове гр по 600. Далее переместились за Лысую, а там...

Не доезжая в створе Лысой решили попробовать - тишина. Хотели без тумана прокатиться до Тулы, но позвонили напарники - один поймал трех, вокруг, говорит, полавливают. Вернулись, благо были недалеко - полавливание закончилось, не успев начаться. Да мы и не ожидали - хапков (настоящих) в тот день в этом районе не было. Поехали на Тулу, по дороге решили проверить место, где поймали с утра. Рыбов там по прежнему шарился, в приличном количестве присутствовал лещ. Так до пяти и просидели поймав еще по паре и поехали домой. Вылезли в Быстровке. Утром знакомые написали, что съезды закопали. Они были без собаки, пришлось ходить ногами. Безрезультатно. Так что в те степи на машине уже не проехать 🤢.

Лед под метр, но уже с кристаллами. Воды немного, вода в лунки прет. Говорят, машину где-то вытаскивали. Для собак и снегоходов еще неделька - другая будет раздолье. Ужасное выкапывание собак и поход за ними в ручном режиме закончился👌 .

Всем НХНЧ и удачного закрытия сезона! Будьте осторожны на льду.

PinGwin
PinGwin
7840
5 апреля 2026, 22:01

Тань-Вань сегодня

Вести Новосибирская область

5 апреля, воскресенье.

Рыбалка прошла по традиционному для этой весны сценарию. Утром ловят те, кто попал, а после обеда - те, кто успел. Я немножко попал и немножко успел )) Окунь разнокалиберный, до 600 грамм. Самых мелких отпускал, 19 штук уехали со мной домой. Ловил на мотыля, небольшая черная дробинка, 2 штуки оторвал. Вечером бльшое количество неклюющего окуня, причем в разных местах, хапок так и не случился.

НХНЧ. Миру-мир!

Диман1975
Диман1975
73104 Новосибирск
5 апреля 2026, 21:44

ОВХ. "Уважил батю, свозил на рыбалку".

Вести Новосибирская область

Рыбакам, моё приветствие!

Наше старшее поколение не должно оставаться без внимания и уважения. Отец в этот сезон ни разу не был на рыбалке, возраст (75лет) даёт о себе знать, ноги больные, но душа рыбацкая молодая! Уговорил) меня совершить совместный выезд на ОВХ. Почему ОВХ? Да, любит он там рыбалить, полвека - стаж.

Исходя из всего этого и учитывая особенности, спланировали рыбалку в районе пляжа "Звезда" в аккурат напротив Тань-Ваня. Идти не далеко, да и рыбка есть, хоть мелкая, главное чтоб старику отдушина была по поклёвкам.

В три рыбацких лица в районе 9 утра начали свою рыбалку. Рыбка обнаружена в количестве, не крупная сорожка с окуньком. Оставил батю с напарником , а сам попёрся за крупняком), и рыбалил в метрах 500 от них, иногда бегая к ним чтоб одобрить и проверить что к чему.

Глубины, где обнаружена рыбка от 3 до 1,5 без льда. Безмотылки, - ноль. Работал один мотылёк на "салатном шарике" 0,3 грамма на леске 0,08. Только так можно было найти поклёвки, рыбка была избирательна очень..Более менее активность во второй половине дня, поклёвки красивые) и только на "игру".

Мой улов на фото, батя тоже половил, но закончил раньше, и улетел) на берег, только я его видел.

Ледовую обстановку оценю на 4 балла. Снег тает, воды не критично. Лёд сантимов 80, сырой. Водичка не мутная.

Как- то так.

Рыбакам, НХНЧ и ребята, уважьте своих "стариков" свозите их на рыбалку, если они конечно хотят).